현재, 더가 더 자주 이야기 누룩을 넣지 않은 빵. 빵을 굽는 경우 즉, 당신은 효모의 사용에 의존 할 수있다. 하지만 어떻게 그런 멋진 빵을 얻으려면? 결국, 이산화탄소하지 않고는 malovozmozhnym을 보인다. 가능한 경우, 수행에만 특별한 베이커리 장비합니다. 물론, 구연산과 소다를 추가 할 수 있습니다,하지만이 성분의 포함은 갓 구운 빵의 맛과 향에 영향을 미칠 것입니다. 그럼 어떻게 자주 요리 책에서 발견되는 누룩없는 빵 제조법을 적용?
여기에 의미 효모를 사용하는 것입니다. 신 우유 환경에서 그들에게 자신을 성장 - 그것은 하나 개의 선반에있는 건조 효모, 알코올,에 근거하여 빵을 부풀어 오르게하는 것, 그리고 다른입니다. 모든 의사와 요리사는 집에, 많은 건강 식품 매장에서 준비 누룩이라고 말한다. 의심의 여지없이 효모없이이 조리법 빵과 관련,에서 누룩의 준비의 힘든 과정을 제공합니다.
또한, 가장 큰 장점은 빵이 맛의 특성을 잃고 훨씬 더 천천히 저하하지 않습니다. 당신이 기억한다면 결국, 러시아가 만든 효모를 사용하고 빵은 매우 무성한 밝혀 그것은 긴 여행을했다 너무 오래 유지.
덜 중요한 기준은 누룩입니다. 누룩없는 빵은 장기 또는 발효유 제품, 건포도, 또는 감자의 일회용 누룩을 기준으로 제조 할 수있다. 이 문서에서 우리의 누룩 장기에 기초 빵의 준비를 처리하려고합니다 유제품. 우리가 그것을 요리하는 방법을 배울 때, 훨씬 쉬울 것 누룩을 넣지 않은 빵의 조리법을 사용합니다.
이 시장을 위해 그들이 신 켤 때까지 기다린 이미 할 수있는 누룩에 기초하여 우유의 주택을 구입해야합니다. 먼저 2 ~ 3 일이, 그것은 사우어 크림의 일관성 때까지 약간의 밀가루를 추가하고 다시 거즈로 덮여, 따뜻한 곳에 컵을두고, 특성 신 냄새까지 따뜻한 곳에 응결 우유 한 잔을 넣어. 다음 날, 스타터, 약간의 밀가루를 추가 저어 성숙 남길 수 있습니다. 반으로 볼륨 성장해야 누룩을 얻을 좋은. 그런 다음 반 우리는 누룩없는 빵 제조법에 포함됩니다, 냉장고에 넣어 다른 부분은 다음 위의 과정을 반복합니다. 즉 당신은 항상 누룩을 넣지 않은 빵을 만들기위한 준비 만든 성분을 것입니다.
누룩의 준비 후, 우리는 작업 물을 테스트해야 - 반죽. 누룩은 어두운 곳에서 왼쪽으로 다시 모든 밀가루를 한 후, 물 100ml, 꿀 20 그램 추가 혼합하는 것이 필요하다. 이어서 더 많은 물, 오일, 바람직하게는 식물, 소금 맛과 교반을 추가 350g 호밀 및 밀가루 200g으로 추출 섞는다. 그 결과는 우리가 잠시 동안 떠나 반죽 한 덩어리입니다. 반죽이 적합 후에는 예열 된 오븐에서 참깨 빵에 뿌려 형태에 투입 될 필요가있다. 한 시간 후, 당신의 hlebushek 준비. 또한, 매우 쉽게 제빵기, 오븐에서 빵 조리법을 사용하는 것이 좋습니다 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!