인기 "청어과의 바닷물 고기"통조림 - 물고기의 종류? 어떻게 sprats 집 준비?

생선 통조림은 주로 일반 뭔가 매일로 인식된다. 그들 중 대부분은 샐러드와 파이의 충전물로 사용된다. 하나는 심지어 축제 테이블에, 자기 스타터 역할을한다. 그것은 기름에 sprats. 소련 시대에, 그들은 모두 부족했다. 그것은이 리가 sprats의 항아리를 얻을 운이 고려되었다. 그러나, 다음, 많은 사람들이 무엇을 생선, 관심 그리고 그들은 어떻게 만들어? 그리고 가장 중요한 것은 맛이 sprats 가정 요리를 할 수있다?

청어과의 바닷물 고기 원료

통조림 식품의 항아리 열기, 작은 물고기의 숫자 배열 uvidit 수 있습니다. 그들은 서로 거의 온 배럴 거짓말. 그래서 완벽한 sprats을 찾습니다. 그것은 물고기의 종류의 - 가장 적은 장미 빛 그림을 표시 할 때 궁금해하기 시작합니다. 결국, 오직 고품질의 원료는 통조림 식품 군침이 도는의 제조에 사용된다.

현대 sprats은 주로 청어 가족에 속하는 작은 물고기의했다. 간단히,이 발트 어린애와 청어를 넣어. 실제로는 라틴어로 "sprattus"에서이 이름으로 물고기가 있지만. 그러나 그것은 결코하지 않을 sprats 정확하게 때문이다. 그러나 물고기의 원시 시체의 품질만큼 중요하지 않습니다. 그들은 7-9cm 긴, 피부에 손상을 (단지 항아리에 맞게 없습니다) 및 페인트도 차이가 있어야한다. 나머지는 물고기 중 하나가 sprats을에없는 의존하고 준비의 방법.

생산 기술

현재까지 청어과의 바닷물 고기의 생산을 위해이 기술을 사용했다. 한 생선 냉수로 세척에있어서, 생리 식염수에 잠시 담근 다음, 아가미를 통해 세선 스레딩, 현탁. 따라서, 어린애가 몇 시간 동안 훈제로 전송됩니다. 그 후, 그녀는 머리와 꼬리 지느러미를 제거하고 항아리에 배치하고, 수동으로 이루어집니다. 이어서 멸균 성숙 2-3 개월 전송 식물유 겨자 롤의 혼합물을 붓는다.

II 청어과의 바닷물 고기 생산 방법은 다소 쉽고 저렴합니다. 이 경우, 소금에 절인 물고기는 더 항아리에 배치하지 않고 훈제. 그리고 그것을 버터 추가로 원하는 모양과 맛을 제공하는 "액체 연기." 불행하게도,이 기술은 점점 더 자주 사용된다. 또한, 제조업체는이보다 유용한 sprats를 제공 주장한다. 그것은 물고기의 종류, 화학 물질을 처리 한 후 무해 흥미 롭다? 모의. 이 기술의 나머지 부분은 이전과 비슷합니다.

혜택 및 피해

물론, 다른 물고기처럼, sprats 쉽게 몸에 흡수되는 단백질과 아미노산이 풍부하다. 또한 생선 기름에서 사용할 수 polinesyschennye 지방은 관절의 질환에 사용하기 위해 권장, 심장 근육과 혈관을 강화. 그룹 B, A와 E의 비타민의 높은 함량은 피부의 노화를 늦추고 당뇨병과 골다공증의 예방 효과가 있습니다.

그러나 준비의 기술로 인해,이 sprats 그렇게 유용하지 않습니다. 그것은 기름을 추가 할 때 물고기의 종류가 칼로리입니까? 아니오. 예를 들어, 통조림 100g은 375 칼로리를 차지하고있다. 당신이 평균에 절반 하나 개의 항아리 것을 고려할 때이 많이 있습니다. 발암 물질 외에도 (주로 벤조피렌) 청어과의 바닷물 고기에서 흡연 동안 형성. 정기적으로 사용과 함께, 그들은 암 및 기타 질병을 트리거 할 수 있습니다. 적당히 속담에도 있듯이, 모든 좋은.

밀가루의 선택

만약 소련 시대에, sprats은 부족했지만 오늘 선반은 다른 캔 파열. 오늘 생산은 발트해 연안 국가 및 칼리닌그라드에서뿐만 아니라, 사방이 설정됩니다. 하지만 여전히 리가에 가까운 자들을 선택하고, 실천 프로그램으로, 좋습니다. 어떤 물고기가 sprats을하기 때문에 최종 제품의 품질에 대한 그것은 매우 중요합니다. 신선한, 냉동하지 원료를 사용할 가능성이 큰 캐치의 장소에 가까이.

우선, 우리는 매우 신중 은행 고려해야합니다. 그것은 손상 및 물집이없이 부드럽게해야한다. 상단 커버는 일반적으로 표시 산만된다. 그것이 도움이 될 것입니다 당신은 품질 sprats을 선택합니다. 그것은 당신이 또한 그것으로 식별 할 수있는 물고기의 종류입니다. 코드 번호를 presentedin 경우 "137", 등의 보존 때문에 청어과의 바닷물 고기로 만들어진다. 그러나 원료의 품질이 좋지에 대한 코드 "C20"회담의 존재. 또한 뱅크 GOST 물고기에있어서, 적어도 75 %, 그리고 구조 만 어린애 또는 청어 오일 염을 포함한다.

홈 조리법

유해 첨가제 및 발암 물질이없는 맛있는 훈제 생선을 만끽하고 싶은 사람들은 준비하는 방법에 점점 관심이 집에서 sprats을. 품질 밴댕이과 인내를 선택하는 - 그리고, 그렇게 어려운 일이 아니다, 중요한 것은이 밝혀졌습니다.

작은 물고기 창자 1 킬로그램은 머리와 꼬리 지느러미를 제거합니다. 두꺼운 바닥이 깊은 팬에 조밀 한 레이어를 놓습니다. 따라서 각 계층은 소금, 후추를 필요 베이 잎을 추가합니다. 사전 양조 강한 차 한잔과 시원한 (끓는 물 250ml를 적어도 3 패킷 용접을 촬영합니다). 식물성 기름의 유리와 함께 배치 물고기에 추가합니다. 뚜껑을 닫고 2.5-3 시간은 110도에서 구워위한 오븐에 넣어. 이 sprats뿐만 아니라, 가게에서 맛에서 차이가 있지만하지 않는 훨씬 더 유용합니다.