비엔나 슈트 루델 - 조리법. 어떻게 고기 비엔나 슈트 루델 요리를

비엔나 국가 상징, 국가의 전화 카드의 종류 - 모두가 그 슈트 루델을 알고있다. 달콤한 사과 필링과 크림의 구름, 향기, 선명는 주위 아이스크림의 국자 장식. 디저트는 빠른 아이스크림보다 더 먹게 우리가 슈트 루델 반죽을 준비하는 마스터 요리사, 비엔나 왈츠 춤으로이 같은 놀라운 일을 할 것 같다 방법을 관찰 할 때 ... 녹아 시간을 가지고 있습니다 : 겉으로는 쉽게 평온한를,하지만 초보자를 반복 아니에요. 그러나 우리는 여전히하려고합니다. 또한 당신에게이 오스트리아 디저트에 대한 몇 가지 흥미로운 이야기를 말해 배기 테스트를.

이 주제에 대한 원산지 및 토론

오스트리아 있지만, 그리고 격렬하게 부인하지만, 비엔나 슈 트루 델 터키를 내놓았다. 그것은 라바위한 효모 반죽없이 얇은 발명 누가 그들이었다. 미친 듯이 맛있는 - 그런데, 터키 경험 한 번만 다시는 치료임을 증명하는 것으로, 오스만 규칙에 따라 거의 모든 국가가 채택되었다. Bugac 헝가리 - - retesh 몰도바와 루마니아에서 지금 vertuty, 그리스가있다. 이 수도로하는 것이 가장 오래된 기록 된 조리법은 1696 년 요리 책에서 발견 될 수있다. Milhramshtrudel - 원고 접시에 언급 된 이름입니다. 보통 팬에 직접적으로 봉사했다 치즈와 크림 소스와 함께이 롤. 비쌌다 오스트리아 아몬드와 건포도와 같이, 통상의 스터핑 터키어 사과를 교체했다. 그래서 고전적인 조리법이 있었다.

영광의 순간

나는하지 않을 경우 하나의 상황에 대해, 달콤한 치아를위한 슈트 루델 지역의 웰빙을 머물렀던 것이다. 1814 년, 유럽 외교관에 모여 오스트리아의 수도 상기 비엔나의 의회 나폴레옹을 통해 승리의 공동 선언에 서명 할 수 있습니다. 그것은 평소와 같이 공식적인 부분 후, 연회가 있었다. 행사에 대한 프랑스 케이크가 테이블에 넣어 때문에 우리가 어떻게 든 위원장 faut COMME되지 않은, 손님에게 오스트리아의 파이를 융숭하게 대접하기로 결정했습니다. 모든 비엔나 슈트 루델 부드러운 조명의 때문에, 바삭 반죽 과일을 가득, 신선한 사과와 바닐라 아이스크림의 조각은 모든 손님들이 맛있는 디저트 요리법의 자신의 국가에 찍은 것으로, 카푸치노와 함께 제공합니다.

슈트 루델의 종류

오스트리아 디저트 등 엄청난 성공 후 그 변화는 여러 나라에 표시하기 시작했다. 그리고 합스부르크 제국 내에서 슈 트루 델 각 도시에 준비했다. 양귀비 씨앗, 설탕에 절인 과일, 딸기, 코티지 치즈, 건포도와 견과류 배와 초콜릿. 당신은 비우에 있다면 복숭아 채우는 롤을 시도하고 섬세한 바닐라 소스에 둘러싸인하는 것을 잊지 마세요. Tsukernya Staroyevreyska에서이 맛있게 확인합니다. 항상 디저트입니다 - 슈트 루델라고 생각하는 실수입니다. 양배추, 생선, 감자 : 맛 롤도 있습니다. 독일과 오스트리아 매우 인기가 비엔나 즐길 고기 슈트 루델을. 음,이 장르의 고전 : 사과 또는 체리 크림과 크림 아이스크림의 국자 작성합니다.

요리의 기초

그러나 우리가 선택할 것 소 어떤 종류의,이 요리 반죽에서 재생 바이올린. 그리고 필요는 파가니니가 훌륭하게 본 기기에서 재생할 수 없습니다. 당신이 동시에 롤에 선명하고 부드러운 위해 글루텐이 풍부한이 밀가루와 기술의 약간을 필요로. 후자는 시간이 지남에 인수했다. 그래서 가서. , 계란 드라이브 두 식물성 기름 큰술과 소금 한 스푼을 추가, 밀가루의 백g 체과. 우리는 천천히 미지근한 물 반 잔을 부어 시작합니다. 그리고 비엔나 슈트 루델의 반죽을 반죽. 식물성 기름 진저 그리스, 플라스틱 랩에 싸서 시간 동안 따뜻한 곳에 넣어. 이 시간은 충전의 준비에 전념 할 수 있습니다.

비엔나 슈트 루델 : 사과 조리법

그는 단지했다. 사과 - 그냥 그가이라고 말할 수 있습니다. 사실, 고전 충전은 건포도의 백 그램 럼의 두 개의 큰 숟가락을 채울 맛있는 필러 요리를 얻기 건포도, 럼, 견과류, 계피 ...입니다. 건포도는 30 분 동안 팽창 후에, 우리는 녹은 버터의 두 큰술, 단지 빵 부스러기의 많은과 바닐라 설탕의 패킷을 섞는다. 고전 비엔나 슈트 루델의 사과는 고체, 녹색, 신 등급을 선택해야합니다. 그 중 네 가지를 정리하고, 우리는 큐브로 고기를 잘라 것입니다. 레몬과 마찰 srezh 껍질의 내무반으로 주스를 짠다. 유자는 사과와 함께 섞는다.

고기 비엔나 슈트 루델

뜨거운 요리를 작성은 매우 간단합니다. 송아지 또는 돼지 지상 쇠고기의 파운드를 준비 - 자신에 대한 더 나은, 슈퍼마켓 제품을 신뢰하지. 소금과 후추를 추가합니다. 즉 오랫동안 모든이있다. 또 다른 조리법이있다 - lungenshtrudel은. 돼지 폐 양파, 계란, 로즈마리의 핀치와 잘게 잘라, 튀김 양파해야합니다. 그러나 준비 고기 슈트 루델을 매우 다르게. 반죽은 롤 소에 싸여 뻗어있다. 그런 다음 조각으로 잘라 15 분 동안 떠나 슈트 루델. 황금 두 다진 양파까지 튀김 높은 범퍼 또는 프라이팬과 냄비. 쇠고기 국물 다섯 diced 감자에 끓인다. 액체가 조금 있어야한다. 감자가 불완전한 경우, 양파와 슈트 루델의 조각을 추가 할 수 있습니다. 우리가 국물 시베리아 만두처럼 식사 후, 30 분 동안 끓인다 뚜껑 아래에 마우스를 가져 가면.

가장 어려운 것은

반죽을 압연 - 슈트 루델의 준비의 가장 심각한 단계 얻기. 조직을 필요로해야합니다. 당신은 깨끗한 시트를 취할 수 있습니다. 많은 오스트리아의 가족에서 수년에 걸쳐 천을 잡고도 별도로 세척 하였다. 우리는 밀가루와 그녀의 책상 가루를 다룹니다. 진저 브레드는 팬케이크에 출시. 이 얇은 될 때까지 차근 차근 가장자리의 무게에 홀짝, 우리는 그것을 향상시킬 수 있습니다. 흔들기는 측면에서 Kolyshev는 좌우로 - 가루에있는 글루텐이 충분히 있다면, 반죽가 파손되지 않아야한다. 우리가 매우 얇은 것으로이 있는지 확인하려면 티슈, . (50) (70)에 의해 cm의 저장 크기 녹은 버터와 천 그리스에 확산. 자, 이제 우리는 비엔나 형성 할 것이다 사과 슈트 루델을. 테스트 직사각형의 길이를 따라 약 15cm의 가장자리에서 출발, 빵 부스러기와 바닐라 설탕의 트랙을 확산. 그 위에 레몬과 사과를 놓습니다. 그런 다음 "약간 술에 취해"건포도를 뿌린다. 상단에 붉은 뜨거운 다진 견과류의 소수, 계피 숟가락, 설탕 한 잔이있다. 테스트 가장자리를 부드럽게 올린 담요 등에 충전을 닫는다. 가지고는 롤 충전 및 롤 트위스트와 함께 반죽의 가장자리를 만들고, 끝과 리프트 양의 옷감을 비웠다.

제빵 및 "보조"

트위스트 슈트 루델 아래로 기름을 바른 베이킹 버터 솔 놓았다. 컬 묶은 머리는 충전을 초래하지합니다. 녹은 버터와 윤활 롤. 오븐은 175 도로 예열한다. 구워 슈트 루델 비엔나는 30 ~ 40 분 정도 소요됩니다. 우리는 가루 설탕을 뿌리고 아이스크림, 휘핑 크림과 딸기와 함께 제공, 우리의 걸작 작은 멋진 제공합니다. 당신은 그와 특별한 바닐라 소스를 요리 할 수 있습니다. 우유 반 잔을 따뜻하게. 그것은 바닐라의 가방에 용해. 서서히 전분 8g을 첨가 끓을 때, 우유를 가열하는 것을 계속한다. 혼합물을 서서히 두꺼워. 그것은 조금 더 화재에 다음 멋진, 구타 계란 노른자를 넣고 잘 섞어 잡습니다. 이러한 드레싱은 뜨거운 슈트 루델 감기에 적용됩니다.