공기 섬세함 : bise 만드는 법

Beze는 공기 구름과 매우 비슷하기 때문에 천사의 진미입니다! 집에서 너와 너의 가족을 어떻게 대접 할 수 있니? 꽤 많은 양의 재료가 필요하지만 많은 인내가 필요합니다. 저를 믿으십시오, 이것에서 나오는 무엇이 당신이하는 노력에 관하여 잊게 할 것이다.

biseu 만드는 방법 : 고전적인 조리법

재료 세트 :

• 달걀 흰자 - 2 개;
• 설탕 (또는 분말) - 유리;
• 전분 (테이블 스푼);
• 소금 - 꼬집음.

단계별로 biseu를 만드는 방법

단백질 크림 준비

이것은 머랭 머랭 을 제조 할 때 가장 중요한 부분입니다 . 그들의 품질은 당신이 크림을 준비하는 방법에 완전히 달려 있습니다. 이를 위해 작업을 크게 용이하게하고 "올바른"머랭을 준비하는 데 도움이되는 "비밀"이 확립되었습니다.

biseu를 올바르게 만드는 방법 : 작은 트릭들

1. 냉각 된 단백질을 사용하십시오 (예 : 집에서 만든 마요네즈 또는 커스터드를 조리 한 후 남은 단백질). 이상적으로, 크림을 만들기 전에 냉장고에 8-10 시간 동안 서있었습니다.

2. 일반 설탕을 가루 설탕으로 교체하십시오. 커피 그라인더에서 설탕을 자르면 직접 준비 할 수 있습니다. 가게에서 기성품 인 파우더를 구입할 수 있지만 이미 전분이 포함되어있을 것입니다. 설탕 파우더가 더 빨리 용해되므로 요리에 소요되는 시간이 크게 줄어 듭니다.

3. 머랭 파이의 형태를 유지하려면 전분이 필요합니다. 그것 없이는 문자 그대로 2 시간이 지나면 원래의 모습을 잃어 버리게됩니다.

4. 단백질이 약간 소금물에 절이거나 구연산으로 향이 나는 것이 더 좋다.

휘핑 크림

1. 넓은 그릇과 믹서를 가지고 다람쥐를 휘젓기 시작 하십시오.

2. 혼합물이 흐린 거품이 될 때까지 이것을하십시오.

3. 이제 가루 설탕을 들어라. 한 번에 모든 것이 아니라 조금씩 똑같은 부분으로 이슬비가 내뿜습니다. 휘핑으로 크림의 모양을 유지하십시오.

4. 설탕이 녹을 때 녹말을 넣고 다시 치십시오. 작업이 끝날 때, 그러한 일관성의 크림이 얻어 져야합니다. 따라서 그릇을 뒤집더라도 누출되거나 변형되지 않도록해야합니다.

베이킹 머랭

1. 과자 굽는 판을 준비하십시오 : 가루를 가진 바닥을 뿌리십시오.

2. 주사기 또는 티스푼을 사용하여 단백질 섬을 형성하십시오.

3. 오븐을 100C로 가열합니다. 머랭을 거기에 보내고 2-2.5 시간 동안 그대로 두십시오. 캐비닛 문을 엽니 다.

4. 불을 끄고 케이크를 즉시 마시지 마십시오. 잠시 동안 앉게하십시오.

차, 커피 또는 케이크 장식으로 사용하십시오.

전자 레인지에서 비제를 만드는 방법

전통적인 제품 세트 :

• 100 g의 단백질;
• 설탕 (분말) 100g;
• 초콜렛의 50 g는 비벼 빤다;
• 1 tsp. 레몬 주스.

비세 를 만드는 방법 : 전자 레인지에서 케이크 의 제조법

1. 중요한 점 : 무게면에서 설탕은 단백질만큼이어야합니다. 단백질 1 개 = 당분 1 개.

2. 저속으로 믹서로 하얀을 치십시오. 질량이 어두워지면 두꺼운 폼을 얻기 위해 힘을 증가 시키십시오.

3. 설탕을 넣고 특징적인 단단한 봉우리가 나타날 때까지 털다.

4. 원할 경우 레몬 주스를 넣으십시오. 그것은 케이크의 과도한 범법을 중화합니다 (누군가가 그것을 좋아하지 않는다면).

5. 초콜릿 파우더를 준비하십시오. 조심스럽게 그것을 크림에 첨가하고, 통풍이 잘되는 것을 방해하지 않도록 저어주십시오.

6. 주름 위에 크림을 부어 (1/2) 전자 레인지로 보내십시오. 모드를 800 회전으로 설정하고 0.5 분 동안 타이머를 설정하십시오. 이것이 요리에 걸리는 시간입니다.

시간이 끝나면 바로 잡아 내지 마라. 몇 분 동안 "앉아"있게하십시오. 더 일찍 꺼내면 "힘차게"사라집니다. 그런 다음 곰팡이에서 케이크를 꺼내 신선한 딸기 또는 초콜릿 칩 잔으로 장식하십시오.