어떻게 케밥 육즙과 맛이 만들어?

모두가 따뜻한 날씨에서 자연에 가서 불을하고 고기 요리를 사랑하지만 모두가 바베큐 학교를 만드는 방법을 알고있다. 결국,이 요리는 몇 소유하는 진짜 예술이다. 부드럽고 육즙이 고기를 얻기 위해, 충분한 석탄에 튀김하기 - 먼저 주요 성분을 선택하고 그것을 매리 네이드에 담그다해야합니다. 꼬치는 정말 맛이 얻을 수 있지만, 제품의 선택에 직접적으로 의존하는 모든 뉘앙스를 제공했다.

쇠고기 꼬치

쿡 쇠고기의 괜찮은 식사는 그렇게 간단하지 않다. 심지어하지 모든 경험 요리 방법이 수분이 많은 케밥 고기를 만드는 방법을 알 수 있습니다. 고기가 거의 씹어 먹되지 않고, 그 결과에 대한 프로세스 리드 대부분의 중단을 최소화은 너무 밀도가 거의 맛이다. 당신은 쇠고기의 즙이 꼬치를 만드는 방법을 알고있는 경우 피 같은 결과는 제대로 준비하고 고기를 가장 변덕을 재워, 수있다.

요리의 비밀

맛있는 식사는 기본 규칙을 준수해야합니다 만듭니다. 그 덕분에, 음식과 조리 시간을 위해 돈을 잘 보낸 것입니다. 기본 규칙 중 :

1. 대부분의 요리사 미리 식초에 담가 고기는 섬유를 부드럽게합니다. 제품 스푼 식사 커플 균일 조각 정교 충분하지 않으므로 그 2의 비율로 끓인 물 및 식초를 취할 최상의 : 1이다. 이 솔루션 덕분에, 산 고르게 분포되고, 완성 된 케밥의 질감이 쾌적하고 부드러운 될 것입니다.
2. 대부분의 사람들은 요구르트, 보통 향신료와 토마토 소스의 전통 마리 네이드를 준비 있지만, 사실 그들은 제품의 최종 결과는 부드럽고 육즙이 될 것이라는 점을 보장 할 수 없습니다. 이러한 유형의 실험은 어린 고기의 경우에 해당 될 것이다. 위험하지 않기 위해, 식초, 레드 와인이나 구연산을 기반으로 양념장을 사용합니다.
3. 쇠고기 자체는 부드러운 고기, 쉽게 향신료를 분쇄 할 수있는 맛이다. 따라서, 부드럽고 달콤한 바비큐를 만드는 방법의 질문에 대답, 당신은 즉시이 미묘한 차이에주의를 기울여야한다. 쇠고기의 경우, 모든 향신료는 최고의 아로마 허브로 대체됩니다.
4. 특히 열심하지만 쇠고기가없는 돼지 고기 나 양고기를 절단하면은 그렇게 할 수 없습니다. 매우 중요 섬유의 질감을 해치지 않는 날카로운 칼, 절단 할 수 있어야한다. 그리고 조각의 최적 크기는 함께 적층 성냥갑의 쌍에 의해 설정 될 수있다.
5. 이드 고기의 이상적인 지속 시간은 5~8 시간의 간격이다. 제품이이 시간 이상 유지되는 경우에, 그는 너무 기분 좋은 신맛하지 될 것입니다.
6. 그들은 사전에 고기 조각을 문질러해야하기 때문에 어떤 경우에 후추와 소금은 마리 네이드에 추가되지 않습니다. 또한, 많은 초보 요리사는 맛을 강화, 케밥 학교를 만드는 방법을 궁금해. 대답은 간단하다 - 당신은 사과 사이다 식초, 레몬 주스 나 와인을 사용해야합니다.
7. 당신은 냉동 고기를 사용할 수없는 경우, 쇠고기 구이를 준비하는 결정을 내린 데. 이 제품은 어떤 수단에 의해 맛과 향기 만들기 위해 밖으로 없습니다.

쇠고기 케밥에 대한 양념장

위의 규칙을 준수 덕분에 이미 쇠고기 즙 꼬치을하는 것이 아니라 창조적으로 피클을 만드는 경우 더욱 더이 요리, 육즙, 향기와 부드러움을 기쁘게 할 수있는 방법 알려져있다. 이 방법은 여러 가지가 있지만, 그 중 모든 사용 가능한 시작 요리사입니다. 이 명확하고 쉬운 조리법이지만 너무 많은이 있습니다 :

1. 아세트산. 종종 달콤한 바비큐를 만드는 방법에 대한 특성을 선택 사람을 물어 즉시 답변을들을 수 있습니다 ". 식초에 고기를 마리 네이드를" 간단한 -하지만 실제로는,이 방법은 가장 일반적이고 잘 좋아하는, 그리고 가장 중요한 것입니다. 고기 2kg 들어 오 개 전구, 빨간색과 검은 색 후추 (한 티스푼) 소금과 식초 3를 취해야한다. 쇠고기가 대형 조각으로 절단해야하고, 섬멸 조각 일품으로 잘라. 그런 다음 그들은 그릇에 넣어 두의 소금과 후추 조화를 창살 식초와 다진 양파, 진눈깨비를 뿌려 5-6 시간 동안 떠나야한다. 이 크게 프리폼 손상의 위험을 증가로 마리 네이드를 준비하고 냉장고에 보관하기에 앞서,하지 않는 것이 좋습니다.
2. 와인입니다. 종종 사람들은 식초를 사용하지 않는 고기 육즙 바베큐를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 많은 사람들이 불가능하지만 실제로 해결책이 있다고 생각합니다. 때문에 주요 성분의 와인 마리 네이드, 이전 "식초"옵션에 비해 B 행복 바베큐 매니아 더. 고기 2kg 당신은 3 큰 양파, 더 이상 프로방스 허브의 작은 술, 드라이 레드 와인 한 잔, 소금을해야합니다. 첫 번째 단계는, 큰 다진 양파와 고기를 결합 손으로 저어하는 것입니다. 당신이 나머지 재료 (마지막 인스턴스 와인)를 추가해야 다음으로, 다시 잘 섞는다. 그 후, 케밥 미래 컨테이너 8 시간 동안 냉장고에 넣어.
3. 이국적인. 이전의 두 처방은 옛날부터 사람들에게 익숙한, 그러나 때때로 당신은 변화를 원하므로 경험 많은 요리사 물어 : "어떻게 특이한 재료와 함께 바베큐 부드럽고 육즙 수 있도록" 언뜻보기에,이 조리법은 많은 이상하고 받아 들일 수없는 것처럼 보일 수 있지만, 사실 그것 때문에 꼬치 새로운 맛을 취득하고 이국적인뿐만 아니라 팬의 관심을 끌 것입니다. 다시 고기 2kg 약 6 큰 모공, 탄산수의 몇 컵, 1 위, 후추, 베이 리프를해야한다. 고기는 소다를 부어 껍질을 벗기고 키위에 다진 추가하고 베이 잎을 넣어 양파 링과 고추와 혼합해야합니다. 프리폼은 최소 3 시간 권장 달이다.

이러한 준비의 모든 야외 및 가정 환경에서 모두 사용할 수 있습니다. 심지어 피 클 오븐에 고기의 준비가 맛있는을 얻을 기억 그래서 주목할 가치가있다.

양고기 꼬치

알려진 바와 같이, 전통 케밥은 양고기로 만든. 이 제품은 매우 변덕이 아니라 특정하지 않습니다. 완벽한 결과를 카운트하는 규칙 만 준수의 경우에 가능하다. 요리하는 동안, 많은 뉘앙스가 있지만, 그들에 대처하기 위해, 모두가 요리를 할 수 있습니다.

어떻게 제품을 선택하는 방법

당신이 바베큐 육즙 기억에 남는 방법을 모르는 경우, 먼저 모든 중 하나가 그에게 유일한 품질의 고기를 취득해야 기억 해요. 제품을 선택할 때, 당신은 간단한 규칙을 따라야합니다 :

1. 이상은 나이가 몇 개월을 초과하지 않는 동물의 고기 될 것입니다. 특정 맛이없는 - 완성 된 형태가 가장 중요한 부드럽고 육즙, 그리고이다.
2. 그러나 성인의 고기를 사용하는 경우에는 지방 함량에주의 할 필요가있다. 그것은 지방과 육즙 케밥 맛있는 맛을 제공하기 때문에 완전히이 필요하지 않습니다 포기하지만 그것은 15 % 이하이어야한다.
3. 지방 고기의 표면 (인상적인 제품 연령 표시) 순수한 흰색 또는 우유,하지만 노란색하지이어야에 색상을 사용할 수 있습니다.
4. 손에서 미끄러지거나 피가 항목을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
5. 그릴은 척추 부, 후방 다리 또는 클리핑을 취할 수있다.

정말 높은 품질의 고기는 거부가 발생하지 않습니다. 그것은 좋은 냄새, 그것은 지방, 유일한 놀라운 달콤한 노트를 제공하지 않습니다. 전문가 냉장 양고기를 사용하는 것이 좋습니다.

어떻게 육즙 케밥 양고기를 만드는 방법 : 고전

원하는 경우, 고기 1kg 약 5 전구, 맛이 드라이 화이트 와인, 후추, 소금과 허브의 전체 유리를 취할 달콤하고 맛있는 고전 바베큐 필요성을 요리. 조각의 미래 케밥은 양파 링, 오일과 소금을 혼합해야한다. 그럼 당신은 와인을 부어 필요가 있고,이 질량은 약 30 분 (양고기)와 약 4 시간 (성인 동물)을 주장한다.

고기 침지 유형에 관계없이 또는 이드의 조성물, 금속 그릇 / 프라이팬에서 금지된다. 그렇지 않으면, 금속 버릇 음식을 얻기에 기여하는 산화하기 시작합니다. 그것은 유리 또는 플라스틱 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

다른 연료

고전적인 조리법뿐만 아니라, 당신은 마리 네이드에 대한 다른 옵션을 고려할 수 있습니다 :

1. 요구르트. 고기 1.5 kg에서 바베큐를 위해 요구르트, 약 5 전구 양파, 말린 바질, 민트, 후추와 소금 한 잔보다 조금 더 응시해야합니다. 양파는 대략 잘게 다진 민트와 혼합이 필요합니다. 그런 다음, 혼합물 고기와 다른 구성 요소에 추가해야합니다. 구성의 손을 저어, 그것은 10-12시간에 대한 서늘한 곳에 배치해야합니다.
2. 토마토. 고기 kg 당 (첨가제의 모든 종류없이) 이하 5 큰 양파, 회색의 반 덩어리뿐만 아니라 소금과 향신료를 천연 토마토 주스의 리터에 응시해야합니다. 양고기 조각 다진 양파, 향신료와 혼합 5 분 동안 떠나. 들어온다 스틱 손 펄프 다음으로, 워크에 추가 철저하게 혼합하고 최소 7 시간 주장한다.

요리 돼지 고기 요리를 특징

소문은 돼지 고기 처리에만 이미 고기 종과 그들과 함께 일할 수를 많이 보았다 요리사를 체험 할 수있다. 하지만 어떻게 즙 꼬치 돼지 고기 평신도의를 만드는 방법? 쉬운! 만 그것은 모든 규칙을 준수 소요됩니다. 사실, 돼지 고기 난장판 매우 어렵다뿐만 아니라 완벽한 바베큐 쉽게합니다.

고기의 선택

첫 번째 단계는 바로 고기를 선택하는 것입니다. 이렇게하려면 기본 팁이있다 :

• 이 제품은 약간 차게 수 있지만이 경우 텍스처가 느슨한 섬유와 같이, 냉동, 또는 쌍 안된다
• 이미 다진 고기에 돈을 지출하지 않아야 - 당신은 큰 부분에주의를 지불 할 필요가;
• 화려한 케밥 밖으로, 당신은 돼지 고기 허리, 어깨 또는 햄을 경우;
• 고기 조각 지방의 레이어해야합니다.

담그는 규칙

당신이 처음에 돼지 고기 즙이 꼬치를 만드는 방법을 모르는 경우 담그는 고기의 기본 규칙을 검사합니다 :

• 조각은 육즙을 유지하기 위해 할 커야한다;
• 불필요한되지 않습니다 양파의 많은 수의 돼지 고기;
• 고기 구이 더 나은 잘 씹을 수 있어야 곡물 제품 가로 질러;
• 마요네즈, 식물성 기름은 엄격하게 매리 네이드을 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

고기의 다른 종에 비해, 돼지 고기는 긴 절임이 필요합니다. 이 이상적인 시간 - 이상 10~12시간.

돼지 고기의 부드럽고 즙이 꼬치를 만들려면

이러한 고기 마리 네이드를 사용할 수 들어, 테스트 시간은 (레시피가 고기 2.5 kg 의도된다)

1. 토마토. 그것은 토마토 페이스트, 고추와 고수의 스푼 몇 쇼핑, 딜, 파슬리, 한 양파, 파프리카의 숟가락의 작은 움큼을해야합니다. 분쇄하는 데 필요한 모든 구성 요소는 고기와 혼합 코팅 혼합물에 물을 첨가하고 10 시간 동안 둡니다.
2. 샴페인을 붓는. 원래 마리 네이드를 들어 당신은 드라이 샴페인, 4-5 양파, 향신료의 병을해야합니다. 양파는 돼지 고기와 혼합 향신료를 뿌려 알코올을 부어, 거칠게 절단해야한다. 그것을 3 ~ 4 시간 교반 등의 피클 10 시간이 필요 달이다.

치킨 케밥

지금은 닭의 즙 꼬치을하는 방법에 대해 알아 보겠습니다. 이 고기는 아주 소박한 거의 즉시 마리 네이드 함침입니다. 하나는 닭에 30 분은 당신이 필요로하는 모든 것을 흡수해야합니다.

고기가 완전히 찬물에 헹구어해야 매리 네이드에 다이빙하기 전에, 건조 및 여러 조각으로 분할합니다. 단지 개별 부품 (유방 필레, 허벅지, 날개)를 사용하는 것이 좋습니다.

특이한 조리법 양념장

닭 고기의 모든 애호가의 관심을 끌 것입니다 흥미로운 방식으로 마리 네이드 수 있습니다. 레시피 이하 생성물 2kg에 기초 :

1. 네이드 식물성 기름을 기반으로. 고기는 약 3 오일의 컵과 와인 식초 몇 큰술을 붓고 소금을하고 양념을 흡수한다. 이 시간 이하로 할 필요가 주장하고있다.
2. 맥주 옵션을 선택합니다. 이 경우에는, 고기 조각을 20 분 동안 여과되지 않은 맥주 0.5 리터에 침지.

때문에 당신이 치킨 케밥 학교를 만들기 위해, 그리고 쉽게 그것을 요리 할 수있을 것입니다 방법을 알고 이제 위의 조리법.