크림 소스 연어. 연어 데리야키 소스. 조리법

"소스"는 "육즙"로 프랑스에서 번역됩니다. 그것은 메인 요리 또는 반찬으로 제조되며, 이는 액체 조미료, 육즙 텍스처 부여 요리 그 열량을 강화한다. 때문에 맛과 풍부한 향신료, 다양한에, 식욕 증가했다. 소스는 예를 들면, 크림의 모든 생선이나 연어를 준비, 많은 제품의 제조에 사용된다.

모두가 (그루지야어 멜, 마요네즈, tkemali 같은 같은 소스에 익숙한 물고기에 소스 , 케첩, 살사와 고기) (멕시코 소스), satsebeli (가금류에 대한 그루지야어 소스), 크림 또는 데리야끼 (그것 간장 전통 코스 요리). 각 소스는 특별한 조리법으로 준비하고 고기, 생선, 반찬이나 달콤한 요리와 함께 제공 할 수 있습니다. 주요 코스의 제품과 함께 제대로 준비 소스는, 그들의 맛을 풍부하게하고 음식에 포함 된 영양소의 소화율을 향상시킬 수 있습니다.

조리법 (1)

요리 - 크림 소스에 구운 연어 - 제품을 만든 :

물고기의 경우 :

• 연어 0.25 kg.
• ¼ 컵 버터.
• 1 큰술, 레몬 주스.
• 2 컵 빵 부스러기.
• 칼로 분쇄 2 zubochka 마늘,.
• ¼ 컵 신선한 (다진) 파 슬 리입니다.
• ¼ 컵 신선한 (다진) 바.

양념의 경우 :

• 1/3 컵 무거운 크림.
• 1/3 컵 사워 크림.
• 2 큰술 신선한 녹색 (다진) 양파.
• 2 큰술 신선한 (다진) 바.
• 신선한 (다진) 파슬리의 1 숟가락.
• 신선한 레몬 주스의 1 숟가락.

단순히 모든 재료를 혼합하여 소스를 준비합니다. 오븐은 200 C. 윤활유의 베이킹 접시에 가열된다. 녹은 버터와 큰 프라이팬에 레몬 주스, 빵 부스러기, 마늘을 추가한다. 부스러기 황금 때까지 교반, 혼합 튀김. , 열에서 팬을 제거 파슬리, 바질을 추가 할 수 있습니다. 연어는 소금과 후추로 문질러 다음 양념 튀김 크래커의 혼합물에 모든면에서 축소합니다. 베이킹 접시에 확산은 오븐에 20 분 분 또는 부드러운 때까지 중간에 소스와 빵을 붓는다. 크림 소스의 연어를 제공합니다.

조리법 2

샴페인 - 크림 소스의 연어 - 세포 (프랑스 요리)를 준비합니다. 제품 (연어) 센불 작은 조각으로 절단하고 튀김 것을 특징 스튜 이러한 종류. 필요한 셀의 준비를 위해 :

• 올리브유 1 숟가락.
• 연어 0.25 kg은 필렛 얇은 조각으로 잘랐다.
• 먼지 용 밀가루.
• ½ 컵 크림.
• ½ 컵 아 스티 샴페인.
• 다진 마늘 1 차 숟가락
• 다진 샬롯 1 차 숟가락.
• 신선한 다진 타라곤 1 차 숟가락.
• 소금의 핀치.
• 후추의 핀치.

열 , 붙지 않는 코팅 프라이팬을 가볍게 모든면에 밀가루를 뿌리고, 버터를 추가하고 연어 슬라이스를 볶는다. 베이킹 접시에 시프트 및 예열 된 200 ° C 오븐에 넣어 완료 될 때까지 구운. 가볍게 갈색 때까지 같은 팬에서 여분의 기름을 제거, 마늘과 골파를 볶는다. , 종기에 가져다, 샴페인을 추가 크림을 추가하고 다시 끓인다. 양념이 두껍게하고 볼륨이 2 배 감소 될 때까지 요리를 계속합니다. , 열에서 제거 맛이 양념 타라곤을 추가합니다. 다음 그를, 접시, 숟가락 소스에 확산하고, 생선 소스가 부어. 아스파라거스, 감자 튀김, 화이트와 크림 소스에 연어 봉사 와인 (샤도네이 또는 리슬링).

제조법 3

일본의 전통 간장은 생선과 잘 어울린다. 당신은 데리야끼 소스의 연어를 요리 할 수 있습니다. 필요한 재료 :

• 0.5 kg 연어 (스테이크).
• 2 숟가락 간장 나이팅게일.
• 2 큰술, 쌀 와인 미림 달콤한.
• 술 1 차 숟가락.
• 설탕의 1 차 숟가락.
• 식물성 기름 1 숟가락.
• 강판 무 무 0.15 kg.
• 레몬 주스.

연어 4 개 조각으로 절단하여 별도로. 설탕이 녹을 때까지 간장, 미림, 술, 설탕의 작은 그릇에 섞는다. 데리야끼 소스 연어 분 (15) 스튜 냄비 (모든 연어 슬라이스가 하나의 레이어에 맞아야합니다) 가열 오일, 연어와 중불에 3 차례 연어 분을 준비 확산과 기름을 가열 팬에 많은 분에게 연어의 2 확산 슬라이스를 준비 절인 약 10 분간 중불 튀김 연속적 간장 연어의 표면을 윤활한다. 강판 무와 봉사, 레몬 주스 위에 부었다.