닭고기 레시피 - 집에서 이탈리아 저녁 식사.

아, 이탈리아! 모든 알려진 로미오와 줄리엣의 나라, 낭만주의와 연인의 나라. 멋진 경치와 친절한 사람들 앞에 펼쳐지는 여행자를위한 꿈. 멋진 이탈리안 레스토랑, 잊지 못할 요리로 손님을 놀라게 할 준비! 이탈리아에서는 피자, 파스타, 라자냐, 카르 파치 오 등 다양한 요리가 제공됩니다. 우리는 당신과 이탈리아 저녁을 준비 할 것입니다. 나는 당신에게 조리법 "닭고기와 리조또"를 제안합니다.

리소 토 (Risotto) - 이탈리아 요리 에 나오는 요리는 비교적 최근입니다. 그것은 19 세기에 처음으로 들었습니다. 그리고 그것은 북부 이탈리아에 나타났습니다. 그리고 리조토를 준비하기 위해 어떤 종류의 요리가 발생했는지, 그래서 이름을 짓는 것은 알려지지 않았습니다. 내가 말할 수있는 한 가지는 - 그는 이탈리아 전역에 감사하고 있습니다. 일단 닭고기로 리조토를 요리하면이 조리법 을 결코 잊지 못할 것이며 이탈리아 요리의 팬이 될 것입니다.

리조또 란 무엇입니까? 리소 토 (Risotto)는 고기, 닭고기, 해산물 또는 채소를 첨가하여 특정 품종의 쌀로 만든 요리입니다. 리조또를 준비하려면 전분 쌀이 풍부해야합니다. 예를 들어, 그것은 carnoroli 또는 arborio와 같은 품종의 쌀 일 수 있습니다. 그리고 당신이 모든 것을 가진 기적의 슈퍼마켓을 가지고 있다면, 당신은 바이알 론 나노 품종을 살 수 있습니다. 그리고 카놀롤과 바이알 론 나노를 찾는 데 문제가 있다면 알 보리 오 쌀을 쉽게 찾을 수 있다고 생각합니다.

리소 토를 요리하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만,이 요리에서 가장 중요한 점은 결국에는 크림처럼 일관성이 있다는 것입니다. 준비되어있는 접시는 "흐르는"이어야한다, 이탈리아 사람은 리조또의이 국가를 "파"를 의미하는 "all'onda"낱말 하나라고 부른다.

200g, 닭고기 (닭고기가 바람직 함) - 1kg, 양파 (흰색) - 2 조각, 샐러리의 작은 줄기, 닭고기와 함께 조리법 "Risotto with chicken"을 실현하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다. 당근 -1 조각, 화이트 와인 (준결승) 200 ml, 버터 130 그램, 하드 치즈, 파르 메산 치즈 - 50 그램, 소금 및 후추 혼합 맛.

조리법 " 닭고기와 리조또 "와 쌀의 다른 요리 준비와의 차이점은 무엇입니까? 사실 먼저 올리브 나 버터로 쌀을 튀겨야합니다. 여기 당신이 선택해야합니다. 프라이팬이 아닌 볶음밥을 말 그대로 몇 분 동안 (최대 5 분간) 지속적으로 저어줍니다. 우리는 지금 쌀로 냄비를두고 간다.

조심스럽게, 작은 뼈를 치지 않도록 닭고기 고기를 뼈에서 분리하십시오. 그것을 작은 조각으로 자르십시오.

닭뼈, 껍질을 벗긴 양파 (전체), 셀러리 줄기 와 당근, 냄비에 담기, 물을 부어 (1 리터) 국물을 요리하십시오. 국물을 끓인 후 소금과 후추를 잊지 마세요. 종기가 약 30 분 동안 조용한 불에 있어야합니다.

끓는 국물은 앉아 있지 않지만. 프라이드 팬에 닭고기 고기를 볶은 양파와 함께 볶은 황금색의 빵 껍질까지 프라이로합니다. 닭고기가 갈색으로되면, 프라이팬에 와인을 부어서 액체가 증발 할 때까지 불을 계속 듭니다. 보통 이것은 중간 열에 15-20 분 안에 일어난다.

우리는 볶음밥에 닭고기와 양파를 보내어 섞습니다. 여과하고 추가하기위한 육수 (3 단계로). 리조또는 낮은 열에서 조리됩니다. 국물의 첫 번째 부분을 추가하여 (쌀을 덮을 수 있도록) 쌀이 국물을 흡수 할 때까지 계속 저어줍니다. 쌀이 국물을 흡수했을 때, 국물의 두 번째 부분을 추가하고, 쌀이 다시 국물에 만족하지 때까지 저어 기다립니다. 우리는 또한 국물의 세 번째 부분을합니다. 요리가 끝나면 냄비에 강판 치즈를 넣고 잘 섞는다. 리조또에 뚜껑 아래에 약간의 "휴식"을주고 5 분 후에 당신이 좋아하는 그린 샐러드 잎이나 녹색으로 장식 된 접시에 손님에게 제공 할 수 있습니다.

닭고기가 쇠고기를 선호한다면 쇠고기로 리조토를 요리 할 수 있습니다. 뼈에있는 쇠고기 (600-800 그램)를 가져 가라. 우리는 닭고기뿐만 아니라 쇠고기도 함께합니다. 국물을 끓일 때만 더 많은 물이 필요합니다 (1.5 리터를 취함). 리조토 요리의 다른 모든 단계는 위에서 작성한 것과 비슷합니다.

조리법 "닭고기와 리조또"는 요리 책에서 가치있는 장소를 차지할 것입니다!