분석기 향료 구조와 기능

외부 세계에서 오는 정보는 우리가 인식되고 감각. 때문에 인체의 자신의 선택 작업의 적절하게 환경의 모든 변화에 대응 할 수 있습니다. 즉, 시각, 후각, 미각, 촉각 감각과 전정 감각 청각 감각의 기능의 최종 결과는 등장과 자극의 인식이다.

위대한 러시아 생리 학자의 I. P. 파블로프는 감각의 형성은 흥분의 구심 신경이 신경 수용체에서 제공되는 뇌의 대뇌 피질 센터의 참여 것을 발견했다. 대뇌 피질의 부분과 경로 이루어진 시스템 - 신경 수용체 그는 분석기 또는 센서 시스템이라고. 미각 분석기, 구조와 해부학 적 및 형태 학적 특징에 정의되어있는 기능은이 문서에서 검토 될 것입니다.

맛의 발생기구

우리가 음식, 맛으로 사용하는 거의 모든 물질. 맛을 수행 단맛, 쓴맛, 신맛과 짠맛 지각과 차별화 분석기 : 생리 4 기본 맛입니다. 맛 입 및 혀에있는 음식 수용체에 포함되는 화학 물질의 인식 분자로서 설명 될 수있다. 맛 분석기의 기능이 무엇인지 이해하기 위해, 우리는 그 구조의 연구를 켭니다. 그래서, 우리 몸의이 지역과 같은 외모를 고려한다.

부서는 분석기를 맛

우리 몸에서, 청각, 시각, 후각, 촉각의 감각을 담당 특별한 시스템이있다. 우리가 공부하고있는 미각 분석기, 구조 및 기능은 세 부분으로 구성되어 있습니다. 첫 번째는, 주변 또는 수용체라고한다. 그녀는 즉시 생체 자극으로 바뀌는 약한 전류의 신경 말단을 일으키는 환경의 자극을 인식한다.

그들은 맛의 분석기의 두 번째 부문 전송 - 지휘자. 그는 구 심성 신경에 의해 표현된다. 교반는 특정 뇌 영역이다 피질 부 향료 분석기, 입사하고, 상기 맛의 형성이있다.

주변의 특징

앞서 언급 한 바와 같이 분석기를 맛, 그것은 세 부분으로 구성되어 있습니다. 수용체 또는 주변 분리 더욱 상세히 고려한다. 이는 다른 화학적 화합물의 형태를 감지 chemoreceptors 자극을 제출하고, 강도, 품질 (양상) 및 세기에이를 인식한다. Chemoreceptors는 점 입과 혀 입맛, 전구 또는 일부입니다. 혀의 뿌리, 달콤한에 - - 팁, 신에 - 쓴에, 혀의 끝 부분과 가장자리에 위치한 짠 맛에 민감한 신경 말단 가장자리에.

매우 맛 봉오리는 언어의 점막의 표면에 직접 이동하지 않고, 맛이 기공을 통해 연결된다. 각 화학 수용체 40 50 융모로 포함한다. 물질은 식품 접촉에 포함 미각 기관 자극 프로세스의 주변부에서 발생함으로써 각성 압연, 이들을 자극. 나이, 맛 감도 임계 값의 사람들은 다양한 맛이 퇴색 인식 할 수있는 능력 즉, 증가한다.

동물에서 나이 맛 분석기의 감도는 거의 또한, 맛과 후각 시스템 사이의 관계는 훨씬 더 표현 한 변경되지 않습니다. 예를 들어,에서 고양이는 싹 맛 (제이콥슨 튜브)를 동시에 또한 음식의 차별 품질을 더 정밀에 기여 후각 신경 종말이다.

어떻게 배선 부

맛 분석기의 지역을 탐험을 계속, chemoreceptors에서 신경 자극이 뇌에 도달 할 수있는 방법을 고려한다. 이렇게하려면 배선의 한 부분이있다. 그것은 하나의 광섬유 경로로 표시됩니다. 얼굴, 설인, 미주 및 언어 : 그것은 몇 신경이 포함되어 있습니다. 에 - 그것은 신경 자극이 뇌간에 도착 그를위한 연수에 대뇌 피질의 측두엽에, 마지막으로, 광학 시상 (시상)와 -와 다리, 그리고 그들로부터.

결과로서 도체 부를 향료 분석기, 예컨대 손상 안면 신경 마비 맛 감도의 부분적 손실의 결과. 외과 적 중재에, 예를 들어, 안면 두개골 부분에 대한 조작에 따라 신경 신경 자극 맛도 감도의 저하를 초래 단독 기관, 특히 안면 및 미주 신경의 전도를 감소시킨다.

대뇌 피질 부서 미각 시스템

기존 분석기 두피 부분은 반드시 대뇌 피질에있는 중추 신경계의 해당 부분에 의해 표현. 지각과 맛의 차이 - 그것은 주요 맛 분석기의 기능을 수행. 최종 분화 식품의 짠 맛 쓴맛, 단맛 및 신맛 발생 대뇌 피질의 측두엽로 구심 신경의 자극 흐른다.

맛 분석기의 구조와 기능의 관계

모든 3 개 부문 미각 시스템은 불가분하게 연결되어있다. 맛과 차별을 인식 할 수있는 능력의 손실 서로 리드에이 부분 (수용체, 전선 또는 코르크) 또는 연결의 손상. 해부 구조 향미 분석기 입맛의 chemoreceptors의 자극으로 인해 발생하는 풍미 감각의 특이성을 결정한다.

식욕. 그는 어떻게에서 왔는가?

음식 섭취의 감성과 생리적 요구와 식사를하는 과정에서의 소비하기 전에 발생하는 긍정적 인 감정, 식욕을했다. 관련된 시각적 기관 및 맛 외에 그 형성을 후각 시스템.

물론 냄새 음식의 종류와는 그 맛이 입맛 여기 과정에서 신경 종말의 원인이 자극을 조절한다. 그는 구조도 연수에에있는 소화기 센터를 입력하고 변연계의 및 시상.

식감 인식 엔진

언급 한 과학자의 생리 여기 음식, 후각과 chemoreceptors의 언어로 시각적 자극 (음식의 맛, 외관 및 냄새)에서 발생한다. 대뇌 피질 - 맛의 다른 유형의 인식 (쓴맛, 단맛, 신맛, 짠맛)과 그늘 높은 부분의 뇌의 분석 및 합성 활동을했다. 그녀의 측두엽 과 맛의 중심입니다.

무 미각 증으로 분석기 맛 리드를 거쳐 다양한 병리 및 부상 - 미각의 일부 또는 전체 손실. 또한 인두 점막 부종이 관찰되는 바이러스 성 호흡기 질환 (비염, 축농증)의 결과로 건강한 사람에서 발생할 수있다. 온열 (체내의 염증 과정에서의 열)도 chemoreceptors의 민감도를 감소시킨다.

터치 식품 분석

모든 사람들이 동등하게 맛 분석기의 구조는 무엇 때문에 우리 중 일부, 첫째, 유전 적 특징, 그것은 낮은 임계 값을 가지고 있지만. 그 결과, 더 많은 음식의 색과 맛을 구별 할 수 증가 능력이있다. 맛 감별사라는 후각 그런 사람들의 분석기는 차 (200) 450 종류, 예를 들어, 맛에서 차별화 냄새 수 있습니다. 우리들 대부분은 따라서 위장관의 정상적인 기능에 필요한 신선하고 품질 식품의 필요성을 만족 주로 식품의 기호성의 분석을 위해 맛 감각 시스템을 사용합니다.

Chemoreceptors 감도는 다를 수 있습니다 맛. 따라서, 수유, 스트레스시, 임신 (중독 증상) 동안 증가한다. 맛의 일반 조건은 30 ~ 40 ℃로, 예를 들어, 식품 온난화 강화 될 수 아래 이 기술은 음식과 음료의 맛을 추정하는 과정에서 사용된다. 반드시 가열 맛 전에 예를 들어, 와인과 맥주하십시오.

이 문서에서는 맛 분석기의 구조와 기능을 검토했다. 또한 환경의 자극의 인식과 분화에의 역할을 조사 하였다.