그루지야 조리법 : 어린 양 kharcho

레시피 kharcho의 양고기는 오랫동안 중앙 아시아를 남겼습니다. 이 요리는 구소련의 모든 공화국에서 제조 여전히 유럽, 심지어 미국에서 좋아한다. 이 수프 - 정말 맛있는 축제 메뉴에 대해서도 아주 잘 갈 수있는 만족스러운 요리. 준비 kharcho 양고기 - 원하는 경우 쉬운 일이 아닙니다,하지만 당신은 모든 것을 배울 수 있습니다.

제품 선택

레시피 kharcho 양고기 재료의 신중한 선택이 필요합니다. 그리고 그것은 단지 어린 부드러운 양고기뿐만 아니라, 향신료, 허브, pripravok입니다. 그루지야어 요리는 맛과 향기에 유행, 그래서 우리의 땅벌레를 위해 우리는 신선한 허브의 빔과 동양 향신료의 다양한 핀치를 취할 것입니다. 우리는 엄격 및 야채 처리합니다 -의 잘 익은, 신선한 맛 만!

대한 성분 수프를 요리는 kharcho 어린 양 :

1. 어린 양 - 뼈의 polukilogrammovy 조각.

그림 2. -에 대한 분기 컵.

3. 양파 - 2-3 중간 두께의 전구.

4. 마늘 - 2-3 정향 더 큰.

5. 토마토 - 약 파운드.

6. 솔.

7. 후추.

8. 신선한 허브 (파슬리, 바질, 딜, 고수풀).

9. 잎.

10. 식물성 기름 zazharki.

Kharcho 양고기. 단계 레시피 단계

국물 염기의 합성 단계 1.

먼저 씻고 어린 양의 고기를 잘라해야합니다. 이렇게하려면 신중 섬유에서 양고기 중간 크기의 조각을 잘라. 우리는 물 채우기, 두 리터 냄비에 확산 작은 화재에 스튜를 넣어. 이 조리법 kharcho 어린 양 하나의 매우 중요한 규칙을 준수해야합니다 : 모든 팝업 거품 즉시 제거해야합니다. 그렇지 않으면, 완성 된 요리의 맛과 모양에 부정적인 영향을 미쳤다 수프에 용해됩니다.

단계 2. 제조 zazharki

요리 된 고기 국물까지 깨끗하게 우리는 양파를 잘라된다. 큐브에 당근 들어온다. 열에서 거기에 많은 철 프라이팬이나 냄비, 사전 충전 기름을 따뜻하게. 이 예열되면, 야채에 넣어. 프라이는 황금 갈색까지 꽤 오랜 시간이 필요합니다. 튀김 양파와 당근 후 조금 국물의 테이블 스푼의 부부와 함께 넣어해야합니다. 이번에는 토마토를 씻어에서, 끓는 물에로 화상을 입을. 살을 잘라 피부를 제거합니다. 양파 국물에 보냅니다. 끓어 오르기 직전의 상태는, 적어도 또 다른 10 분 동안 덮여.

3 단계 : 요리는 양고기를 kharcho

끓는 국물 부하 준비 zazharku합니다. 다시 종기에 오면, 우리는 그것으로 씻어 밥을 잠을로 이동합니다. 베이츠 가스는 스튜를 설정합니다.

4 단계 : 향신료와 허브

미세 우리는 그린을 잘라 향신료 요리한다 매자 나무, 말린 토마토, 사프란, 카 다몬, 분쇄 마늘, 파프리카, 고추를. 거의 모든 매운 뜨거운 향신료는 완벽하게이 조리법을 보완합니다. 봉사하기 전에 Kharcho 양고기는 뚜껑 아래에 작은 양조해야한다.

테이블에 요리를 제공

이 테이블에 전에 수프는 후드 적어도 한 시간에 따라 kharcho 주장해야합니다. 피타 빵이나 만들어 shoti으로 봉사 있지만, 이러한 전체 곡물, 그것은 매우 적합 및 기타 빵, 밀기울, 호밀 가루. 조지아의 일부 지역에서는 분쇄하거나 잘게 썬 호두를 추가 kharcho. 게다가, 당신은 양고기 송아지 고기, 닭 또는 칠면조를 사용할 수 있습니다.