오렌지와 오리 - 프랑스 요리 고전

불행하게도, 오리 고기는 인기가 없습니다. 상점 누구의 생산 스트림에 넣어 다리와 시체 냉동 공장 및 냉장 닭, 가득합니다. 오히려 성장이나 번식에 비해 그 생산. 매우 제한된 공간 조건에 포함 된 사료에 사육, 공장 닭은 고유뿐만 아니라 건강하고 영양 닭고기되지만, 오리 고기,에서, 특히,이 마을 닭의 맛, 매우 부드러운 즉시 준비하고 ... 유의 한 차이이며, 더 맛. 규칙, 노련한 녹색 허브와 향신료에 따라 요리, 그것은 놀라운 향기가 특징입니다.

요리의 세계에서 확실한 고전은 "오렌지 오리"에 대한 프랑스의 레시피로 간주됩니다. 이 할 수있는 간단하지만 그럼에도 불구하고 독창적 인 방법입니다 오리를 준비, 받는 사람을 운반 절묘한 요리. 현재까지, 요리의 준비의 여러 가지 변화가 많은에게있다. 오렌지와«오리 "- 프랑스의 오렌지와 오리 caneton으로 난 오렌지 알려져있다. 프랑스를 배포하는 Ekateriny Medichi의 역할이 요리의 포인트의 기원. 가르치고 법원 요리사 나중에 오렌지로 유명한 오리가 된 접시 위원장 paparo 알라 melarancia을 준비 최선 Florensky 요리사를 파리에 그와 함께 가져 - 프랑스 왕의 미래 - 1553 년에, 그녀는 헨리 2 세와 결혼했다.

집에서 요리를 준비하기 위해, 특별한 요리 기술을 가지고 및 예약 인내 할 필요가 없습니다. 프랑스와는 요리 준비의 용이성을 자랑 할 수는 없지만, 오렌지 오리는 노력과 많은 시간을 필요로하지 않습니다.

당신이 필요합니다 : 불타 약 2.5 kg 무게 씨실, 버터, 사과 식초, 간장 - 2 큰술을. L, 끓인 물, 크림 -. 4 큰술. 리터, 양파, 마늘 -. 3-4 정향, 오렌지 - 적어도 3 개, 레몬, 로즈마리, 오레가노, 후추, 소금, Lavrushka ..

제대로 절인 경우 오렌지와 오리, 맛있는 맛을 받으려는. 마리 네이드를 준비하려면 약간 냉각 간장 혼합물을 보완, 전자 레인지 버터에 녹아하는 것이 필요하다. 오리 세척, 그녀의 여분의 지방과 베이킹 할 때 남아있는 기름이 자유롭게 흘러 여러 곳에서 구멍이 피부를 잘라. 지금 당신은 혼합물에 부어, 다시 엉덩이, 가슴과에 오리 고기를 피어싱, 주사기와 마리 네이드를 입력해야합니다. 이 방법 오리 적어도 한 시간에 준비 둡니다.

한편,이 새가 몇 시간 및 방법 매리 네이드에 담그다하는 방법에 대한 서늘한 곳에 누워해야합니다있는 마리 네이드를 준비하는 것이 필요하다. 갈기 마늘, 양파, 껍질과 오렌지 반원으로 절단하고 모든 그릇이나 큰 볼륨 냄비에 접힌, 후추, 베이 잎, 사우어 크림의 혼합물에 추가 사과 사이다 식초, 로즈마리와 물과 소금. 모든 성분은 오렌지 서의 주스에 스트레칭이 매우 좋다. 당신은 브랜디, 꽤 혼합이에 추가 할 수있는 다음 가금류는 고유의 매운 맛을 습득합니다.

지금 당신은 레몬 4 개 조각으로 한 오렌지 (수 두) 컷 감귤류에서 껍질을 청소하고 오리 안에 넣어 배를 꿰매가 완전히 가금류 시체를 커버하도록 요리 마리 네이드에 넣어해야합니다. 그것은 잘 마리 네이드 적신되도록 당신은 또한 두껍게 코팅은이 혼합물에 오리와 정기적으로 그것을 켤 수 있습니다. 6시간 구워 준비 오렌지와 오리 후.

또한 160 도의 온도를 설정 또는 베이킹 utyatnitsu에 넣고 2 시간 2.5 레인지에 넣을 수있다. 일부 여성에 사용하는 오리에게 구이 소매 - 플라스틱 가방. 소매에 오렌지와 오리 육즙과 부드러운 얻을 수 있지만,이 요리의 성공적인 준비의 주요 비밀은 주기적으로 남은 마리 네이드 베이킹 중에 함침으로 덮여되고 있다는 것이다 튀김 주스와 지르 코프에서 눈에 띄는.

오렌지 오리 - 매우 높은 칼로리 요리, 반찬은 밝은 녹색 샐러드를 제출하기에 충분합니다 있도록. 클래식은 의심 할 여지없이 삶은 것 감자 또는 으깬 감자. - 식사 봉!