플 람베 - 그것은 무엇인가? 플 람베를 준비하는 방법 : 요리법

물론, 프랑스 요리는 매우 인기가 있습니다. 그러나, 반드시 맛있는 프랑스 요리를 요리 전문 요리사가 될 필요가 없습니다. 그리고 오늘, 많은 플 람베를 요리하는 방법의 문제에 관심이 있습니다. 이 요리는 무엇인가? 어떤 제품은 요리에 필요한 어떤 규칙을 준수해야 하는가?

플 람베 : 그것은 무엇인가?

사실, 불타는 과정은 현대 전문 요리사가 사용하는 최고의 그리고 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 플 람베를 준비하고 있기 때문에? 그것은 무엇입니까?

이 단어는 "연소"로 번역했다. 간헐적 인 수신의 본질은 음식을 가열하는 베이킹 완료된다. 그리고 연소 과정에 대한 촉매는 빠른 속도로 깜박이는 규칙, 알코올 음료, 밝은 조명으로,하지만 빠르게 퇴색. 연료 가장 일반적으로 사용되는 브랜디, 코냑과 럼주와 같은 음식의 기본 구성 요소에 따라 다릅니다.

발사가 방문자의 전면에서 수행되기 때문에 물론, 식품의 공급이 인상적 이네요. 또한, 조리 된 음식은 부드러운 맛 알코올 음료 사용을 유지한다. 그리고 여전히 밝은하지만 화염 제공하는 요리는 부드럽고 선명하고 빠르게 굽기.

그런데,라는 요리도있다 "타르트 플 랑베는." 그것은 무엇입니까? 그것은 오픈 화재에 준비가되어 충전, 평평한 케이크입니다. 이 요리 남부 독일 요리는, 그래서이 두 개념을 혼동하지 마십시오.

어떤 음식은 비슷한 방법으로 요리 할 수 있는가?

사실, 당신은이 기술에 대한 거의 모든 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 비싼 레스토랑에서 고객은 과일 플 람베를 제공합니다. 이 때문에 바나나, 사과, 복숭아, 딸기, 수있다. D.

또한, 잘 골조와 야채입니다. 고기 구이도 가능하지만,이 과정은 이상과 같이, 특정 전문성과 경험이 필요합니다. 닭고기, 송아지, 그리고 "플 람베"에 의해 준비도 해산물 요리를 제공하는 일부 시설에서.

집에서 요리 : 몇 가지 기술적 인 포인트

물론, 이러한 음식은 집에서 준비 할 수 있지만, 간단한 요리로 시작해야합니다. 또한, 당신은 몇 가지 안전 규칙을 준수해야합니다.

알코올 음료의 연소 온도가 800 ~ 900도에 도달 할 수 있다는 점에 유의해야한다로 시작합니다. 그것은 따라서 비 스틱 조리기구 (테프론) 또는 에나멜 사용하지 않는 것이 좋습니다. 높은 온도에도 짧은 노출은 표면이 손상 될 수 있습니다. 그것은 스테인리스 스틸 또는 비 코팅 주철로 만든 용기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

당신이 초보자 경우 (예 : 프라이팬이나 소테 팬 등) 내열성 물질로 덮여 긴 손잡이와 냄비를 사용하는 것이 가장 좋은 방법입니다 -이 부상에서 손을 보호 할 것입니다. 가벼운 점화하기 위해 사용할 수 없습니다 - 더 적합 오래 벽난로 일치합니다. 이 간단한 규칙은 안전 요리를 만들 것입니다.

불이 빠르게 진화로, 그것은 가치가 없어, 음식을 구울 것에 대해 우려하고있다. 효과가 거의 동일합니다 - 당신이 특히 섬세한 요리를 준비하는 경우, 알코올은 제품 자체와 팬의 가장자리가 없습니다 붓는다.

훨씬 더 효과적 보이지만, 약간의 기술이 필요 다른 요리 방법도 있습니다. 전문 요리사 때로는 별도의 용기 (예를 들어, 커피 터크)에 술을 붓고 음료를 점화. 액체를 굽기와 불꽃이 꺼질 때까지 접시 위에 부었다. 다시 말하지만,이 경우에는 긴 손잡이와 용기를 사용하는 것이 필요하다.

바나나 플 람베 : 간단하고 맛있는

바나나 (사진은 여기에있다) 플 람베를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 네 인분를 들어, 다음과 같은 제품이 필요합니다 :

• 4 잘 익은 바나나;
• 오렌지 껍질의 두 스푼;
• 70g 버터;
• 레몬 주스 2 큰술,
• 오렌지 주스 반 컵;
• 브랜디 (바람직 질적) 50 ㎖;
• 설탕 80g;
• 바닐라 아이스크림 맛.

먼저 바나나를 청소하고 반으로 자릅니다. 하나의 팬에서, 40g 버터를 녹여 그 안에 바나나 튀김. 다른 프라이팬에 남은 기름을 넣어 오렌지, 레몬, 설탕의 주스를 추가합니다. 끊임없이 약동, 3 분 동안 낮은 열 이상 시럽을 유지합니다. 이제 다시 바나나 튀김을 놓고 몇 분 동안 요리를 따뜻하게.

브랜디를 부어 점화 진미 껍질로 손님을 제공하기 전에. 불이 꺼지면, 당신은 아이스크림 접시에 바나나의 조각을 넣을 수 있습니다.

크레페 플 람베 : 조리법

프라이팬에 팬케이크를 넣습니다. 사과 슬라이스와 바나나, 딸기, 벗겨 오렌지 세그먼트 - 충전은 어떤 열매와 과일을 할 수있는 것처럼. 설탕과 과일을 뿌리고 버터의 조각을 놓습니다.

지금 팬케이크 (전형적 코냑 또는 럼 사용) 알코올을 소량 충전 부어 다음 점화. 즉시 불꽃이 소멸 한, 디저트를 사용할 수 있습니다. 그런데, 녹은 버터와 설탕은 과일 맛, 바삭, 방향족 지각을 제공 할 것입니다.

레시피 부드러운 진미

그것은 부드럽고 달콤한 맛이 쾌적한 휴식을 제공하기 때문에 디저트 "플 람베 하락"잊을 수없는 로맨틱 한 아침 식사를 위해 최선의 선택으로 간주됩니다. 그래서 어떻게 요리를?

1. , 시작 20g 버터를 녹여 설탕의 동일한 금액을 추가합니다. 사탕 대량 때까지 끊임없이 약동, 열에 혼합물을 유지합니다.
2. 트레이 에지에서 그것에 어떠한 열매 (블루 베리, 딸기, 나무 딸기) 70g을 넣어 카라멜을 부어 가기 브랜디 (20 ml)에 붓고 점화.
3. 이제 완성 된 팬케이크의 중심에 (당신은 자신을 준비하거나 가게에서 구입하실 수 있습니다), 아이스크림의 공을 놓습니다. 주머니를 형성하고, 이쑤시개 에지 고정하도록 팬케이크 접어. 넓은 식당 판의 반대편에 넣어.
4. 당신은 민트 잎과 신선한 딸기 한 접시를 장식하실 수 있습니다.

정확하게는 플 람베를 준비하고있다. 이 디저트는 정말 다른 맛이있다. 그러나 음식의 주요 특징은 코냑의 품질에 영향을 미칠 것이라는 점을 잊지, 그래서는 더 비싼 품종을 선택하지 마십시오.

오렌지, 플 람베 : 맛과 멋진 디저트

다른 조리법을 위해 당신은 오렌지, 설탕, 버터와 위스키가 필요합니다. 이 디저트를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 첫째, 명확한 6 개 오렌지. 그 중 네 당신은 준비하고 두의 주스를 짜내는 것입니다.
2. 오렌지 껍질은 작은 조각으로 잘라.
3. 4 오렌지는 팬 (냄비)를 넣습니다. 각각의 상단에 녹은 버터의 작은 술을 부어 설탕을 뿌린다. 이제 과일을 오븐에 넣고 120 개도에서 이십분 요리.
4. 오렌지 준비하는 동안, 당신은 소스를 만들 수 있습니다. 믹스 오렌지 주스 설탕 두 스푼과 위스키의 한 작은 술에 추가하고, 열정을. 이 두께가 될 때까지 낮은 열 이상 시럽을 삶아.
5. 이제 오븐에서 과일을 제거 할 수 있습니다. 각 오렌지 위스키 한 스푼을 부어 점화. 불을 끄는되면, 민트 잎, 아이스크림 공 과일 소스, 장식을 붓는다.