무엇 베이킹 파우더를 대체 할 수있다 : 다른 방법을 무성한 시험 생산

왜 제빵 동안 반죽이 공기에 달콤한 머핀, 만족스러운 섬세한 맛과 부드러운 질감을 전환하는 방법? 모든 것은 과자가 매우 가볍고 스폰지가되는 마법 공기의 거품, 감사 것으로 밝혀졌습니다. 당신은 무엇을 작은 "풍선"베이킹에 존재해야합니까? 그냥 베이킹 파우더를 혼합 할 때 반죽에 추가하는 것을 잊지 마세요, 성공이 보장됩니다! 그리고 베이킹 파우더는 효모 또는 다른 특별한 믹스로 대체 될 수 있다면? 이것과 다른 질문에 대한 답은이 문서에서 찾을 수 있습니다.

어떻게 그리고 무엇을 대체 할 수있는 베이킹 파우더를? 가정 요리 분말

이 성분의 부재하에 사용될 수 있고, 유사한 특성을 갖는 다른 화합물을 포함한다. 어떻게 그리고 무엇 베이킹 파우더를 대체 할 수 있습니까? 의 첫 번째 비밀 행동을 이해하자 베이킹 파우더의를. 그 구성, 그것은 매우 간단합니다. (자신의 수입 분말에 일반적으로 존재하는 여러 종) 소다, 산 및 일반 밀가루 : 매직 건조 혼합 세 가지 구성 요소로 구성되어 있습니다. 그들이 반응에 함께 올 때 젖은 반죽을 혼합하는 경우, 이산화탄소가 방출된다. 그 결과, 포화가 발생하는, 예를 들면, 질량 Pirozhkova 기포 형성.

집에서 유사한 혼합물을 요리하려고합니다. 부가 한 주머니 스택 - 붕 믹스 1 TSP 완전 동일 들어 체로 친 밀가루 ½ 작은 술 건조 베이킹 소다 와 ¼ 일상의 작은 술, 결정 구연산. 필수 요구 사항 - 건조 형태의 모든 구성 요소의 사용 또는 거품 반응은 미리 발생합니다.

무성한 작업의 모든 단계에서 제빵 및 방법에 대한 당신은 베이킹 파우더를 대체 할 수 있습니까? 다른 변종 "발포성"혼합물

집에서 만드는 베이킹 파우더를 준비하는 또 다른 방법은 소위 담금질 소다입니다. 이 혼합 될 수 있는지와? 액체 산성 환경을 사용합니다. 대부분의 경우에 "팝업"의 역할에 역할 식초, 기존의 비율로 요리는. 사용하거나 (혼련 직전에 제조 됨)을 본질적으로 재구성 물 9 % CI에 적합한 용액 준비. 이렇게하려면 1 작은 술을 아세트산 및 TSP 20 차가운 끓인 물. 생성 된 용액을 6 % 에틸 식초의 농도이며, 소다를 혼합 사용할 수있다.

또 다른 가능한 산은보기 신선한 레몬 주스입니다. 블랭킹은 항상 반죽의 끝에서 수행됩니다. 슬라이드하지 않고, 예를 들어 이러한 목적으로, 1 작은 술의 경우 접시에 배치 소다, 일반의 1 큰술 부어 식초 또는 레몬 주스 같은 양. 대량 즉시 그의 반죽의 마지막 단계에서 반죽으로 입력 포밍이 가능 경쾌함과 가벼움만큼을 보존한다.

효모의 사용 : 베이킹 파우더를 대체 할 수있는 무엇

베이킹 파우더의 부재에서 많은 주부들은 종종 완전히 조리법을 변경할 수 있습니다. 더 베이킹 파우더는 어떤 존재하지 않는 경우는? 무엇과 무엇 수량을 대체 할 수 있습니까? 건조하거나 젖은 효모 반죽 공기 질량을 채우기 위해 사용할 수 있습니다. 첫 번째는 훨씬 편리 사용하는 것입니다. 그들은 사용하기 매우 실용적, 신속하게 행동. 일반적으로 그들은 밀가루 소량의 미리 혼합 한 다음 반죽에 도입된다. 부종에 대한 약간의 시간에 대한 레시피 (물, 우유 또는 요구르트)에 따른 액체에 몸을 담근 - 또 다른 옵션을 사용하는 것입니다. 연탄의 형태로 습식 효모 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 첫째, 정확하게 정확한 무게를 결정하기 어렵다. 둘째, 크게 베이킹의 조리 시간을 증가시킬 것이다. 효모에 베이킹 파우더를 교체 할 때 모든 단점에도 불구하고, 하나의 큰 장점이있다 - 제품이 비정상적으로 공기를 회전 반죽을 반죽하고, 완료 - 무성한하고 맛있는!