어떻게 초콜릿을 녹여하려면? 유약과 퐁듀를 준비

초콜릿 과자를 장식 - 가장 일반적인 방법 중 하나하는 것은 그들에게 멋진 모습을 제공합니다. 이에 사용 초콜릿 코팅, 전체 또는 패턴 제품의 상단 커버, 생과자 부대를 통해 압착. 또 다른 방법은 세 가지 차원 레이스 초콜릿 장식을 만들 수 있습니다. 초콜릿 과자 가방의 얇은 스트림으로 만들어진이 패턴의 경우, 왁스 종이에 짜내, 그들이 zastynut 때, 그들을 제거하고 케이크에 설치합니다. veerochki 쓴 달콤한, 레이스 잎과 잔가지는 매우 인상적. 이러한 장신구를 만드는 중요한 것은 -이의 유약의 올바른 준비입니다 액체 초콜릿. 그렇게하는 방법, 초콜릿을 녹여합니다 , 내가 미리 파악하지의 소성 및 연성을 유지하고 너무 허약하지 않았다?

의 바는 거의 같은 크기의 작은 조각으로 깨진와 수조에 넣어 그릇에 배치. 조각이 녹기 시작하면, 그 나무 주걱은 완전히 용해하여 균일 한 어두운 대량 때까지 저어. 그 그릇 후 즉시 제거. 동일한 프로세스는 끓는 물 위에 배치되어야 평면 세라믹 접시에 초콜릿 조각을 넣어 수행 할 수 있습니다. 초콜릿 빠르게 점성 덩어리로 설정합니다.

어떻게 초콜릿 녹기 전자 레인지를? 많은 사람들이이 방법을 사용합니다. 당신은 전자 레인지에 그릇에 타일 조각을 넣고 빠른 시작 30 초 동안 오븐에 넣어해야합니다. 그런 다음, 꺼내 저어 30 초 동안 다시 넣어. 초콜릿이 모두 녹을 때까지이 과정은, 때까지 반복된다.

유약 특수 광택과 탄력을하기 위해서는 강화된다. 어떻게 초콜릿 템퍼링 방법을 녹기? 이 과정에서 특별한 사용 , 식품 온도계 가 원하는 온도를 유지하는 것이 매우 중요하기 때문이다. 우선, 수조의 초콜릿을 약 46도 정도의 중량을 천천히 일정한 농도 및 온도를 용융한다. 몇분 동안 유지 한 다음 냉수 그릇에 플레이트를 낮추어 27 °로 냉각시켰다. 그리고, 초콜릿 질량 서서히 32 도의 물을 끓는 자주 교반 다시 가열된다. 이 절차를 수행 한 후 유약을 사용할 준비가되었습니다.

너무 심하게 타일 용융 또는 고체 블록으로 변환하는 것이 일어난다. 어떻게 이러한 문제를 방지하기 위해 초콜릿을 녹여하려면? 낮은 품질의 제품을 처리 할 때 일반적으로 이러한 바람직하지 않은 순간이 발생한다. 초콜릿 질량의 일관성이 충분하지 않은 액체, 부드러운 플라스틱 것까지 가볍게 워밍업 용융 한 큰술 버터 또는 두꺼운 크림의 과정에서 점진적으로 추가 한 경우 올바른 위치는 가능하다.

제과 제품의 장식뿐만 아니라 완성 된 타일 제조 할 수있다. 아주 흥미롭고 재미는 스스로해야 할 일. 어떻게 초콜릿 집 요리를? 중간 열에 스튜 냄비에 우유의 다섯 스푼, 코코아 가루의 다섯 스푼, 설탕의 여섯 숟가락의 끓는 혼합물에 워밍업. 버터의 그녀의 다섯 큰술에 추가. 지속적으로 교반, 점차 밀가루의 작은 숟가락을 붓는다. 가루가 완전히 용해 될 때, 혼합물을 제거한다. 그것에서 당신이 케이크에 대한 어떤 장식을 만들 수 있습니다, 또는 컵에 붓고 추위에 냉각, 맛있는 어린이 치료하는 것이 가능할 것이다 만든 과자. 초콜릿에 필러로 지상 견과류, 말린 과일 조각을 추가 할 수 있습니다. 초콜렛 유약 가득 열매에서 얻은 맛있는 디저트.

어린이와 성인을위한 원래 재미 초콜릿 퐁듀입니다. 어떻게 요리를 위해 초콜릿을 녹여하려면? 초콜릿의 조각으로 나누어은 퐁듀를위한 특별한 팬에 넣고, 작은 화염 또는 스파크에 걸쳐 넣어 알코올 버너. 초콜릿이 녹아되면, 그것은 긴 포크 과일 조각, 작은 비스킷 또는 짭짤한 비스킷에 낮아진다.