"크리스마스는 기록"- 조리법을. 케이크 "크리스마스 로그"

수십 년 동안 케이크는 프랑스, 이탈리아, 천주교 고백 다른 유럽 국가에서 준비 여주인을 "크리스마스 로그인". 오늘은이 멋진 디저트는 점점 더 우리의 동료 시민의 축제 테이블에서 찾을 수 있습니다. 이 케이크 요리의 비밀에 우리는이 문서에서 다룰 것입니다.

역사 과정

케이크, 오늘날 우리에게 말할 것이다 조리법을 "크리스마스 로그인"이교의 시대로 거슬러 올라가는 매우 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고대 켈트족은 벚꽃 나무, 느릅 나무 또는 오크의 큰 로그를 구울 수있는 전통 한 동지를. 그것은 태양과 더 이상 일의 반환을 구현. 중세 시대에 이러한 이교도의 전통은 기독교 의식으로 변화되고 믿음과 미신의 다양한 인수했다. 따라서, 용광로에서 철강 빌릿은 크리스마스 이브에 구울 수 있습니다. 그것은 그것의 불씨가 위험으로부터 가족을 보호 할 것을 믿어졌다. XIX 세기와 같은 다른 변화가 있었다. 로그는 어떤 휴일 테이블을 장식 할 수있는 멋진 디저트로 설정되어있다.

이 케이크는 무엇인가?

"크리스마스 로그"에 대한 고전적인 조리법은 크림 비스킷 반죽 롤의 준비를 포함한다. 동시에 케이크는 모양 잘라 잘라 나무. 바로 그 같은 디저트는 매듭 로그의 형태로 구성되어 있습니다 크림 석고가 나무 껍질처럼 보였다 있도록. 이 케이크는 풍부한 장식합니다 : 그것은 가루 설탕 (눈의 환상을 만드는), 딸기,이 경우 등 비스킷 인형 또는 머랭, 사탕, 초콜릿,에서 버섯, 모든 여자는 상상력에 대한 무제한 공간을 얻을 수 ... 뿌렸다

그래서, 우리는 당신이 맛있는 디저트의 준비를위한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

고급스러운 "크리스마스 로그"조리법

이 멋진 생일 케이크를 준비하려면, 물론, 당신은 많은 시간과 노력을 투자해야하지만 결과는 기대 이상이 될 것입니다. 귀하의 가족과 손님은 원래 디저트로 기뻐한다.

우리에게 필요한

"크리스마스 로그"에 대한이 조리법은 다양한 재료의 존재를 전제로한다. 그래서, 시험의 준비를 위해 우리는 60 밀가루 그램 감자 전분 같은 양의 설탕 150g, 4 병아리 계란이 필요합니다. 충전을 위해, 우리는 초콜릿 250g, 4 개 달걀 노른자, 버터 150g, 설탕 같은 양의 브랜디 나 럼의 두 스푼 강한 블랙 커피 스푼의 몇 가지를 사용합니다. 장식 크림을 준비하려면 버터 100g, 2 개 달걀 노른자, 설탕 75g, 2 작은 술 브랜디, 강한 커피 2 작은 술 1 작은 술, 인스턴트 커피가 필요합니다.

준비 과정

네 개의 계란을 타고 노른자에서 백인을 분리 부드럽게. 중속 믹서 돌려서 단백질 털 무성 발포체를 형성 하였다. 속도를 증가시키고 점차적으로 설탕 75g을 부어. 조밀 한 거품 때까지 구타. 노른자위에 나머지 설탕을 추가하고 흰색까지 치십시오. 얻어진 질량 당 및 교반과 단백질의 세번째 채찍 붓는다. 그런 다음 체로 친 밀가루 60g과 60g 추가 감자 전분을. 나머지 단백질 질량을 따르고 우리가 부드러운 때까지 저어 계속 비스킷 반죽.

팬을 가지고,의 크기는 약 40 35 센티미터해야합니다. 그 사전 윤활 버터 베이킹 종이를 덮었다. 가볍게 베이킹 반죽 확산 표면을 균일하게 분배하고, 170 도의 오븐 예열 15 분 배이다.

충전 준비

케이크를 구운 동안, 우리가 채우고 보자. 흰색 때까지 설탕과 털 믹서의 150g을 추가하는 네 개의 달걀 노른자으로. 초콜릿 무너 물 목욕을 녹여. 지속적으로 자극하는 것을 잊지 마십시오. 혼합물이 두껍게 때까지 녹은 초콜릿 커피와 열을 추가합니다. 그런 다음 달걀 노른자, 브랜디와 럼 확산 부드럽게 버터를 휘저어 붓는다. 초콜릿 질량의 푹신하고 부드러운 형성 될 때까지 믹서 거품기.

깨끗한 수건에 오븐과 확산에서 케이크를 꺼내 준비. 조심스럽게 용지를 제거하고 한 덩어리로 반죽을 켜십시오. 수건으로 덮고 냉각 둡니다.

요리 크림

우리의 케이크가 냉각하는 동안, 우리에게 크림을 할 수 있습니다. 자연과 인스턴트 커피를 혼합하고 여기에 브랜디 나 럼을 추가 할 수 있습니다. 흰색까지 설탕 두 개의 달걀 노른자를 이길. 우리는 커피와 코냑의 질량을 연결하고 연화 버터를 추가합니다. 부드러운 크림까지 치십시오.

우리는 우리의 케이크를 수집

그래서 우리의 롤 "크리스마스 로그는"거의 준비가되어 있습니다. 냉각 된 케이크를 확장하고 그에게 균등하게 채우는 초콜릿을 확산. 다시 우리는 롤을 끄고 자신의 커피 크림을 다룹니다. 이 나무 껍질처럼 보였다 있도록, 케이크 표면의 홈에 넣어 포크를 사용합니다. 우리는 1.5 시간 동안 냉장고에 우리의 디저트를 보냅니다.

냉각 된 케이크는 장식해야합니다. 이를 위해 양측은 그의 대각선으로 잘라 접시에 통과했다. 케이크에 확산 조각을 잘라, 그래서 그들은 매듭의 역할을 할 것이다. 우리는 머랭 버섯의 우리의 디저트를 장식 초콜릿에서 출발, 구운 다진 너트로 뿌린다. 휴일 테이블에 웅대 한 디저트가 준비되었습니다!

케이크 "크리스마스 로그인": 말린 살구와 박제 조리법을

우리는 다음과 같은 성분이 필요한이 큰 축제 디저트의 준비를 위해 : 화이트 초콜릿 615g, 크림의 575 ㎖ (33 % 지방), 젤라틴 12g, 설탕 150g, 물 160 ml를, 달걀 노른자의 30g, 달걀 흰자 110 그램, 한 계란 말린 살구 100g, 버터 20g, 레몬 주스 60g, 살구 잼의 120g, 펙틴 3g, 가루 설탕 30g, 30g의 아몬드 가루, 일반 밀가루 15g, 코코넛 오일 또는 코코아 버터 55g, 코코넛 30g 칩과 구의 50g uruznyh 조각.

준비 과정

콘플레이크 갈리고 또는 롤링 핀 분쇄. 가장 편리 비닐 봉투에 넣어 이렇게합니다. 코코넛 플레이크를 섞는다. 분쇄 화이트 초콜릿과 코코아 버터 55g을 녹여. 이 물질은 조각과 칩과 좋은 혼합에 추가됩니다. 양피지 종이 잘라 사각형에서 8 28cm를 측정. 코코넛의 질량의 전체 길이에 걸쳐 분산하고 완전한 응고 될 때까지 냉장고에 보냅니다.

말린 살구 60 g을 작은 조각으로 절단하고 작은 냄비에 두었다. 또한 설탕 7g, 버터, 레몬 주스, 살구 잼 7 그램이 추가합니다. 냄비에 혼합물을 가열 및 액체 상태로 가져온다. 별도의 용기에서, 설탕 세 그램 펙틴의 삼g을 결합한다. 살구, 혼란의 질량에 추가하고 냉장고에서 냉각 보낼 수 있습니다.

로그의 사전 요리 형태는 집착 필름으로 덮여 있었다. 또한 크기가 적당한 양피지를, 스타킹. 수조에 화이트 초콜릿의 285g을 녹여. 질량이 비등하지 않도록하는 것이 필요하다. 멋진하자 양피지의 표면을 가로 질러 그것을 배포 할 수 있습니다. 모든 것이 제대로 되었다면, 초콜릿은 실온에서 경화하기 시작합니다. 우리는 베이킹 접시에 확산하고 냉장고에 보낼 수 있습니다.

요리 케이크

(정상 및 호두) 밀가루의 두 가지 유형을 선별. 전기 믹서, 크기가 증가하지 않습니다 두 번 혼합물까지 설탕과 고속 계란에 이겼다. 별도의 용기에서 단백질 50g을 붓는다. 물론 부드러운 거품 형성 될 때까지 설탕과 비트 10 그램을 추가. 얻어진 질량 계란 혼합물에 첨가하고, 천천히 부드럽게 가루를 비우는 교반한다. 버터 16g을 녹여 우리의 혼합물, 잘 교반 및 가방 요리 확산에 추가합니다. 양피지 28 cm (15)에 의해 측정 사각형을 그리고 테스트로 채운다. 칠분의 예열 된 200도 오븐에서 비스킷 베이킹.

충전재

우리가 요리를 설명하는의 제조법이 그렇게 쉬운 일이 아닙니다, "크리스마스 로그인"하지만, 그 결과는 모든 노력을 정당화 할 것이다. 그래서, 소로 이동합니다. 시럽을 설탕 90g과 30 ml의 물을 끓는 가져 오기. 동시에, 부드럽고 부드러운 거품을 형성하는 단백질 60g을 이겼다. 시럽의 얇은 스트림을 붓고 철저 터.

젤라틴은 찬물 120g에 배어과 팽창을 제공했다. 종기에 데려없이 110 ml의 크림을 가열. 화이트 초콜릿 275 그램을 물에 목욕을 녹여합니다. 크림, 시럽, 젤라틴과 단백질을 추가합니다. 철저 터. 별도로, 465 ml의 크림을 휘젓 및 설탕과 물을 시럽에 추가합니다.

Ostuzhennoy 케이크 두 등분으로 자른다. 비스킷 위에 압착 무스 취사 백 마련 반 소성의 형태 초콜릿 다시 추가 무스, 살구, 코코넛 혼합물을 다시 무스 및 비스킷의 제 2 부분. 우리는 하룻밤 냉장고에있는 모든 배송. 다음날 (, 말린 살구와 머랭 버섯의 조각을 예를 들어) 우리는 케이크를 뒤집어하고 자신에 그것을 장식합니다.

오늘 우리는 당신에게 "크리스마스 로그"라는 제목의 맛있는 디저트 요리법을 제공합니다. 우리는이 케이크 휴일 테이블을 장식하고 당신의 가족 구성원과 손님 모두에게 어필 할 수 있기를 바랍니다.