잉어의 제조

매우 영양가와 맛있는 물고기 - 잉어는 특히 냉동 식품 및 신서 없습니다. 그러나 좋아하지 않아 잉어를 요리하는 많은 사람들이있다. 모든 매우 선명하고 작은이 뼈의 거대한 수 있기 때문이다.

여기에, 예를 들어, 중국에서 주민들이 물고기 특수를 개척하는 것을 배웠다 (여기서, 또한, 잉어 등장). 심지어 황제의 가치 진미 - 잉어의이 나라 접시에.

이제 우리는하는 방법에 대해 설명하지 않습니다 잉어 빵을 오븐에. 이제 더 재미있는 요리법을 해보자.

미트볼 잉어

가장 쉽고 논리적 인 방법은 뼈에 문제를 제거하는 -가 다진 고기에 물고기를 갈기 위해 단지이다.

잉어의 제조, 필릿로 도살 프리 리브 뼈 및 척추를 제거하기 시작한다. 균일 한 돼지 고기까지 같은 양의 트위스트 물고기. 장인이 절차, 두 개의 크고 무거운 칼을 사용하지만, 당신은 간단한 고기 분쇄기를 사용합니다. 다진 달걀 흰색, 약간의 전분, 쌀 와인을 추가합니다.

고추, 소금, 철저하게 모든 재료를 반죽. 다진 고기를 잘게 썬 파를 추가 (흰색 부분 만을)과 냉장고에 30 분 넣어. 다진 고기의 차가운 물과 롤 공 시간이 지남에 젖은 손. 볼의 직경은 약 2cm해야합니다.

닭 국물이 종기에 관해서 보자. 이제 조심스럽게에서 미트볼, 당신은 방금 만든 놓습니다. 적은 불을 확인하고 5 분 모든 요리. 그런 다음 스트립으로 절단는 "수프"는 파의 녹색 부분에 추가 할 수 있습니다.

당신은 굴 신선한 버섯, 소량이있는 경우, 당신은 추가 할 수 있습니다. 약 5 분 동안 여전히 요리와 잉어 동안의 준비 후. 당신은 요리를 제공 할 수 있습니다. 그냥 그 전에, 약간의 간장을 추가하고 잘게 썬 고수와 함께 뿌려 고추.

이 뼈 선택할 어렵 기 때문에 필요가 잉어 요리를 포기합니다. 당신이 올바른 방법을 선택하면, 아무 것도이 멋진 물고기의 좋은 맛을 즐길 수를 방지하지 않습니다. 그녀의 작은 달콤하고 매우 부드러운에서 고기. 뿐만 아니라 큰 도시는 잉어 - 아마도 당신이 살 수있는 하나의 물고기가 가장 최근 즉, 아직 살아있다.

잉어 단백질의 제조

재료 :

- 하나에 약 1kg의 무게와 잉어;

- 옥수수 전분 약간;

- 식물성 기름;

- 소나무 견과류와 (요리를 장식하는) 녹색 완두콩의 작은 금액.

양념 재료 :

- 6 큰술, 케첩이나 토마토 페이스트;

- 물 6 스푼 (감기);

- 2 큰술 쌀 식초 ;

- 1cm 생강 루트 (신선한);

- 3 큰술 설탕;

- 부추의 작은 줄기;

- 2 작은 술 옥수수 전분;

- 소금.

준비 :

, 비늘에서 잉어를 청소 모든 아가미와 내장을 제거, 그의 머리를 잘라. 리브 뼈와 등뼈를 제거 필레에 물고기의 도살 시체. 이 경우, 등심은 꼬리에 부착되어 있어야합니다.

하나는 필레 피부 측을 누워서에서 삭감합니다. 칼은 끝까지 거의 절단,하지만 피부 자체가 닿지 않도록, 테이블에 각도에서 개최한다. 꼬리쪽으로 머리를 이렇게 시작합니다. 그런 다음 테이블의 표면에 수직 칼을 들고, 같은 깊은 상처를 만들지 만, 서로 평행해야합니다. 그리고 작은은 슬릿, 더 나은 사이의 거리가 될 것입니다. 같은 더 두 번째 필렛 수행해야합니다.

전분에서 모두 필레와 잉어 머리 롤은 기름에 별도로 요리. 여분의 기름을 등장 종이 냅킨에 모든 것을 넣어.

양념을 준비합니다. 물, 소금, 설탕, 쌀 식초 희석이 믹스 케첩이나 토마토 붙여 넣습니다. 양념이 동시에 새콤 달콤한하고 있어야하는데 맛. 프라이팬에 약간의 기름을 추가하고 신속하게 작은 조각으로 잘라, 그 생강, 부추에 볶는다. 끓게 소스를 붓고있다 전분 두껍게 1 : 1의 비율로 프리 - 용해. 프라이에서 오일 3 큰술을 추가하고 열에서 스튜 냄비를 제거합니다.