커스터드 알려진 에클 레어

세계에서 가장 유명한 케이크 커스터드 단지 에클 레어 있습니다. 많은 사람들이 이러한 고유 맛있는 디저트가 준비하는 것은 매우 어렵다고 생각합니다. 그리고 물론, 잘못된. 준비하는 매우 간단하기 때문에.

이 케이크의 기원은 다시 XIX 세기로 거슬러 올라간다과 프랑스 뿌리를두고있다. 즉 프랑스 단어 "에클 레어"에서 이렇게 번역이 번개는, 가장 유명한 케이크로 간주됩니다. 이 이름의 에클 레어 표면에 초콜릿 유약의 특성 광택을 통해 얻을.

역사 학자들은 요리사 발명 있다고 생각 왕실의 마리 Antuan 카렘을. 프랑스 에클 레어 케이크는 구운의 가늘고 긴 모양이었다 커스터드 테스트 및 자리 잡고 커스터드.

칼로리 커스터드 에클 레어는 놀라운. 36.5 그램 - 100g 그들에 440 개 칼로리, 탄수화물을 필요가있다.

그러나 요즘 에클 레어는 토핑의 다양한 가득. 그래서, 달콤한 디저트뿐만 아니라, 그들은 간식이 될 수 있습니다. 이제 아무도 붙여 넣기 또는 올리비에와 예를 들어 놀랄 에클 레어, 수 없습니다. 그러나 에클 레어 및 작성의 크기에도 불구하고, 반죽 제조법은 변경되지 않습니다.

그래서, 함께 에클 레어로 만들려면 , 커스터드 먼저 반죽을 준비해야합니다. 차가운 물이 250 ml의 팬에 부어, 오일 1/2 작은 술 소금 100g을 넣고 끓인다. 밀가루 175g에 뿌려 열을 줄일 수 있습니다. 급속 교반하면서, 2 분 동안 끓인다. 완성 된 반죽은 약간 시원하다.

5 계란 하나 개의 드라이브의 질량. 매끄러운 때까지 때마다 저어.

기름으로 넉넉한 베이킹 시트에 그리스를 발라 5 센티미터 후퇴, 숟가락으로 반죽을 놓습니다. 180도 구워 케이크 약 40 분 예열 오븐. 중 하나를 사용하여 준비 커스터드 에클 레어 채우기 과자 주사기 또는 작은 술을.

커스터드 에클 레어는 세 가지 방법으로 완료 할 수 있습니다 :

• 하나 개 또는 두 개의 장소에서 빌릿은 뾰족한 막대를 관통. 그 다음, 과자 봉지를 사용하여 그들을 채우기;
• 이미 크림 에클 레어 가기와 그리스 가득. 깨진 칩의 에클 레어를 준비하고 크림의 상단에 뿌려;
• 프리폼 유약 상부 커버. 그들이 냉각되면, 반으로 각을 잘라. 따로 설정하고 하단의 상단 부분은 크림으로 입력합니다. 그런 다음 부드럽게 두 부분을 밀어 넣습니다.

장식 리본 과자 에클 레어 오른쪽 반죽하지만 채워집니다 또한 크림,뿐만 아니라 필요합니다. 커스터드가 다르다는 것을 주목해야한다, 그들의 종의 일부는 에클 레어 적합하지 않습니다.

는 이러한 케이크입니다 간단하지만 맛있는 찜 요리를하려면 우유 한 잔, 설탕 반 컵, 두 개의 계란의 노른자, 밀가루 한 스푼과 약간의 바닐라가 필요합니다.

달걀 노른자에서 주로 분리 된 단백질. 달걀 노른자와 설탕을 섞어 저어. 밀가루와 바닐라를 추가합니다. 모든 갈기.

다음으로, 충분히 낮은 열에서 우유를 끓는에 가져다. 이 약간 냉각 한 후 교반을 계속하면서, 노른자위의 혼합물을 붓는다. 이 모든 두껍게 할 때까지 다시 약 6 분 동안 화재 및 종기를 입었다. 크림이 연소되지 않고, 끊임없이 저어해야합니다.

크림이 냉각되면, 그것은 케이크로 가득 할 수 있습니다.

커스터드 에클 레어 구운되는 시험의 준비도 몇 가지 특별한 기능을 가지고 있습니다. 이 밀가루, 물, 소금, 기름과 수분을 굽기 과정에서 계란의 많은 수에서 양조 정확하게 때문에 빠르게 증발한다. 이것은 차례로 이후에 작성 또는 크림되어 충치의 형성, 또는 다른 충전을 촉진합니다. 반죽은 그것 때문에 정착 베이킹 동안 구타를 많이해서는 안됩니다. 이 오븐에서 취할 너무 일찍 경우 베이킹 후에는 떨어질 것이다.