장미와 케이크. 케이크를 장식합니다. 케이크에 크림 장미

장미와 케이크 - 그것은 약간 구식되지 않는 소리? 하지만 지금은 미식 트렌드를 켜고 몇 가지 새로운 요소를 추가, 잘 잊어 버린 옛날로 돌아 않았다.

최근 몇 년 동안의 급속한 발전 제과 기술을 얻었다. 지금 단계 알려진 복잡한 케이크를 만드는 과정을 더 접근이되고있다. 필요한 제품뿐만 아니라 필요한 액세서리 과자, 어떤 상점에서 사용할 수 있습니다 구입합니다.

마찬가지로 그것은 준비가 제품의 장식의 다른 기술을 표시하기 시작했다 - 미니멀과 프랑스 학교 및 대상의 재산을, "소박한"등이 있습니다. 그러나, "케이크"의 개념의 많은 강하게 소련 시대에 같이 크림 장미와 연결되어 있습니다. Gostovskaya 처방은 저장 기간을 높이기 위해 지방과 설탕으로 가득 차 있었다 그런 다음 자신의 취향을 의심했다. 예, 높은 품질의 제품을 사용하여 정말 맛이 있지만, 지나치게 만족입니다. 때문에 미식의 풍부에 당신은 케이크에 크림 장미를 완화하고 더 표현 할 수 있습니다. 이 글에서, 우리는 조리법을 제시하고 장식 식용 장미를 만드는 방법의 수를 설명 제과 제품입니다.

장식 글로벌 동향. 더 많은 장미 신 장미!

크림 장미는 명확하고 표현 구호 특징 - 각 꽃잎을 볼 수 있습니다. 매우 두껍고 안정적이어야 이것은, 크림에 대한 제한의 숫자를 부과한다. 그래서 우 어 크림 무스 잊어 - 당신은 "수집"형태를 볼 수있는 시간이되기 전에 꽃잎이 퍼져있다. 크림의 가장 인기있는 종류의 장미를 만들기 위해, 우리는 아래에 설명합니다.

크림 과자 장식 인해 소위 말레이시아 기술로 현재 매우 인기가있다. 이것은 단일 조성물을 나타낸다 정확한 싹에 기초한다. 장식에서 가장 중요한 것은 - 그것은, 조화되어 꽃 단지 바구니 아니다. 모든 음영 서로 공감하고 하나의 사진입니다. 옹 브르에 오신 것을 환영합니다. 아래의 사진과 같이 shedervy 만드는 장인은, 아마 식물학의 주제에 대한 많은 정보를 통해 돌았 다.

기본 도구

당연히, 당신은해야합니다 배관 가방. 처음에는 고가의 실리콘에 돈을 지출하고, 일회성을 할 수 없습니다 - 그것은 내구성이 우수한 크림을 유지합니다. 또한, 필요 노즐 꽃잎을 구입할 수 있습니다. 그들은 플라스틱 및 스테인레스 스틸로 왔습니다. 당신은.에. 즉, 마지막을 최고의 구호를 제공한다. 장미 노즐을 포함한다 :

• "루프". 하나 개의 꽃잎을 증착하는 데 사용됩니다. 크기 범위는 당신이 크기 색상이 준비 다를 수 있습니다 크림과 다른 장미를 만드는, 매우 넓습니다.
• "열기 로즈". 그 회전 운동은 톱니 바퀴 노즐 로즈, 비교적 큰 직경을 이용하여 형성된다. 컵 케이크를 장식에서 가장 인기있는.
• 전문 첨부. 그들은 장미를 얻을 수있는 생과자 부대의 터치를 할 수있는 초승달의 형태의 슬롯의 번호를 가지고있다. 예, 게으른의 케이크에 장미를받을 수 있지만, 우아한 볼 것이다.

그들이 강화하고 업무에 더 편안하게 - 때문에 크림 색상이 케이크, 그들의 작은 동결에 적용되기 전에 즉시 조립 후 취성 마크 켜지는지 때문이다.

시각적으로 큰 모자와 작은 위로 향하게 못 유사한 특수 도구를 사용하여 색 크림을 만들려면 - 꽃의 꽃잎의 표면에 균일하게 분산, 손에 잡고 회전하는 것이 편리하다.

그 결과로 조립 장미와 케이크는 다음 각 꽃 별도로 생성되고 정지는, 그 후에 최종 꽃다발 케이크의 표면에 조립하고, 더 작은 요소 (나뭇잎, 나뭇 가지, 암술 등)로 장식.

스위스 머랭

메렝게 - 일반 이름 달걀 흰자, 설탕으로 휘저어. 이탈리아 프랑스와 스위스 머랭을 구분합니다. 이들이 제조 다를 서로 조성이 변하지 않는다. 제과 제품의 장식은 전통적으로 스위스 머랭을 사용, 그래서에 절대적으로 안전을 위해 - .. 단백질은 열 처리됩니다. 안정성과 아름다운 외관 덕분에 그것은 종종 케이크에 크림 장미로 사용됩니다. 그래서 준비 :

• 계란 단백질 - 6 개;
• 설탕 - 300g;
• 구연산 - 핀치;
• 바닐라, 럼 또는 다른 맛 - 맛.

그 결과 크림색 눈은 흰색 장미와 케이크를 얻으려면 그래서 당신을 위해 완벽하다, 황색에 상관없이 얻어진다.

어떻게 요리를?

크림은 물을 욕조에 준비가되어 있습니다.

구연산과 작은 단백질을 섞어 그릇에 병렬로, 불에 물을 용기를 놓습니다.

당신은 가벼운 거품을 얻을 때까지 백인을 쫓기 시작합니다.

믹서를 끄고 단백질에 설탕을 부어 시작하지 않고.

일분에 대한 무게를 이길, 다음 물을 욕조에 넣어.

7-9분에 대한 시계 방향으로 실행 믹서, 공정 질량을 회전 - 그것은 광택, 강한 될 것입니다.

맛과 크림이 식을 때까지 채찍 조미료 추가, 수조에서 그릇을 제거합니다. 즉입니다! 당신이 빨간 장미와 케이크를 원한다면, 가서 스위스 머랭 건조 또는 젤 염료 페인트.

이 크림의 인레이가 아니라 석유와 다른 크림과는 달리 상온에서도 보관을 허용한다.

오일 크림입니다 기반으로 스위스 머랭 화려한 장미

이 좋은 품질의 연화 버터 450g의 일부를 인수하는 - 머랭 "pustovat"의 맛을 믿는 사람들은 우리의 기준으로 전체 오일 크림 있도록 제안한다.

이미 백인를 채찍질 부분은 잘 때마다 터는 기름을 추가 할 수 있습니다. 그 결과 크림 강렬한 크림 맛, 공기이다. 성공적인 크림의 기본 요구 사항 - 버터와 머랭은 온도해야합니다! 이 비율 크림을 많이 밝혀, 그래서 당신은 안전하게 제품을 반으로 줄일 수 있습니다. 이 오일 크림은 장미와 케이크를 그릴 수 없습니다 - 그들은 등, 에클 레어를 시작, 케이크를 끼워 할 수 있습니다 ...

Kremchiz

아주 유행 오늘 크림, 미국에서 우리에게왔다. 첫눈에 그 조성물은 혼동 될 수 있지만, 실제로는 다른 멋진 질감과 부드러운 맛이다. 가지고 :

• 크림 치즈 (처리되지 않습니다!) - 510g을;
• 가루 설탕 - 150g;
• 버터 - 175g;
• 맛 맛 - 럼, 바닐라, 레몬 등등 ..

준비하기

버릇이 크림의 조리법은 간단합니다.

점차적으로 가루 설탕과 향료를 추가, 연화 버터를 화려을 휘젓.

믹서를 끄지 않고, 기름에 부분에서 잘 냉장 크림 치즈, 때마다 달성 일관성 공기를 추가하기 시작.

그게 다야.

치즈 가루 설탕 크림에있는 소금의 대비가 강렬하고 풍부한 맛을 줄 것이다. 염색에 적합. 때문에 밀도, 당신은 쉽게 장미 꽃잎을 생성 할 수 있습니다. 이 크림을 사용하고, 케이크에 꽃의 당신의 바구니가 아름 다울뿐만 아니라 맛.

라이트 크림 크림

이 정교한 장식에 관해서 크림, 일을 좋아하지 않는다 - 그들은 흐름과 모양을 유지, 녹아. 우리의 조리법을 사용하면 많은 노력없이 크림 크림 장미와 함께 요리 할 수있을 것입니다 :

• 적어도 지방 크림 33 % - 500 ml의
• 가루 설탕 - 100g;
• 젤라틴 시트 - 1 개.

같은 처방전으로, 간단하게 60 개도에 크림을 가열하는 동안 오분, 차가운 물에 젤라틴을 흡수.

크림에 젤라틴을 추가하고 균질해질 때까지 섞는다.

크림이 완전히 냉각 및 최종 안정화 하룻밤 냉장고에 넣어 수 있습니다.

하드 피크 가루 설탕에 저어 때까지 크림을 채찍 모든 - 당신은 사용할 수 있습니다!

베리 머랭 알부민에 : 실험을 두려워하지 않는 사람들을 위해

아주, 아주 맛있는 크림과 좋은 기회가 강렬한 맛 저지방 라이트 크림을 얻을 수 있습니다. 크림 장미와 딸기 원하십니까? 당신이 그들을 얻을 수 있습니다! 가지고 :

• 알부민 (건조 단백질) - 34g;
• 나무 딸기 퓌레 씨없는 - 340g;
• 물 - 100g;
• 설탕 - 300g.

우리는한다!

, 냄비에 설탕과 물을 혼합 작은 불을 내려 놓고 끓인다.

병행하여, 매끄러운 때까지 혼합 나무 딸기 퓌레와 알부민을 휘젓.

120 ^℃의 온도로 가져 시럽

믹서기를 끄지 않고, 끓는 시럽 베리 무게에 붓는다.

가 완전히 식을 때까지 무게를 두들겨.

준비 크림은 풍부한 라즈베리 맛 두껍고 반짝입니다. 당신이 열매에서 장미와 케이크를 제기 할 때 당신의 사랑하는 사람이 놀랄 것입니다.

우리는 당신의 상상력을 제한해서는 안 - 당신은 맛있는 소스를 취할 수 있습니다.