타지크 요리 : 기능과 재미있는 요리법

타지키스탄 요리는 대부분의 요리 준비에 오랜 전통, 자신의 특성과 독특한 기술을 가지고있다. 의는 주요 차이점은 다른 사람과 구별한다는 사실부터 시작하자.

첫째, 타지키스탄 요리는 거의 모든 요리를 육류 제품과 계란, 생선, 곡물의 큰 번호를 사용 (원칙적으로, 메밀, 귀리, 보리를 적용). 염소 고기, 말 고기와 양고기 - 고기의 가장 일반적인 유형. 아주 드물게 닭과 거위를 사용하지, 결코 돼지 고기를 사용하지.

둘째, 타지키스탄 요리는 다른 다른 국가 요리 에 추가 콩, 쌀의 많은 식품이다. 또한, 밀가루 제품은 장작, 자기 트리머로, 피노, Lagman, 케이크 및 기타 - 중앙 자리를 차지하고 있습니다.

셋째, 열 및 기본 처리의 종류가있다. 그래서, 특별한 맛과 갈색 색조를 인수 수프 고기 일반적으로 뼈으로 잘라되고 수프에 튀김. 가금류 피부로 일반적으로 요리 후 제거됩니다. 지방의 많은 양의 기름에 튀긴 모든 성분, 특히 야채.

특별한 팬에, 가마솥 - - 넷째, 요리는 주철 보일러에 투여해야한다 팬 mantovarke 또는 라이너뿐만 아니라 그릴 특히 tonurah에.

다섯째, 타지키스탄 요리 - 향신료, 허브와 향신료의 풍부한 주방. 고추는 일반적으로, 커민, 아니스, 매자 나무, 사프란 등을 사용한다. 또한, 음식 매운 나물 (밤색, 향신료, 레 이혼, 민트, 파슬리, 딜, 실 란 트로)에 추가됩니다. 그것은 지상과 샐러드, 제 1 및 제 2 과정,뿐만 아니라 신 우유에 넣어이다.

여섯째, 제 요리 반 액체 일관성 일반적이다. 따라서, 타원형 및 원형 식기, 화병, 쟁반, 주전자와 화병하여 상이한 용량 그릇에 음식을 제공.

우리가 지금 타지크어 국가 요리를 준비하는 방법에 더 자세히 살펴 보겠습니다. 예를 들어, 필라프 타지크어, 여러 요리 옵션이있다. 더 정확히 말하면, 특히 처방은 원산지에 따라 달라집니다.

우리가 종래의 방법보다 자세히 살펴 보겠습니다. 양고기의 사백g, 쌀 세 컵, 여섯 개 당근, 지방의 한 잔, 여섯 개 전구, 두 숟가락 국가 향신료와 소금을 준비합니다. 몇 시간 동안 쌀을 사전에 젖은. 어린 양 깔끔한 스트립으로 잘라 작은 조각, 양파 잘게 nashinkovyvaem와 당근으로 잘라. 가마솥은 조금 양파를 넣어, 가열 된 상태로 기름을 가지고하는 것이 필요하다. 이 갈색이 될 때까지 기다린 제거합니다. 다음, 다시 뼈를 어린 양을 넣고 바로 분당 통해 당깁니다. 썰어 양고기를 넣어 가마솥에서, 당근, 양파났습니다. 조심스럽게 모든 재료를 볶는다. 그런 다음 커민, 매자 나무, 후추와 소금을 추가, 물을 붓는다. 중간 열 이상 삶아 잠도 떨어진다. 우리는 주전자를 커버하고 준비에 가져다, 종기를 제공합니다.

타지키스탄 필라프는 일반적으로 새로운 음영을 얻을 것입니다 접시를 만들어 추가, 특수 재료의 도입을 준비합니다. 일반적으로, 이러한 완두콩의 특별한 종류의 역할로 - 병아리 콩, 그것은 열두 개 이상의 시간 동안 담가해야합니다. 또한, 모과 큐브 및 마늘의 전체 머리의 사용. 그러나 그러한 추가는 않은 쌀의 킬로 당 약 이백오십g해야한다.

당신은 타지키스탄의 전통에 의존하는 경우, 반드시 음식의 특별 공급이 필요합니다. 그들에 따르면, 특별 sufa에 앉아 저녁 식사를 위해 추천 작은 테이블을 먹고있다. 큰 수프 piala에서 일반적으로 제공하고, 큰 라운드 플래터에 - 두 번째. 그와 함께 일반적으로 저녁 식사를 접시에 샐러드와 야채를 견딜. 반드시 스콘, 과일, 과자와 녹차를 적용해야합니다.

- 식사 봉!