오렌지 마멀레이드

꿀 또는 시럽 열매 나 과일 젤리 상태에서 끓는에서 잼 호출되는 식품 제품을받을 수 있습니다. 질량 (과일 퓌레) 균질 또는 젤리 시럽의 조각을 포함 할 수있다. 제품의 맛 선택된 원료에 의해 결정된다. 그것은 딸기 귤이나 오렌지가 될 수 마멀레이드, 잼 모과, 라즈베리 또는 건포도. 제대로 요리 된 제품은 오랜 시간 동안 저장됩니다. 잼은 디저트 요리에 사용됩니다. 예를 들어, 아침 식사 또는 베이킹 토스트를위한 아이스크림, 요구르트, 두부 또는 함께 제공되는 두부 대량. 용지 걸림 (비타민, 미네랄)에 포함 된 유용 물질 인해 신진 대사와 소화 기관 미생물을 정상화.

조리법 (1)

완성 된 제품의 저장을 위해 준비된 용기 (유리 병 이상) 증기 멸균 또는 공기에 의해, 그리고 그들은 준비가 오렌지 마멀레이드를 마련하고 있습니다. 제조법은 긴 끓는 오렌지가 필요합니다.

재료 :

• 제조 오렌지 850g : 깨끗하게 씻어 약 3mm 슬라이스의 두께의 조각으로 잘라 씨앗 화이트 코어를 제거는 세그먼트로 분할되고;
• 1 개 레몬 향은 미세하게 문질러 주스와 혼합;
• 물 (6) 유리;
• 설탕 1.5 kg.

작은 판 냉동실을 냉각. 확산은 스테인리스 스틸 냄비에 오렌지를 준비했다. 풍미와 레몬 주스를 추가, 물을 붓는다. 10 분 불을 줄이기 위해, 40 분 또는 매우 부드러운해진다 오렌지까지 빠르게 비등 때때로 교반을 계속 끓여, 강한 불에 넣고 종기를 제공합니다. 상기 혼합물의 가열 종기하게 증가 하였다. 일정하게 교반하면서 설탕을 붓는다. 색상이, 15 ~ 20 분 어두워 때까지 방해 중단없이, 삶은. 비등을 방지하기 위해 가열을 조정한다. 준비 잼을 확인 : 냉각 판에 혼합물의 술을 확산하고, 30 초 후에는 경사. 혼합물을 조금 이동 연질 겔이어야한다. 잼 액체 흐름이 쉽게 준비가되어 있지 않은 경우,이 경우 조리 과정은 계속된다. 준비 오렌지 마멀레이드가 확산되고 , 은행 저온 살균 단단히 출장. 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관합니다.

조리법 2

균질 오렌지 잼을 얻기 위해서는, 조리 전에 퓨레 체로 문질렀다. 재료 :

• 제조 (박리 슬라이스) 오렌지 550g;
• (단 주스를 사용) 1 개 레몬;
• 물 1.4 리터;
• 1.1 kg 당.

오렌지는 판으로 절단하고, 방출 주스 균질 질량까지 식품 가공기 다진 조각과 함께 교반 하였다. 무거운 바닥 스테인레스 냄비에 체를 통해 문질러. 잘라 껍질 (바깥 쪽 층 철저하게 청소의 흰색 내부)에 매우 얇은 스트립 (일치로)과는 냄비에 추가. 레몬 주스와 물을 붓고. 헌데 가져 오기. 표면이 매우 부드럽고되고, 혼합물을 반으로 줄어들 때까지 열을 감소시키고 반 시간 요리. 완전히 용해 설탕 때까지 끊임없이 약동, 불을 줄이고 추가합니다. 10 분 동안 요리 표면에서 거품을 제거합니다. 숟가락 냉각 판에 제품을 확산하고 냉장고에 배치. 오렌지 마멀레이드 젤리처럼하게되면, 자신의 정지 요리, 냉각 및 소독 항아리에 배치 할 수 있습니다.

제조법 3

펙틴 (겔화 및 구조 다당류)와 오렌지에서 쿡 걸림. 재료 :

• 4 벗겨 컵, 슬라이스 오렌지 (씨앗, 껍질과 코어를 던져);
• 4 컵 흰 설탕;
• 건조 펙틴 1은 주머니 (계량 조리 잼 찍은) ¼ 컵 설탕과 혼합 하였다.

무거운 바닥과 스테인레스 냄비에 준비된 오렌지를 놓습니다. 상단 설탕 스푼을 추가하고 과일 부드러운 때까지 중간 불로 요리. 완전히 모든 설탕을 용해 지속적으로 될 때까지 교반, 붓습니다. 중간 열 분 5. 추가 펙틴과 설탕의 혼합물과 용해 될 때까지 교반 설탕 오렌지 끓여 계속. 쿡 분 냉각 판에 작은 술 잼을 누워 2. 준비. 이 두껍게 경우에, 당신은 열에서 제거 이동할 수 있습니다 가장자리에 cm보다 조금 더 추가하지 않고, 멸균 항아리에 오분을 준비 오렌지 마멀레이드 확산을 냉각. 저온 살균 및 밀봉. 냉장고에 보관합니다.