겨울을위한 아지 카.

Adzhika - 조미료, 코카서스에서 우리에게 왔지만 이미 단단히 전통 메뉴에 뿌리를두고 있습니다. 추수 시작과 함께, 호스티스트는 추운 계절에 맛있고 건강한 채소를 즐길 수 있도록 겨울을 위해 수확을 시작합니다. 겨울철 Adjika는 조리 된 것과 익지 않은 것 모두에서 수확 될 수 있습니다. 원유 adzhika는 물론 저온 보관이 필요하지만이를 구성하는 모든 구성 요소는보다 유용한 물질을 보유하게됩니다. 겨울을위한이 수확의 가장 인기있는 조리법은 다음과 같습니다.

와사비가있는 아지 카

재료 : 단맛 과 쓴 고추 (각각 5 개), 토마토 (600 그램), 파슬리와 딜 (작은 낱단), 와인 식초 (1 잔), 강판 된 와사비 (여러 개의 테이블 스푼), 마늘 (1 머리) , 설탕과 소금 (1 큰술), 향신료 "Adzhika."

준비. 토마토를 씻은 다음 끓는 물에 부어 조심스럽게 벗겨 내고 반으로 자르고 씨를 닦으십시오. 후추 광산, 잘라내어 peduncles과 씨앗을 제거하십시오. 마늘이 벗겨진다. 준비 토마토, 고추 및 마늘 고기 분쇄기에서 갈기. 받은 무게에서 우리는 양 고추 냉이를 추가하고, 조심스럽게 혼합합니다. 우리는 모두 차가운 곳에서 보내며 주장했습니다.

냉각 된 야채 혼합물에서 우리는 향신료, 소금, 분쇄 된 채소, 설탕, 식초를 부어 잘 섞습니다. 우리는 항아리에 adzhika를 배치하고, 폴리에틸렌으로 덮습니다. Adjika는 냉장고에 보관됩니다.

겨울용 사과와 함께하는 아지 카

재료 : 고추 (7 개), 양파 (0.5 kg), 토마토 (3-3.5 kg), 신 사과 (antonovka), 당근, 불가리아 고추 (1 kg), 마늘 400 gr), 소금, 식물성 기름 (400ml).

준비. 우리는 토마토를 씻어서 말라서 네 부분으로 자릅니다. 후추가 씻겨지면 꽃자루와 씨앗을 떼어내어 작은 세로 스트립으로 자른다. 당근은 청소되고 작은 조각으로 잘립니다. 내 사과, 네 개로 자르고 씨를 가지고 가운데를 제거하십시오. 우리는 껍질에서 양파와 마늘을 껍질 벗기기. 활이 큰 경우 여러 장으로 자르십시오. 씻은 고추로, 우리는 줄기를 제거하고 씨앗을 둡니다. 모든 준비된 구성 요소는 고기 분쇄기로 분쇄됩니다. 미사, 일어난 일, 풍성한 소금.

에나멜 냄비에 야채 혼합물을 옮기고 식물성 기름을 넣고 섞으십시오. 우리는 작은 불을 꼈고 끓으면 30-40 분을 요리합니다 (그것은 잊을 수없는 추억입니다). 우리는 항아리를 소독하고, 뜨거운 덩어리로 채우고 그들을 굴립니다. Adjika는 겨울을 맞이할 준비가되어 있습니다.

자두에서 아지 카

성분. 자두 (산성 품종 2kg보다 낫다), 붉은 고추 (3pcs), 설탕 (200g), 토마토 페이스트, 마늘 (200g) 몇 숟가락, 소금.

겨울을위한이 adzhika는 다양한 요리에 탁월한 추가가 될 것이며, 특히 고기와 결합됩니다.

준비. 자두 씻어, 배수구, 돌을 당겨. 마늘 청소. 후추 헹구기, 꽃자루 깎기, 여러 조각으로 자른다. 모든 분쇄기 또는 믹서기로 갈아 입으십시오. 결과 질량에 토마토 페이스트, 설탕과 소금 맛의 유리를 넣어. 에나멜 냄비에 혼합물을 넣고 약 30 분 동안 요리하십시오. 은행에서 소독하고 뜨거운 Adzhika로 채우고 굴립니다.

겨울용 아지 카 (부드러운)

성분 : 토마토 (2.5 kg), 각 1 kg. 당근, 신 사과, 후추, 설탕 1 잔, 해바라기 유, 식초, 쓴 고추 (1 ~ 3 개), 소금, 마늘 2 개.

준비. 당근은 닦고 강판을 닦습니다. 토마토와 사과는 씻어서 4 부분으로 자르고 사과는 가운데를 조각합니다. 고추로 줄기와 씨를 제거하십시오. 토마토, 사과, 후추는 고기 분쇄기로 갈아 탄다. 우리는 당근을 넣고 한 시간 동안 에나멜 냄비에 섞어서 요리합니다. 설탕, 해바라기 기름, 식초 및 소금을 첨가하십시오. 철저히 저어 15 분 더 익힌다. 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 마늘을 넣고 살균 된 병 위에 뿌립니다.