러시아 민속 요리 : 이름, 요리법, 사진. 러시아 사람들의 인기 요리

러시아어 음식, 그리고이 사람을 위해 비밀 아닌, 오랜 시간 동안 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻고있다. 이 때문에 러시아 제국의 시민들의 대량 이주이었다 여부, (요리 포함)이 민족의 문화에 더 통합 많은 외국. 일부 유럽인, "느낌"너무, 러시아 민속 요리를 자신의 배를 말할 때 베드로의 시간 전에 무슨 일이 있었 여부. 어떤 경우, 미국이나 유럽에서 오늘날 러시아 레스토랑 -하지 같은 희귀. 러시아 민속 요리, 아마도 대서양과 태평양의 양쪽에 알려져 있습니다. 우리를하자 우리는 세계 음식 문화의 매우 폭 넓은 계층을 가입 할 수 있습니다.

러시아 민속 요리. 이름

우리는 주요 위치의 이동과 함께, 물론 시작합니다. 우리의 부엌에서 요리 중 일부는 실수로 그 반대의 경우도 마찬가지 다른 국적의 맛있는 요리 요리사로 간주하기 때문에이 수행해야합니다. 모든 사람은 수프의 이야기, 그 발명에 대한 주장 여러 나라에 대해 잘 알고있다. 또는 우리의 사랑하는 모든 파이 (동부 사람들은이 맛있는 음식의 유사, 단지 다르게 불리는이). 러시아 사람들의 인기있는 요리는 간단 요리 다르다, 그러나 동시에, 그들은 맛이 다양하고, 건강하고 영양가. 그리고 것, 제대로 준비하면, 어떤 휴일 테이블 장식. 하지만 먼저, 주제에 대한 약간의 역사적 여담 할 "러시아 민속 요리 :. 이름을"

사전 페트 린 시대에 주방 루스

호화로운 및 짜르 러시아는 물론, 그것은 요리 고유의 전통을 가지고 있었다. 러시아 국가 요리는 어떤 역사를 설명합니다 (예를 들어, 근본적인 업무에 Kostomarov). 그는 15 ~ 17 세기에 부엌 러시아가 이전에 아마도 관습과 전통 (일반적으로 종교)의 영향을 받아 형성하고 그 때 너무 많은 다양한에서 차이가 없었다 주목하고 간단했다. 무슨 일이 러시아에서 미리 페트 린 시간에 준비? 전통적으로, 테이블에 엎드려서 skoromny으로 분할되었다 -에 의한 종교 정통 위치를 관찰 할 수있는 사용자 정의에 (우리가 아는 한 기독교에서 자신의 번호를 차지, 1 년에 일의 대부분)!

가루

호밀 빵 유리 제조 하였다. 특징적으로, 소금은 밀가루에 추가됩니다. 밀은 "흰색"밀가루 구운 롤, 휴일 치료를 고려했다. 러시아의 농민에 대한 일반 식품, 상당히 거친하지만 영양은 오트밀을했다. 그것은 부분적으로 삶은 분쇄 곡물 귀리이었다. 반죽의 파이와 케이크를 제조 하였다. 충전물은 다를 수 - 린, 고기, 즉, 딸기, 치즈, 생선, 가금류 및 육류. 일부 실시, 계란, 버섯에 추가합니다. 구운 덩어리 - sdobny 무성한 축제 빵. 팬케이크와 튀김, Kurnik 및 kotloma, 나뭇 가지, 견과류 반죽 공 : 오븐의 다른 상품 중 밀가루 인기있는 러시아 사람들의 요리를 불러올 수 있습니다. 젤리 다양한 종류를 준비 곡물 가루와 같은 음료. 또한, 그들은 처음 달콤한, 전통을 삶은 러시아 (사용에 와서 유통 감자에 단맛을 추가하지 않습니다 감자 전분). 또한 수신 크 바스 확산 - 알코올 발효 음료 (이 있고 쉽게 있었지만 - 1.5 % - 정도는 알코올 중독자로, 그는 러시아에서 받아 들여지지 않았다).

첫번째 코스

우리의 요리의 전통 - 스프의 다양한. 가장 잘 알려진는 다음과 같습니다 양배추 수프와 보르, 카샤 및 rassolnik (마을 주민). 또한 포함 botvinya 및 해시, 귀 및 물 담 뱃. 이 모든 첫 번째 코스 (잠시 후에 우리가 양배추 수프를 요리하는 방법을 보여줄 것)을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

순무

러시아의 감자의 모양 전에 주요 야채 순무의 기능을 수행하는 것이 재미있다. 그것은 다양한 형태 및 변형 제조 하였다. 루트 사람들의 사용 빈도가 특징 속담도있다 "케이크 한 조각이." 그러나 유럽에서 감자의 침투 (피터의 일 이상)와 함께 우리 모두가 감자가 대체하고 (심지어 야채 가게 ukupish하지 지금 순무 등) 순무를 대체하기 시작했다 사랑했다.

카시

진정한 러시아 국가 요리 - 죽. 사실로 인해 올해 많은 일이 널리 곡물에서 이러한 요리, 고기없는 있다고. 분쇄 및 다양한 방법을 준비하고, 곡물을 두드리고. 곡물은 전통적으로 러시아에서 성장 사용됩니다.

물고기

인기있는 러시아 국가 접시 - 물고기. 가용성과 다양성의 관점에서,이 제품은 다른 방법으로 사용된다 : 삶은 오븐에서, 조림 구이와 구운, 고통과 몇 요리. 또한 그것은 vyalili와 젤리 물고기의했다. 피클, 귀, 농민 여성 - 요리, 생선도 적극적으로 사용된다. 캐비어 물고기 진미로 간주하지만, (빠른 일 중 일부가 산란 할 수 있었다처럼) 또한 상당히 대량으로 사용된다. 이 제품은 양귀비의 식초와 우유 요리, vyalili, 소금에 절인된다.

고기 및 겨

우리는 러시아 요리에 고기가 큰 인기를 즐겼다 (종교적인 이유로 대부분을) 말할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고, 일부 러시아 민속 요리 (아래 사진 참조) 그없이 할 수 없습니다. 고기에 대한 첫 번째 요리를 사랑하는 유명한 수프를 포함한다. 마시고 수프 고기, 그리고 귀에 (닭의 귀를 기억). 삶은 고기는 별도로 피클과 소스 (조림 과일)에서 제공했습니다. 그의 오븐에 구운 - 주로 가금류, 게임. 돼지 고기 - 아주 적극적 정도 나중에 덜 자주 허용 위치, 쇠고기, 닭고기, 양고기를 사용했다. 부산물은 전통적으로 케이크와 모든 계급과 크기의 파이에 대한 충전재로 사용되어왔다. 했다 Dichin 음식에서 : 토끼, 사슴 고기, 곰 고기, 엘크 고기 오리, 거위, 메추라기.

러시아 민속 요리. 조리법

그러나 이론에서 연습하고 마지막으로 러시아 요리에서 뭔가를 요리하려고 통과해야한다. 이미 언급 한 바와 같이,이 요리의 조리법은 매우 복잡하지, 그래서 그들은 심지어 매우 경험이 풍부한 요리 초보자를 실현할 수 있습니다. 친구 집 또는 원래 푸딩을 기쁘게하려고한다면, 아래의 조리법을 사용하고, 당신의 손님은 반드시 만족하실 것입니다. 하나의 팁 : 양적으로 많은 준비! 결국, 러시아 요리는 전통적으로 관대 특징 : 확실히 먹을 수 있도록 수프 있다면, 그릇이 가득, 봉사했다. 그래서, 러시아 요리의 밤을 준비!

농민 수프를 요리

전통과 매우 일반적인 러시아 국가 접시 - 수프. 농장은 대규모 양배추를 성장 될 때에 만, 19 세기에 - 이상하게도, 러시아에서 너무 오래 전에되지 나타났다. 그 이후로, 그것은 러시아 사이에서 엄청난 인기를 얻고 있으며,뿐만 아니라 - 전 세계 수프 농민을 요리하는 방법을 알고있다. 그리고 그들의 특정한 맛을 제대로 요리 푸딩의 특징 (첫 번째 순간이 될 수도 너무 날카로운 것).

- 파운드, 소금에 절인 양배추 - 선반, 중간 크기의 당근 몇 몇 중간 크기의 감자, 양파 쇠고기 뼈에 : 양배추 취할 필요가 수프를 준비합니다. 향신료와 사 우 어 크림, 신선한 허브 - 조미료하십시오.

요리는 매우 간단 스프

1. 처음에는 수프를 필요로한다. 거품을 제거, 낮은 열에서 2시간 - 그것의 전통적인 조리법 1.5 요리. 팬은 위의 큰 다섯 리터를 선택하는 것이 좋습니다.
2. 국물이 준비되면, 우리는 myasko 뼈를 잡아 그것을 구분합니다. 작은 조각으로 잘라 다시 팬에 발생합니다.
3. 내 야채와 diced 감자. 양파 - shinkuem, 당근 - 문질러.
4. 김치 가볍게 흐르는 물로 세정 한 후, 액체 배지의 감자와 함께 넣어. 그런 다음 팬 던져 당근과 양파 10 분. 우리는 작은 요리를 제공하고, 난로, 전 고추와 맛 소금에서 제거합니다.
5. 뚜껑을 닫고 다른 절반의 양조 한 시간을 제공합니다. 수프가 두껍고 부자한다 : 그들이 말하는대로, 숟가락이었다. 이제 수프 사 우 어 크림과 신선한 다진 허브와 양념, 깊은 접시에 제공 할 준비가되어 있습니다.
6. 어떤 뉘앙스. 일부는 가지고 반으로 양배추를 절인 것을 선호합니다. 하지만 여전히, 당신의 수프, 그렇지 않으면 국물이없는 것, 전통적인 신 맛 있어야한다. 일부는 냄비에 재료를 던져 전에 가볍게 식물성 기름의 팬에 볶아 비벼 진 당근과 다진 양파를 선호합니다. 일부는 당근을 문질러 조각으로 절단하지 않으. 아주 늙은 러시아 경우도, 그건 - 그건 그렇고, 대신 이전 버전에서 감자 조리법은 순무를 사용!

결과

그리고 당신이 러시아 사람들의 진정한 국가 요리를 요리하기로 결정한 경우 경우 목록에서 요리의 데이터 이름은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다 Kulebyaka, 귀, 농민 여성, 햄, 파이와 케이크, 우유, 딸기 젤리. 그리고 훨씬 나중에 형성했다 조리법이있다. 올리비에, 쇠고기 스트로가 노프, 틀렛 Pozharsky의 사우어 크림에 잉어, 다양한 종류의 만두 - 또한 러시아어 요리이지만, 그들은 유럽과 아시아의 영향을 받아 훨씬 나중에 등장했다.