타타르어 국가 접시 echpochmak 또는 고기 삼각형. 반죽 삼각형

그것은 오랫동안 러시아 요리는 많은 흡수 한 국가의 요리를. 그리고 그것은 더 그것으로 데려 누가 무슨 말을하기 어렵다. 러시아와 타타르 이상 7백년 근처에 살고 있습니다. 물론, 오랜 시간이 모두 echpochmak 먹고, 그들이 할 수. 반죽이 삼각형은 매우 맛이있다. 중요한 것은 - 반죽을하고 때우는하는 방법을 배울 수 있습니다.

1 단계 반죽

의 호스트 그냥 팬들 사이 타타르 요리 반죽 삼각형이 될해야하는지에 대한 논쟁을 많이 수행. 그것은 개성 효모, 심지어 퍼프 될 수있다. 그러나 대부분 echpochmak에 근거하여 만들어진 누룩을 넣지 않은 반죽 신 우유의 추가와 함께. 요리를 쉽고, 맛은 효모보다 열등하지 않다.

버터 250 그램, 버터를 녹여. 그것은 녹은 마가린으로 대체 할 수있다. 그런 다음 - 멋진 비트 및 2 컵 신 우유 (요구르트, 요구르트 또는 다른 kislomolochki)에 부어. 저어. 2 계란, 소금 한 스푼을 추가합니다. 잘 섞는다. 큰 커팅 보드를 준비한다. 작은 들여 쓰기를 만들기 위해 중간에 그것을 밀가루 마운드의 8 개 안경을 붓고. 점차적으로 액체 혼합물을 붓는 부드럽게 반죽 삼각형 반죽. 그것은 잘 모양을 유지해야 손에 충실하지 않지만, 부드럽게. 플라스틱 랩에 싸서 (패키지에 넣을 수 있습니다) 20 ~ 30 분 동안 떠나, 반죽은 "성숙".

2 단계 : 작성

맛있는 echpochmak의 또 다른 비밀 -이 부드러운 고기 충전. 이를 위해 지방과 고기의 800-900g가 필요합니다. 일반적으로 양고기 나 쇠고기를 사용했다. 엄격한 조리법을 준수하지 않으려는 사람들은 보통 돼지 고기보다 더 걸릴 수 있습니다. 또 필요에 따라 8 매체 감자 3-4 양파, 소금, 후추 티스푼을 취할 필요가있다.

각 측면에 1 cm 인 고기의 작은 조각으로 절단. 또한, 감자와 양파를 잘라. 모든 믹스, 넉넉한 소금과 후추로 양념. 이미 주스를 줄 것이다 작성하는 과정이다. 퍼프 페이스 트리의 삼각형 (옵션은 기성품 사용할 수 있습니다) 경우에도, 그것은 어떤 echpochmak가 맛있는 것을 즉시 알 수있다.

3 단계 베이킹

이제 모든 재료가 준비가되어 있다는 것을, 당신은 모델링 echpochmak를 시작할 수 있습니다. 반죽 4-5 (CM : 종래의 유리 바닥의 크기)의 직경의 소시지를 형성한다. 나이프로 절단 걸쳐 1.5 cm 두께. 이들 각각은 두 같이 얇은 웨이퍼로 롤. 충전의 3 ~ 4 큰술의 중앙에 넣습니다. 각각은 좋은 파이로 크기를 얻을 echpochmak.

먼저 팔 하나 개 코너를 꼬집어하고 - 두번째와 세번째를. 그들이 아니라 해방 주스와 삼각형 단지 브리를 탈출 할 수 베이킹 동안, 양식을 유지하는 것이 중요하다. 증기 탈출 할 수있는 작은 구멍의 중심에 남아 동등하게 중요하다. 반죽 삼각형 후, 우리는 너무 많은 액체를 축적 할 수 내부에 상당히 밀도를 준비하고있다. 표면의 요청에 빛났다을 echpochmak 요리 노른자를 윤활 할 수 있습니다.

예열 오븐 200 개도 및 원형 팬에 삼각형을 넣어. 많은 주부에 따르면, 그들은 더 나은 구운 때문이다. 상단을 가볍게 갈색으로 될 때까지, 45~60분 쿡. 의지와 필요성은 충전을 확인합니다. 그것은 동등하게 중요하다. 이러한 모든 권고 사항은 우리가 마음과 퍼프 페이스 트리의 삼각형에있는 사람들을 포함한 모든 echpochamkam에 기인 할 수있다.

4 단계 피드

echpochmak 준비 후, 올바르게 적용하는 것이 중요하다. 이것은 또 다른 비밀이다. 반은 승리입니다 - 결국, 맛있는 먹거리와 반죽 삼각형을 만들 수 있습니다. 대부분의 경우 그들은 2 ~ 3 개에 대해 개별적으로 각 손님에게 제공됩니다. 별도의 그릇에 각각 echpochmak의 중심에 부어 맑은 국물을 제공합니다. 즉시 버터와 각 삼각형을 그리스 베이킹 후 깨끗한 수건으로 덮고 15 ~ 20 분간 방치하도록 할 수 있습니다.