포카 치아 - 맛있는 이탈리아어 빵

세계의 다른 민족의 맛의 기본 설정은 큰 관심 항상. 국가와 대륙을 가로 질러 여행하는 것은 거의 항상 전통 음식과 친분 함께 제공됩니다.

이탈리아 요리를 특징

이탈리아 요리는 초기에 주로 현지 농부와 어부의 취향에 집중했다. 그것에서 큰 해산물과 땅뿐만 아니라 다양한 젖산 발효의 제품이있다. 이탈리아 치즈 - 대화의 많은에 대한 별도의 주제입니다.

빵 반도

이탈리아 빵을 많이 먹는다. 그것은 그들이 세계에서 다른 사람 같이 오븐 할 수 있습니다. 슬로프에 성장 듀럼 밀, 한반도는 길고 당연히 존경받는 빵 굽는 사람이있다. 각 도시가 자신의 레시피 이름으로, 자신의 빵을 가지고 있다고한다. 이것을 이해하기 위해 오는 쉬운 일이 아니다. 예를 들어, 포카 치아 무엇을하고하지 아펜 니노 산맥에 살고 피자, 베이컨 또는 브루 쉐 타, 외국인, 어떻게 다른지 이해하기 어렵다. 빈 모양 웨이터를 참조 - 이탈리아 요리도 레스토랑에서, 국외, 지금 매우 유행이지만, 이탈리아어 요리와 함께, 당신은 베이컨 대신 대신 브루 나 포카 치아 피자를 주문하고, 합법적 인 반대에 대한 응답으로 얻을 수 있습니다.

포카 치아는 무엇입니까?

포카 치아는 - 효모로 만든 빵, 평평한 빵입니다 누룩을 넣지 않은 반죽. 브루 쉐 타와 베이컨을 준비하는 데 사용할 수 있습니다, 솔로 먹을 수 또는 치즈, 고기, 야채와 함께 설탕 약간, 젊은 포도 와인이나 우유와 함께 아래로 세척 하였다. 석탄에 가열 부분으로 브루 쉐 타 포카 치아 잘라 내기, 들어, 올리브 오일을 부어, 마늘 문질러 돌파 태양 건조 토마토, 등등 구운 가지, 햄, 햄, 카르 파치, 치즈. 베이컨의 경우 그것은 또한 절단,하지만 따뜻하게하고 먹을 감기, 지저분 페스토, 토마토하거나.

포카 치아 - 얇은, 2-3cm, 큰 옥수수. 그것은 원형 또는 사각형이 될 수 있습니다. 보통은 팬의 전체 영역에 대한 더 않습니다. 밀가루에서 포카 치아 이탈리아어 빵 무성한 탄력 놀라운 공기를 얻을 수있다. 상하의 쌓여 연결 압축하고, 그 곧게 초기 두께와 모양을 취득하는 방법을 참조 해제 될 수있다.

무엇이 탄력 얇은 얻을 걸립니까 포카 치아를? 조리법은 매우 간단합니다. 밀가루의 모든 문제. 이탈리아어 빵, 특히 포카 치아는 - 듀럼라고 듀럼 밀, 밀가루에서 구워진다.

효모 반죽 평소 포카 치아

28 X 35cm의 평균 베이킹 재료를 다음 필요합니다 :

- 밀가루 - 300g;

- 물 - 180 ㎖의 제빵 반죽의 110 ml의

- 건조 빵 효모 - 한 티스푼;

- 굵은 소금 - 1 TSP;

- 빵을 기름 치는 식물성 기름을 정제.

두 번 밀가루를 체로. 큰 비금속 그릇에 밀가루와 이스트, 파문을 추가합니다. 매끄러운 때까지 모든 시간 교반, 소량의 물을 붓는다. 모든 가루가 수화 될 반죽이 (가 축축하고 끈적이어야한다) 공을 형성 할 수있는 경우 젖은 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 넣어 - 배터리 나 오븐에서 가열 40-45도에 2 시간 동안. 시간은 통상적으로 지정했습니다. 반죽이 상승하거나 인해 개방 창이나 문에서 임시로 인한 온도의 급격한 변화를 조기에 처하기 시작할 수 없다. 활성 효모도 중요하다. 반죽이 절반으로 볼륨 증가한다 2 시간 조건에 따라. 즉시 당신이 정착하기 시작했다 통지, 당신은 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

베이킹 시트 베이킹 종이를 덮고 그 위에 반죽을 놓습니다. 전체 영역에 걸쳐 손가락, 젖은 수건으로 커버하고 다른 한 시간 동안 상승 둡니다. 그런 다음 테스트에서 홈을 조심스럽게 그에게 모든 물을 붓는다. 물이 모두 구덩이에 합격하고 바닥에 확산 그것은 있도록합니다. 소금의 상단을 뿌린다. 이 증발되도록 오븐에 물을 용기를 넣어. 최대 온도 약 10 분 굽는다. 상단이 황금 갈색 일 때, 포카 치아 정제 오일을 브러시 오븐으로 돌아갑니다. 한 빵 오른쪽 종류를 취득하지 않는 한이 2 ~ 3 번 반복합니다. 포카 치아의 오른쪽 종류 - 붉게 상부 표면과 광은 약간 하부 습윤.

부활절 빵

이탈리아의 베네토 지역을 제시하고, 동시에 우리는 당신 달콤한 포카 치아와 함께입니다. 그것은 유월절이라고합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다

- 드라이 이스트 - 2.25 티스푼;

- 물 - 1 컵;

- 꿀 - 3 큰술,

- 밀가루 - 2 컵;

- 분말 계피 - 2 작은 술,

- 소금 - 반 작은 술,

- 식물성 오일 정제 - 3 스푼;

- 설탕의 절반 컵;

- 버터의 2 ~ 3 큰술.

물 유리, 효모, 꿀을 섞어 발효 따뜻한 곳에서 10 분 동안 넣어. 소금, 설탕과 계피를 추가, 그릇에 밀가루를 체로, 발포 효모의 혼합물을 부어 반죽을 반죽. 다음 젖은 천과 장소 따뜻한 곳에서 2 시간을 반으로 커버.

반죽이 적합하면 해당 볼륨의 증가는 두 배와 바닥에 베이킹 종이로 배치 베이킹 트레이에 그것을 차례, 처짐에 시작합니다. 이 깊게 뜨거운 오븐에 15-20 분 동안 굽는다로 형성 한 후, 다시 가자, 표면에 반죽을 확산.

빵은 오븐에서 제거하고 5 분 동안 냉각 둡니다. 이 시간 동안 녹은 버터, 설탕, 계피의 플립을 준비합니다. 실리콘 그리스의 도움으로 그들에게 포카 치아를 브러시. 십 분 후에 다시 계피와 뿌린다.

더 포카 치아는 무엇입니까?

포카 치아는 - 그것은 종종 필러으로 수행된다는 사실에도 불구하고, 비육없는 빵입니다. 제노아에서, 그것은, 양파와 기아의 차단과 같은 느낌을 요리한다. 포카 치아 디 Recco에 이중층. 두 개의 얇은 테스트 판은 치즈, 때로는 조각 proshutto을 배치 마늘과 후추를 뿌리고있다 사이. 어떤 경우에는, 포카 치아 반죽 우유를 추가 :이 낙농 제품을 추가 할 수 없습니다 피자 다릅니다. 밀가루와 물을 만든 가장 쉬운 빵입니다 - 정통 포카 치아가 있기 때문에 경우에 따라서는, 잘, 누룩을 넣지 않습니다.