꿀 - diastaznoe 수 : 무엇을, GOST을 테이블에 의존

꿀벌 제품의 사람들은 먼 옛날부터 사용합니다. 다시 석기 시대에 꿀 수집 과정 날짜의 바위 그림. 포함, 달콤한 꿀의 위대한 연인, 이집트의 파라오가 있다고 알려져있다. 고대 러시아 꿀의 첫 번째 역사적 언급은 다시 IX 세기에 날짜.

꿀의 유용한 특성

꿀은 오랫동안 맛있는 치료뿐만 아니라 많은 질병을 치료뿐만 아니라 고려하고있다. 그들은 기관지 폐 질환 및 위장 시스템, 안과 질환, 피부 질환, 및 괴혈병으로 처리 하였다. 지금까지, 꿀벌 제품의 처리는 전통 의학의 효과적인 방법 중 하나입니다 - 악화의 계절에 감기 꿀을 치료하고 적극적으로 화장품의 가정에서 그것을 사용할 수 있습니다. 오늘은 과학적으로 꿀벌 과즙에 중요한 미네랄, 미량 원소와 비타민의 엄청난 금액을 제공 입증된다.

그래서 꿀은 무엇인가?

꿀은 꿀벌입니다 점성, 점성 꿀 제조 업체입니다. 과자 100g을 저장하려면,이 워커 홀릭은 거의 만 색상에서 꽃가루를 수집합니다. 그들은 침샘에 의해 정교 자신의 효소와 혼합, 맛있는 꽃 클러스터의 다양한에서 꽃가루를 수집합니다. 자신의 삶의 결과로 영양 및 건강 제품을 얻을.

제품의 품질

물론, 꿀의 치유 특성은 부인할 수없는 사실이지만, 유일한 조건에 정말 천연 제품입니다. 꿀벌 꿀 - 복잡한 유기 물질 중 하나의 품질은 여러 가지 방법으로 측정 할 수있다. 밀도, 성숙, 제품의 구성의 가장 정확한 추정치는, 당신은 단지 전문가 꿀 diastaznoe 수를 정의 실험실에서 찾을 수 있다고 믿고 있습니다.

그럼에도 불구하고, 경험이 풍부한 양봉 실제 미식가는 위조에서 천연 제품을 구별하지만, 소집 꿀벌의 꿀과 꿀벌에 의해 수분이되는 식물을 추측하는 방법을 모르겠어요. 전문가들은 색상, 밀도, 투명도, 점도 및 꿀 냄새에 이러한 매개 변수를 정의합니다. 다른 지표 Diastaznoe 번호 또는 식별이 그들에게 필요하지 않습니다.

그러나, 주민의 대부분은 꿀의 진정한 품질과 자연 스러움은 매우 어려운 결정합니다. 따라서, 어떤 꿀벌 제품은 실험실에서 필수 제어를 받아야 판매되고있다.

꿀에서 가장 중요한 효소

자연 꿀은 꿀벌 작업의 침샘에 의해 생산 및 수집 꿀 내에 여러 효소가 포함되어 있습니다. 이 생물 촉매, 신체의 신진 대사 과정의 조절에 기여한다. 그들은 꽃 꿀에서 꿀의 형성 과정에 큰 역할을한다. 주요 효소는 포도당 산화 효소, 아밀라아제 및 인버이다. 꿀에서 이러한 요소의 양이 적은 규범을 수용하는 경우, 해당 제품은 불순물을 섞는 것으로 간주됩니다. 효소가 부적절한 보관으로 인해 발생이 저하 될 수 있습니다.

기타 부품을 절단 글루코스와의 상호 작용에 포도당 과산화수소 및 글루 콘산을 형성한다. 불안정한 요소이기 때문에, 과산화수소를 파괴한다, 그러나 꿀을 처리하는 초기 단계 금형, 곰팡이 및 유해 세균과 미생물의 다른 유형에서 미래의 꿀을 보호합니다. 글루 콘산의 나머지 부분은 꿀의 산도에 영향을 크게 최종 맛을 결정한다.

버타 포도당과 과당으로 자당을 분할한다. 아밀라아제는 말토오스로 변환, 전분을 분해. 이 효소의 활성은 diastaznogo 꿀의 값에 의해 결정된다. 그것이 무엇인지, 우리는 이제 이해하려고 노력합니다. 동시에 우리는 품질의 제품의 그림과 같아야한다 무엇인지 찾을 수 있습니다.

꿀 Diastaznoe 수 - 그것은 무엇인가?

적절한 조건 하에서 포장 및 저장 천연 꿀의 어떤 종류, 효소의 대량 포함되어 있습니다. 단백질의 주요 촉매 중 하나는 아밀라아제입니다. 이 효소의 다른,보다 일반적인 이름 - 디아 스타. 이 물질은 전분의 분해에 영향을 미친다. 꿀 Diastaznoe 수는 가치와 자연 꿀벌 제품의 주요 지표입니다. 테스트 제품에 대한 더 많은 유용한,이 높을수록. 이 매개 변수를 결정하기 위해 만 실험실 조건에서 가능하다.

주요 품질 지표의 결정

어떻게 diastaznoe 꿀 수를 결정하기 위해? 현재까지 주요 지수의 품질을 결정하는 방법은 여러 가지가있다. 우리 나라에서, 다른 많은 유럽 국가에서와 마찬가지로, 고타의 표준 방법으로 간주됩니다.

전분을 분해하는 효소의 특별한 능력에 의해 채택 된 방법론의 기초. 허니 비율 Diastaznoe 번호 꿀 1g에서 40 ° C에서 1 시간 동안 전분 용액에 용해하여 계산된다. 메인 인덱스 용해 전분 밀리리터의 양. Diastaznoe 번호 고타 단위로 표현된다.

이러한 방법은 다소 복잡하고 긴하지만, 가장 정확한 결과를 제공합니다. diastaznogo 꿀의 특별한 테이블이 있습니다. 그리고 조사 과정을 안내.

표 diastaznyh 일부 지역에서 꿀의 최소 개수 :

허니 diastaznogo GOST의 최적 량은 7-50 유닛의 범위 내에서 조절. 연합 표준에 따라, 디아스타아제 최소 - 3 개 단위 Goote은 (따라서 다른 성분의 함유량을 지정 - hydroxymethylfurfural 15 ㎎ / ㎏을 초과하지 않아야한다). 이것은 세계에 (꽃 아카시아, 면화, 감귤류 과일 수집 제품) 빈약 한 천연 디아 스타의 콘텐츠와 꿀의 다른 종류가 있다는 사실 때문이다.

의심 할 여지없이, 고타의 높은 인덱스, 제품은 더 이상 가치가있다. 그러나,이 파라미터는 꿀 컬렉션의 위치에 따라서도 변화 될 수있다. 따라서 많은 전문가들은이 기술의 효과를 의심한다.

무엇 diastaznoe 꿀 수를 결정?

그것은 꿀벌이 꿀을 수집하는 지역의 기후 조건이 가장 중요한 효소의 형성에 특별한 역할을한다는 것을 증명했다. 남부 지역에서 생산 된 제품은 북부 지역에서 수집 된 꿀보다 훨씬 더 성능을 가지고 있다고 알려져있다. 여름이 짧은 북쪽에 있기 때문이고, 식물은 매우 긴 꽃. 그러나 꿀은 맛과 향기 이러한 화서에서 꿀벌에 의해 수집. 따라서 꿀벌의 북부 지역은 항상 특히 꿀 감정가 존경.

같은 종래 테이블 따뜻한 영역에서 꿀 diastaznoe 수는 열악한 성능을 가지고, 0-7 단위의 범위 일 수있다. 북부 메대 동안 때때로 50 단위에 도달합니다.

매우 자주, 제조 업체, 최대 마크를 초과 diastaznoe 수를 꿀벌 제품을 제공합니다. 그것은 하나의 식물원에서 수행 매우 성공적인 실험을 할 수있다. 그러나, 불행하게도, 대부분이 천연 꿀, 합성 강제로 농축 아밀라아제 제품은 아닙니다.

오인

꿀의 중요한 구성 요소 - 많은 소비자가 실수로 그 디아 스타 제 자신을 믿습니다. 분명히 잘못된 생각으로 인해 수 GOST를 diastaznoe 참조하는 사실에 형성되고있다. 높은 콘텐츠, 그 조성물에 도입 이상의 벌 - 실제로, 효소의 양은 처리 된 꿀의 점도를 결정한다. 아카시아에 내장 된 하나 하나의 아밀라아제의 자연적으로 소량, 꿀의 특정 유형이있다. 그럼에도 불구하고, 제품의이 종류는 세계에서 가장 비싸다.