레시피 '프랑스어 바게트'

프랑스의 세계적으로 유명한 자사의 요리. 푸 아그라, 크로와상, 바게트 - 모든 기존의 국가 요리. 이름이 프랑스어 수단에 "스틱"또는 "바"타의 추종을 불허하는 향기로운 긴 로프 - 바게트. 실제 프랑스어 바게트 즉, 그것은 더 적은 320g보다 더 무게가 없어야 표준에서 이탈하지해야하고, 맛있는 빵 인하는 칠 수 있어야합니다. 절개는 선명 공개 한 덩어리가 식욕을 만들기 위해 바게트에 이루어집니다.

각 베이커, 어떤 형태와 깊이 자신의 서명 컷을 만들기 위해 수정하고 조리법을 개선하기 위해 노력하고 있습니다. 프랑스어 바게트는 거의 모든 요리에 이상적이다, 신선하고 맛있는 좋은 향을 가지고 있습니다.

바게트는 지난 세기의 20 대 나타났다. 빵집은 다음 아침 4시 전에 일을 시작하는 것을 금지합니다. 이러한 상황에서, 반죽이 먼저 철저하게 반죽 할 필요가 있기 때문에 빵 굽는 사람은 다음 몇 시간 동안 서있다, 아침에 신선한 빵을 구울 수없는, 오직 다음 오븐이 될 수 있습니다. "프랑스어 바게트", 반죽이 빠르게 상승, 페스트리 이상 15 분하지 - 그리고 진취적인 빵 굽는 사람은 새로운 제조법을 발명했다. 그래서 빵 굽는 신선한, 피 각 질의 빵의 프랑스 아침 식사를 제공했다.

이제 바게트는 20 년 프랑스에서 구운 된 것과 다르지 않습니다. 여전히 흰 밀가루의 긴 버 게 트 빵 덩어리, 아니 길이가 70 센티미터 높이 이하 4cm했다. 베이커는 더 창의적이 될 몰딩, 양식의 다른 종류를 확인했다. 이 바게트, 전통 조리법, 소박한 바게트, 귀 형태의 바게트.

오늘날, 그들은 특히 단지 빵 기계에서 프랑스어 바게트 요리, 굽고 주부. 그러나 더 나은 물론, 그의 영혼에 넣고, 다음 제품이 특히 맛있는 끌 것입니다 손으로 반죽을 저어.

레시피 "프랑스어 바게트"

위대한 프랑스 빵을 준비하기 위해, 우리는해야합니다 :

- 흰 밀가루 - 팔g;

- 드라이 이스트 - 작은 가방;

- 설탕 - 스푼;

- 올리브 오일 또는 식물성 - 두 스푼;

- 소금 - 스푼;

- 하나의 계란;

- 뜨거운 물 - 반 리터.

따뜻한 물에 소량의 설탕 한 숟가락과 효모의 패킷에 용해 큰 그릇과 편리를 가져 가라. 십분 동안두고, 효모가 시작 "일." 이 때 당신은 심지어 경우 깨끗한 밀가루 덩어리없이, 그것은 반드시 만들고, 밀가루에 대한 삼백g 가려 낼 필요가있다. 따라서 우리는 우리의 공기 더욱 바게트를 만들 것입니다 산소와 밀가루를 풍부하게.

건조 체로 친 밀가루에 소금 한 숟가락을 추가 상단에 작은 딤플과 밀가루의 마운드를합니다. 거기에서 우리는 누룩을 추가 할 예정 - 설탕 효모. 조심스럽게 가루를 나무 주걱을 교반, 천천히 마십시오. 그런 다음 남은 밀가루를 추가 (그것도 체를 선별 할 필요가) 손에 충실하지 않는 두꺼운 반죽을 반죽. 반죽의 공을 롤링, 그것의 큰 그릇을 커버하고 2 시간 동안 상온에서 둡니다.

그 후 깨끗한 테이블에 약간의 밀가루를 proseem 반죽을. 지금은 격렬하게 교반 10 분, 책상 떨어져 약간의 비트를 위해 손을해야합니다. 다른 그릇을 가지고 야채 또는 올리브 오일의 몇 큰술을 추가합니다. 반죽을 생략하고 신중하게 모든면을 발라합니다. 오일은 직물의 전체 표면을 커버한다. 우리는 거의 절반으로 증가시킬 수 시간 동안 다른 시간 반을 위해 반죽을 둡니다.

그런 다음 네 개의 동일한 조각으로 오는 반죽을 분할, 거의 같은 실린더를 출시, '수건으로 커버하고 다른 반 시간 동안 떠날 것이다. 오븐에 돌려, 그것은 이백스무도까지 예열해야합니다. 빵 코트에 필요한 혼합물을 준비합니다. Vzobem 단백질, 소금, 물.

우리의 바게트와 함께 줄 지어 베이킹 시트를 가져 가라. 그런 다음 컷을 포함하여 요리 promazhem 단백질과 나이프와 브러시로 칠 명 고전적인 삭감 바게트의 전체 상단을 수행. 이미 잘 가열 된 오븐에 20 분 동안 팬을 설정합니다. 이 시간이 지나면 바게트 황금 선명을 취득해야합니다. 그런 다음 팬을 꺼내 준비 프랑스어 바게트를 냉각 떠날 필요가있다. 해야 수신은 외부에 공기 향기로운 육체 안에 지각을 호출 - 이것은 고전적인 조리법이다.

프랑스 바게트는 로맨틱 피크닉하고 맛있는 샌드위치를 들어, 가족 아침 식사에 이상적입니다. - 식사 봉!