쿠 - 어떤 접시 뒤에 그것을 먹는거야?

쿠 - 미세 분쇄 밀에서 만든 양질의 거친 밀가루. 뭔가가 양질의 거친 밀가루와 비슷합니다. 처음에, 그것은 12 세기에 북아프리카에 등장하지만,이 지리적 영역 (베르베르)의 원주민이 유목 생활에서 활약 한 바와 같이, 다음 쿠스쿠스의 이웃 국가에서 빠르게 확산, 그리고 매우 인기가 남부 유럽. 아프리카에서는, 축제 요리와 일상 생활에서 사용된다.

역사적 쿠의 과거와 그 제조 기술

쿠스 쿠스에 대해 처음 듣는 사람들의 가장 일반적인 협회는 - 그것은 접시이었다 모로코 요리. 이 나라에서 무슬림들은 금요일과 휴일에 그것을 사용할 수 있습니다. 그래서 전화를 바로 엉덩이, 그리고 그것의 메인 요리. 고대에는, 지역 주민이 쿠스쿠스에 대해 얘기했다, 그것은 가난한 사람들의 음식이다. 그리고는 가장 저렴한 밀가루로 만든, 그러나 지금 그는 테이블의 장식, 모든 주부의 자존심이었다. 고대에 수작업으로 엉덩이 - 이것은 매우 힘든 과정이다. 밀 mannyh은 입자로 분쇄, 이미 쿠스쿠스하고 있습니다. 같은이 작업의 모습인가? 평평한 넓은 용량을 가지고, 그 다음에 양질의 거친 밀가루 가득 약간의 물, 버터와 밀가루를 추가했다. 1mm에 - 직경 표준해야 큰 입자의 상태로 엉덩이 손을 압 연. 이제 쿠 기계와 생산에 요리. 이 과정은 육체 노동을 필요로하지 않습니다.

쿠의 요리

전통 요리의 준비를 위해 특별한기구가 필요합니다. 그것은 Borma라고. (이중 보일러와 유사) 부분으로 나누어이 큰 냄비. 구멍 그릿의 제조와 스트레이너는 상단. 하단에 - 고기 (양고기, 닭고기)와 야채 스튜. 향기로운 증기 아래에서 상승과 쿠스쿠스를 함침. 이 요리는 곡물, 고기와 야채를 제외하고, 더 필요하다고? 물론, 향신료의 많음. 고전적인 버전에서 검은 후추, 생강, 파프리카, 심 황 오리사입니다. 당신은 (는 요리의 강렬한 노란색을 줄 것이다) 계피와 사프란을 추가 할 수 있습니다. 엉덩이 - 큰 접시에 쿠스쿠스 봉사의 중심은 야채와 고기, 그리고 가장자리를 배치. 이 소스에 고수 마늘, 고추, 커민을 첨가 올리브 오일에서 공급된다. 이전에는 요리는 손으로 먹습니다,하지만 지금은 대부분 칼을 사용한다. 많은 조리법은 다른 향신료와 야채를 추가하는 것이 좋습니다 - 그 결과는 매번 새로운 될 수 있습니다. 호박, 가지가, 호박, 양파, 토마토, 옥수수 - 당신이 사용할 수있는 무엇의 완전한 목록이 아닙니다. 자신의 방식으로 모든 모로코 가족 이해하는 것입니다 쿠스쿠스. 이 요리의 사진은 색상의 풍부 히트 - 밝기는 그에게 야채와 향신료를 제공합니다.

달콤한 쿠스쿠스

이 보리 널리 달콤한 요리에 사용됩니다. 달콤한 쿠의 가능한 변종 중 하나 - masfuf. 그것은 꿀, 껍질과 잘 엉덩이 zaparivayut 혼합물 가열 주스입니다 들어. 너트를 준비 (아몬드, 개암, 호두) 구이 및 접지 믹서기 있습니다. 말린 과일 먼저 씻고 흡수해야합니다. 당신은 거의 모든 걸릴 수 있습니다 - 체리, 크랜베리, 건포도 나 설탕에 절인 무화과. 대형 더 나은 컷 작은. 견과류와 말린 과일, 버터 시즌과 혼합 찜 시리얼. 디저트, 차 또는 우유 역할을합니다.