Balik 치킨 필렛. 요리 기술

상점 고기 가격 케이크는 점점 더 우울하다. "두꺼비"의 도전에 구입 한 원하는 제품은 종종 주로 괴롭히는. 그래서 결정적인 음식은 게으름을 물리 칠과에서 자신의 좋아하는, 연어을해야합니다 닭. 레시피는, 다행히 쉽게 구현할 수 있지만, 특정 시간이 필요합니다.

주의 사항

고기는 더 열처리 의무가 아니라고 요리 애호가을 유의하시기 바랍니다. 따라서, 외국 기생충의 사용에 몸에와 몰래 보장은 없습니다. 따라서, 닭의 당신의 연어 필레는 품질의 고기를 요리해야한다. 당신이 근처 집단 농장에서 "삼촌 Vasya"완전히 확신하더라도, 국내 닭 유혹 할 수 없습니다. 평판 아래에 눈에 닭 농장을 보자하지만, 상태 감시에 잠을하지 않으며, 각각의 새가 경계 위생 센터를 시험한다.

재료 소개

• 고기에 대한 - 우선. 유방 또는 필렛 신선 또는 냉장해야한다. 그것을 동결에도 발생하지 않습니다. 결국, 소련 시대에 살고하지 않습니다, 당신은 고기 름없이 새를 구입할 수 있습니다. 부진, 의심스러운 색상과 무딘 냄새 - 당신은 여전히 원하는에 대한 빈약 한 변명을 냉장고에 방문 닭에서 연어를 만들려고 얻을 경우, 유의하시기 바랍니다.
• 이제에 대한 알코올. 어떤 경우에는 그것이 필요 - 그것없이 닭 provyalitsya을하지 냉장고에. (많은 요리사가 필요하다고 생각하지만) 그러나 반드시 비싼 코냑이나 위스키를 촬영합니다. 당신은 보드카의 지정된 양을 부어에 풍미를 추가 할 수 있습니다 주류의 홈 이나 리큐어. 포트 와인과 연어 치킨 필렛을 않습니다 수 - 그냥 세 번 이상 걸릴해야합니다. 사용할 때 그리고 종종 브랜디 아름다운 분홍빛이 도는 치킨을 제공하기 위해 추가됩니다.
• 그리고 마지막으로 - 조미료. 이 시점에서 당신은 선택에 아무런 제한이 없습니다. 공통 표준 - 프로방스 또는 이탈리아어 허브. 하지만 당신은 최고의 세트를 알고 그 해당 구성 요소가있는 경우 - 안전하게 지휘봉을.

하나님의 연어

이 조리법은 가장 간단하다. 큰 세정 fileshek 및 obsushennyh 한쌍 2-3 청크 길이로 자른다. 굵은 소금 바다 반 컵 선택된 혼합 허브 반 코냑 안경 - 고추 (이들의 혼합물 또는 그 이상). 모든 "피클은"잘 반죽한다; 이를 신중하게 모든면에서 모든 물린 발라. 이어서 슬라이스는 용기로 형성되는 밀폐 냉장고에 숨어. 이 단계에서 Balik 닭 가슴살은 이틀 (적어도 하나 때문에 정확하게) 거기에 서있다. 거즈, 린넨 타올, 오래된 침대 시트의 조각 - - 그럼 고기가 제대로 천에 싸여 obsushivayut, 세척하고, 다른 날 다시 온다. 젖은 "랩"은 변경해야합니다. 충분한 인내심 - 해치지 않을 것입니다 조금 더 povyalit 수 있습니다.

Balik "맛있는"

"피클"의 일환으로 차이가 엄청난 것은 아니지만 고기보다 부드러운이 맛과 매운합니다. 굵은 소금의 백 그램 (기본 설정이 다시 바다로 주어집니다) 코냑, 핑크와 검은 후추, 파프리카 (바람직 훈제), kubeba의 스택 (있는 경우)과 빛이 두꺼워되지 꿀 큰술의 부부와 함께 혼합해야한다. 구성은 문질러 polukilogrammovoe 등심 컨테이너에 배치하고, 밤에는 추위에 제거된다. 필요 절반 할당 된 시간에 걸쳐 새 플립합니다. 그런 다음 연어 필렛 마리 네드에서 닭에서 제거되고, 여러 번 씻어 리넨 냅킨에 싸서 다시 6 시간 후퇴합니다. 다음 단계는 파프리카, 변경 "래퍼"를 문질러하고 이틀 동안 서늘하고 건조한 장소에 걸려. 부재 이의 하강 냉장고.