말린 체리 : 집에서 조리법

말린 과일 - 진정한 구원 긴 겨울. 제대로 건조 할 때, 그들은 비타민과 미네랄을 유지합니다. 그들은 볼륨 감소와 냉장고에 공간을 차지하지 않는 한 그들은, 냉동보다는 저장하기가 더 쉽습니다. 오늘, 우리의 대화의 주제는 - 체리하고 건조하는 다양한 방법을 건조.

딸기의 준비

줄기를 제거, 밖으로 정렬, 체리 통해 이동합니다. 바람직하게는 작은 벚꽃, 더 빨리 건조하기 때문이다.

열매를 씻으십시오. 액체의 일 티스푼 당 1 리터의 비율로 소다를 추가 물을 끓인다. 찬물로 큰 냄비 나 그릇을 준비

체리 소다와 끓는 물을 부어 즉시 차가운 물에 넣습니다. 소쿠리에 넣어 배출 할 수 있습니다. 이 절차는 창백이라고합니다. 그것은 건조 과정을 가속화 열매의 피부를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

그런 다음 씨앗을 제거 할 수 있습니다. 당신은 컴포트 요리의 열매를 사용하려는 경우이 필요하지 않습니다. 다른 경우는 주스, 스틱, 바늘, 핀의 특수 장치, 튜브를 제거 할 수 있습니다 체리, 움푹 들어가게를 사용하는 것이 더 편리합니다.

햇볕에 건조

트레이 또는 두꺼운 용지 베이킹 샷입니다. 표면에 열매를 정렬합니다. 햇볕이 잘 드는 위치에 거리에 트레이를 놓습니다. 낮에는 열매가 선을 건조하고, 벚꽃 제거의 지붕 아래 밤에 보자.

건조 전체 열매 경우, 프로세스는 네 일이 소요됩니다. 말린 체리 누르면, 유연한 주스를 제공하지 얻고 약간 광택 표면을 가져야한다.

당신이 반으로 과일 컷 인 경우에,이 시간 이후 그들은 예열 된 오븐에 55 ~ 60도에 배치해야하고 10 시간이 계속. 따라서, 2-3 시간 동안 건조 온도에 앞서 70-75 °로 증가한다.

신선한 딸기 1kg에서 건조 약 200g을 얻을 수 있습니다.

오븐에서 건조

당신은 열매가 자연적으로 건조 될 때까지 기다리지 않으려면, 당신은 오븐을 사용할 수 있습니다. 당신은 절대적으로 같은 건조 체리를 얻을 것이다. 우리는 다음과 같은 조리법을 제공합니다.

설탕 시럽을 준비 : 끓는 천천히 (한 숟가락)는 설탕 800g을 추가 할 때까지 팬에 물 1 리터를 붓고, 기다립니다. 철저하게이 완전히 용해 될 때까지 때까지 섞는다.

중간 열을 설정합니다. 물 열매에 부어 5-8 분 동안 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 큰 숟가락이나 국자 다시로드 그들을 잡을 수있어. 맛있는 체리 시럽 누락되지 않도록, 대형 깨끗한 그릇 것이 바람직합니다. 버찌하면 훨씬 다음과 유사 같은 물을 사용하여 일괄 처리 하였다.

액체는 열매로부터 배출과 겹쳐 놓은 종이 베이킹 팬에 그들을 배치되면. 오븐의 최상위에 놓고 165 °의 온도를 3 시간에 열매를 유지한다. 심지어 말린 -이어서 135도까지 온도를 낮추. 그것은 하루 12 시간에서 걸릴 수 있습니다.

건조하는 동안, 오븐 문이 항상 열려 있어야합니다.

건조기에서 건조

열매는 전술 한 방식으로 제조된다. 보호 커버가 파손해야하기 때문에 전용 건조기를 사용할 때 뼈를 가지고 있다는 사실에 잠행을 제거합니다. 그렇지 않으면, 뜨거운 공기가 안으로 침투하지 않으며, 대신 당신은 요리 말린 체리를 얻을. 당신은 장소에 돌을 떠나, 각 베리 (짓밟 절단)에 손상을 줄 수 있지만, 비이성적이다.

그렇지 않으면 프로세스가 간단하다 : 체리는 건조기에 배치되어, 평균 모드 (55-60도)으로 설정됩니다. 열매가 서로 가깝게 배치되어 있다면, 그들은 정기적으로 교반해야합니다.

체리, 건조기에서 건조, 준비는 약간 부드럽고 끈적 받아야합니다. 열심히 된 경우에, 당신은 너무 멀리 건조에 갔다.

말린 체리, 첫 번째 방법

체리는 건조뿐만 아니라 체리를 건조하지 않습니다.

일반적인 방법으로 벚꽃을 준비합니다. 냄비에 물과 설탕을 연결하고 끓인다. 체리 1kg 당 250 그램, 300 ml의 물을 필요로한다.

냄비의 절반에 열매를 따르십시오. 물이 다시 종기에 올 때, 뚜껑 컨테이너를 포함, 7 분 요리, 다음 소쿠리에 딸기를 배치. 마찬가지로 나머지 체리를 취급합니다. 필요한 경우 씨앗을 제거합니다.

액체 드레인 후 건조 또는 소성 트레이 열매 확산. 이것은 손이나 핀셋으로 수행 할 수 있습니다 - 당신이 선호한다. 또는 언더 논문은 선택적으로 표면을 윤활.

다음날 두 차례 체리입니다.

당신이 필요로 부드러움의 정도에 말린. 온도와 습도 과정에 따라 2 주 일이 소요됩니다. 다음 빠르고 햇볕에 배치 할 수있는 기회가 있다면.

신선한 딸기 1kg에서 건조 약 300g을 얻을.

말린 체리, 두 번째 방법

체리를 준비, 에나멜 팬에 접어 설탕을 붓는다. 설탕 체리 1kg 당 400-500g 걸릴 수 있습니다 - 얼마나 달콤한 열매 자체에 따라 달라집니다.

그런 다음 할당 된 주스 실온에서 일 체리를 둡니다. 이 시간이 지나면 소쿠리에 딸기를 접습니다. 삶아 설탕 시럽을 물 300 mL 및 설탕 300g. , 열에서 시럽을 제거 그것으로 열매를 추가하고 5 분 동안 담가.

단일 레이어에 트레이에 달콤한 체리 물 평신도에서 꺼내 30 분 동안 예열 80 ° C 오븐에서 보낼 수 있습니다.

오븐 열매에서 제거하고 실온에서 완전히 식힌. 그런 다음 조심스럽게 그들에게 나무 주걱을 반전 한 후 30 분 동안 오븐에 보내하지만 70 도의 온도에서.

두 번째 건조 후 열매는 다시 냉각하고 30 분 동안 65-70도에서 "세션"건조를 반복합니다.

말린 과일의 저장

집에서 보관 말린 체리 바람직하게 밀폐 된 용기 또는 뚜껑이있는 유리 병이다. 더 나은, 당신이 경우 사전 prosterilizuete 은행. 코 튼 가방을 사용하는 것이 허용이지만, 말린 과일의 수명이 단축됩니다. 이 곰팡이로 덮여됩니다 동안 비닐 봉지는 후 그들은 벚꽃으로 사용할 수 없습니다.

당신은 소금 가득 작은 헝겊 가방을 선반 수명을 증가시키기 위해 딸기의 그릇에 넣어 수 있습니다.

균등 체리를 건조주의하십시오. Nedosushennye는 열매를 그리고 마지막으로 건조, 또는 저장 과정에서 그들은 전체 배치를 망치는 해충을 가지고 할 수 있습니다.

최적 온도 - 0 내지 10도에서, 그래서 냉장고에서 건조시켜 배치하는 것이 바람직하다. 이러한 상황에서, 반년에 대해 "라이브"체리를 건조.

에서 실내 온도 유효 기간은 1 년 감소한다. 이 경우, 배치,이 때문에 공기 건조기를 상단 선반 부엌 캐비닛을 선택하는 것이 좋습니다.

당신은 패브릭 가방에 열매를 배치하면, 그는 멀리 제품의 강한 냄새입니다.

저장 중에, 비 가압 용기를 사용하여, 특히 주기적 장 벌레 감염 여부를 검사한다.

장점 및 건조 체리의 피해

말린 체리 조리법 매우 간단합니다, 겨울 메뉴를 다양 화,하지만 가치 것뿐만 아닙니다. 그것은 비타민 C, A, PP,뿐만 아니라 칼슘, 인, 아연, 칼륨, 철, 산화 방지제가 포함되어 있습니다.

펙틴은 유해 물질을 배설 장 운동을 개선, 신진 대사를 정상화.

말린 체리는 만성 폐 질환과 위액의 산성도 증가 가진 사람들을 위해 권장하지 않습니다. 당뇨병에서 제한된 양을 먹어야한다.

그래서 우리가 할 방법 건조 된 체리를 저장하는 방법을 알아 냈어. - 식사 봉!