오븐에 소름이에서 요리. 구운 거위 : 조리법

번잡 한 - 거위 구이. 준비 작업은 1 ~ 2 일 시작합니다. 시체 거 위 제품의 조합으로 시작, 전체 요리 할 수있다. 그래서 맛있는 고기 요리 한 번에 반찬을 얻을. 당신은 또한 매우 식욕을 돋 조각으로 새를 요리 할 수 있습니다. 에서 요리 오븐에 거위는 항상 테이블 장식, 요리. 따라서, 과정 자체는 매우 세 심하게 접근해야합니다. 고기가 부드러운 밝혀졌다 육즙이있다, 미묘한의 일부를 알 필요가있다.

몇 가지 팁

더 나은 신선 또는 냉장 가금류를 살 수 있습니다. 냉동 거위를 잡은 경우에, 그 다음 하루 동안 천천히 해동. 시체를 선택, 크기를 고려하십시오. 최적의 무게 - 2 ~ 4 킬로그램. 그것은 모두 당신이 먹이려고 얼마나 많은 사람들이에 따라 달라집니다. 새의 나이도 중요하다. 노란색 젊은 거위 다리 및 이전 - 붉은. 고기 젊은 사람들은 더 부드럽고 빠르게 요리입니다.

담그는 가금류

고기가 조금 거친을 거위 것을 더 이상 비밀이 아니다. 문제가되고 그래서 "어떻게 부드러운 거위 요리를?" 여기에 너무 미묘가있다. 거위에서 휴일 요리는 경우 새 사전 매리 네이드에 담그다 맛있게됩니다. 그것을 시체를 세척하고 준비를 수행해야하는 첫 번째 일은, 소금과 향신료를 문질러 며칠 동안 냉장고에두고있다. 더 큰 효과를 들어, 거위는 플라스틱 포장에 포장. 두 번째 방법은 더 부드러운 오븐에 거위에서 요리를 만들기 위해 - 그것은 사과 사과 식초의 빛 용액에 새 몸을 담글. 그것은 약 12 시간이 소요됩니다. 매리 네이드를 사용하고, 화이트 와인 할 수있다. 시체 문질러 소금, 향신료,이 음료를 부어 호일에 포장. 12 시간 동안 냉장고에 넣어.

규칙 베이킹

거위 구이도의 트릭이있다. 처음에 우리는 매우 높은 온도 (250도)에 노출. 우리는 25~30분에 대한 새를 서있다. 그런 다음 180도 속도를 감소. 200도 오븐에서 준비 마지막 시간 거위 요리. 당신이 호스를 사용하는 경우, 다음 20 분 동안, 그것을 잘라 새가 갈색으로 할 수 있습니다. 요리 시간은 2-3 시간입니다. 그것은 모두가 시체의 크기에 따라 달라집니다. 물 처리, 침전 된 거위 지방에서. 그래서 고기가 더 부드럽고 육즙이다.

체리 소스와 거위

오븐에 거위와 조리법은 다양한에 의해 구별된다. 다양한 토핑, 소스, 반찬 조리 기술 식욕 원인이 요리에게 많은 얼굴을 만든다. 와 거위 준비 벚꽃 소스를. 이것은 약 2kg, 적색 250 밀리리터 계량 커스 필요 드라이 와인, 250g 체리 향료 (소금, 후추)를 움푹 피 세 작은 스푼. 거위 세척, 향신료를 문질러 12 시간 동안 냉장고에 둡니다. 그리고 우리는 그것을 얻을 주스 베이킹 중에 서, 시체에서 몇 빵꾸을합니다. 이 조리법은 그의 소매에서 기러기. 증기 탈출하기위한 가방에 몇 가지 구멍을하는 것을 잊지 마세요, 오븐에 시체를 넣어. 구워 새 약 2 시간. 이 시간 동안, 당신은 소스를 준비 할 수 있습니다. 냄비에 와인을 부어과 체리를 추가합니다. 또한, 약간의 소금, 후추와 계피를 넣어. 우리는 15 ~ 20 분 동안 끓인다, 열을 감소, 종기에 소스를 가져온다. 요리 거위 개방 소매까지 30 분, 소스 시체를 붓는다.

사과와 거위

거위는 사과와 구운 -이 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 이 요리는 많은 사랑 가족 축제의 메인 장식입니다. 이하보다 3 킬로그램 새를 선택. 5 새콤 달콤한 사과 대형, 한 양파, 두 매체 레몬, 마늘 벗겨 정향, 하나 개의 매체 당근, 검은 후추와 소금을 할 필요가있다. 시체 핸들과 마찰 고추, 소금, 분쇄 마늘. 측면까지를 제거하고 냉장고에 더 좋다. 야채는 깨끗이 및 스트립으로 절단. 우리는 거위를 꺼내서 껍질에 상처를합니다. 우리는 양파와 당근을 다시 넣어. 우리는 레몬에서 주스를 압박하고 그들에게 우리의 새를 부어있다. 12 시간 동안 냉장고에 거위를 제거합니다. 4 개 조각으로 잘라 사과, 코어를 제거합니다. 베이 잎과 함께 시체 내부를 누워. 사과와 구운 거위 2 시간 만에 준비가 될 것입니다. 가열 온도는 200도이다.

거위 메밀 박제

처음은 고전적인 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 거위의 많은,하지만 메밀과 요리는 자주 충전으로 사용됩니다. 부드러운 맛있는 고기를 준비하기 위해, 거위 카 카스 (2-2.5 kg), 반 컵 꿀, 150g adzhika, 유리 메밀, 하나의 머리 활, 곰팡이, 식물성 기름과 향신료를 요리 200g이 필요합니다. 꿀, 아즈 카 (매운 소스)를 혼합,이 혼합물 거위를 문질러. 5-6시간 플라스틱 랩에 싸서 냉장고에 보내기. 일반적으로, 더 이상은 새, 고기가 될 것입니다보다 우수하고 부드러운 마리 네이드한다. 약간의 소금과 메밀 끓인 다. 그녀가 절반 원시이었다 필요가있다. 양파 조각으로 절단 및 식물성 오일 소량 튀김. 요리 버섯 (모든)도 프라이팬에 살짝 갈색으로 추가 할 수 있습니다. 메밀에이 혼합물을 추가하고 맛있는 먹거리를 얻을. Farshiruem 거위와 봉합 복부 스레드. 이 거위 조리법 그의 소매, 그래서 새를 싸서 오븐에 팬을 넣어. 총 베이킹 시간은 1.5 시간입니다. 접시는 완벽하게 신선한 야채를 보완한다. 그것은 장미 빛과 식욕을 돋우는 구운 거위를 켭니다. 레시피는 임의 잔치 적합한 단순하고 간단하다.

감자와 거위

이 조리법은 맛과 부드러운 고기와 주스에 배어 방향족 감자, 장식을 얻을 수 있습니다. 제품의 표준 세트가 필요. 거위 (1.5 킬로그램) 감자의 1.5 킬로그램, 마요네즈 100g, 정제 된 마늘의 머리, 소금, 고추 및 향신료의 시체를 가져 가라. 마늘은 편리한 방법을 분쇄기. 그런 다음 우리는 마요네즈와 향신료를 혼합. 시체 세척하고 건조시켰다. 이 모든면에서 마늘 혼합물을 요리 문질러. 베이킹 시트와 감자 슬라이스에 넣어 거위는 새 주위에 넣어. 200 개도에 오븐을 따뜻하게. 베이킹 호일을 닫고 접시를 보내 굽는다. 조리 시간은 2-2.5 시간이다. 그러나 호일을 제거하고 고기가 부드러운 때까지 15-20분을 갈색으로 할 필요가있다. 감자와 거위는 수분하려면, 그들이 지방과 주스를 눈에 띄는 급수하는 과정에있을 수 있습니다.

특이한 조리법

오븐에 소름이에서 일부 요리는 약간의 기술이 필요합니다. 예를 들어, 시체에서 뼈의 제거. 새들의 무결성을 방해하지 않도록 우리는 만 사용할 수 많은 뼈를 꺼내. 이렇게 제조 한 혼합물을 거 문질러 소금, 후추 및 향료. 마요네즈와 분쇄 마늘, 냉장고 배에 마리 네이드로 윤활. 반까지 기장 죽 (2 컵) - 남아있는 뼈 국물에 끓여, 그 근거. 베이컨 300g 큐브로 잘라 프라이팬에 빠져. 이 세 지방 튀김 다진 양파와 한 잘게 썬 당근합니다. 그런 다음 야채를 추가하고 죽을 저어. 그것은 거위를 위해 작성됩니다. 우리는 거위 내부를 확산하고, 복부 봉합 스레드입니다. 베이킹 시트에 새를 넣고 예열 된 오븐에 넣어. 우리는 약 2 시간을 준비하고있다. 고기는 부드러운이었다 그의 주스 과정에서 눈에 띄는 붓는다.

크리스마스 거위

크리스마스에 세계에서 전통적으로 거위를 요리한다. 이 조리법은 필요하지 않지만 종종 이러한 경우에 사용됩니다. 그것은 시체 거위 (약 2.3 kg), 맛 녹색 사과 700g, 크랜베리, 반 컵 꿀, 겨자 세 가지 큰 숟가락, 기름과 향신료의 300g이 필요합니다. 평소와 같이, 거위 소금, 후추와 식물성 기름을 문질러. 우리는 플라스틱 랩에 싸서 1-2 일 동안 냉장고에 보냅니다. 그런 다음, 때 조류 promarinuetsya는 꺼내하고 실온으로 따뜻하게 제공합니다. 이 때, 대출 충전 요리. 사과는 4 개 조각으로 잘라, 핵심을 제거합니다. 사과와 크랜베리 단단히 봉합 복부와 거위에 누워. 꿀, 겨자, 기름, 향료의 혼합물로 발라 시체 위에. 베이킹 새 수 또는 utyatnitsu에 구워. 이를 위해, 우리는 슬리브를 사용하거나 호일 거위 커버. 정기적으로는 주스를 눈에 띄는 붓는다. 요리 시간은 2-3 시간입니다 그리고 그것은 시체의 크기에 따라 달라집니다. 그것은 맛이 부드러운 구운 거위을 끈다. 레시피는 반찬 (감자 또는 쌀)로 보충 될 수있다. 사과와 크랜베리 고기 맛을 만들어 식량 공급의 추가 성분이다.

자두와 거위

200g의 제조 자두 거의 취할 식초 사이다, 소금, 후추, 4-5 킬로그램 중량 보통 쌀과 거 커스의 300g을. 최소 제품 및 결과 - 먹는에서 즐거움의 최대. 쌀 종기,하지만 전체 준비까지. 그는 오븐에 거위와 함께 제공됩니다. 자두는 조각으로 절단 한 후 20 분 동안 담가합니다. 우리는 쌀을 혼합하고 사과 사이다 식초 약간을 추가합니다. 사전에 시체가 소금과 후추를 문질러. 신중하게, 내부면에 대해 잊지 마세요 마십시오. 거위는 적어도 12 시간 동안 냉장고에 거짓말을합니다 후 자사의 충만을 입력합니다. 시체 봉합 및 포장 굽기위한 슬리브 큰 새를. 가열 된 오븐에서 거위와 팬을 넣고 2-2.5 시간 동안 굽는다. 그런 다음 호스를 잘라 주스가 새를 침전 붓는다. 후 15 분 요리 준비가 된 것입니다. 우리는 붉게 시체를 가져 와서 조금 시원한를 제공합니다. 거위 조각의 요리를 제공 할 수 있습니다. 이렇게하려면 조각으로 잘라 충전 주위에 큰 접시에 퍼졌다.

사과와 모과와 거위

모과를 추가, 당신은 믿을 수 없을만큼 맛 접시를 얻을 수 있습니다. 거위 (4kg), 새콤 달콤한 사과 향기, 250g 마르 멜로의 300g, 당근, 파스 닙의 200g, 고추, 양파, 자두, 살구, 몇 벗겨 다진 마늘, 후추, 베이 잎 100g, 5를 타고 카네이션, 후추, 심황 (4) 작은 스푼, 물 및 염을 500 밀리리터. 고추, 심황 및 분쇄 마늘의 혼합물을 제조로 시작합니다. 선택적으로, 당신은 고추의 다른 유형을 추가 할 수 있습니다. 내외 혼합물 시체 거 문질러. 절인하기 위해 한쪽으로 제거합니다. 당근 깨끗하고 상당히 큰 원으로 잘라. 우리는 껍질 양파를 제거, 잘라 - 약 8 개 각각의 머리를. 사과의 3은 껍질을 벗겨 핵심은, 조각으로 잘라된다. 그들이 폭발하지 않도록 우리가 그들을 전체 구워 때문에 다른 한편으로, 그것은 쉽게 상처를합니다. 모과 박리와 같은 조각 (또는 다른 형상)으로 절단. 양방과 달콤한 고추가 너무 큰 조각을 잘라. 15 분 동안 뜨거운 물에 담가 씨앗. 그런 다음 건조 조각으로 절단된다. 큰 용기를 가지고 그것을 사과, 모과, 살구, 양방, 당근, 자두와 달콤한 고추를 확산. 우리는 그녀의 거위에 넣어 호일, 베이킹에 확산. 과일과 야채의 혼합와 박제. 충전이 남아 있다면, 시체 주위를 확산. 호일을 닫고 오븐에 거위를 넣어. 이시간 후에는 준비가되어 있습니다.

오렌지와 거위

거위 조각의 요리는 요리하는 데 시간이 덜 필요합니다. 약 1.5 킬로그램 시체를 메고 부분으로 잘라 수 있습니다. 대충 꿀, 향미료 및 식물성 오일의 혼합물로 각 조각을 smazhem. 적어도 2 시간 동안 마리 네이드에 담그는을 둡니다. 그런 다음 기름을 바른 베이킹에 거위를 이동. 또한, 오렌지, 슬라이스, 주니퍼, 백리향와 sprigs를 추가 250ml의 레드 와인 100ml의 닭고기 국물을 붓는다. 닫기 호일 팬과 2 시간 동안 오븐에 넣어. 그런 다음 우리는 거위를 열고 그에게 갈색의 또 다른 20 분 제공합니다. 팬 주스 사용하고 남은 것은 맛있는 향기 소스를 준비합니다. 이렇게하려면, 주니퍼와 오렌지를 제거, 냄비에 부어 맛 향신료를 추가합니다. 워밍업과 고기를 제공하고 있습니다.