간단하고 맛있는 - 마요네즈 고기없는.

마요네즈 - 고전적인 방법에 따라, 식물성 기름, 달걀 노른자, 레몬 즙 (식초), 설탕, 소금, 겨자 등의 향신료를 포함 감기 소스. 현재까지 이백 년 동안이 소스. 그의 원래 이름은 "살사 mahonesa"또는 같은 소리 "maonsky 소스." 출처는 마옹, 도시의 프랑스 점령 기간 동안 메 노르 카 섬에 주요 도시의 도시에 대해 말한다. 그 이후로, 테이블에 소스 긴 아첨꾼과 일반 농민을 평가. 레시피는 그것이 거의 같은 오늘을 살아.

마요네즈가 충분히 쉽게 준비합니다. 이렇게하려면, 당신은 엄격하게 규칙을 준수해야합니다 - 접는 것을 방지하기 위해, 상온에서 노른자를 사용합니다. 당신은 여전히 접혀 계란이있는 경우, 뜨거운 물 몇 방울을 부어과 조리법을 따르십시오. 마요네즈는 가장 냉장고에 저장됩니다. 이 경우, 마요네즈 3 일 동안 먹을 맞게 될 것입니다.

항상 테이블 마요네즈 소스에 오신 것을 환영합니다. 클래식 마요네즈 조리법은 제품의 삼백 밀리리터의 출력과 십오분의 준비가 필요합니다.
성분 : 두 개의 달걀 노른자, 두 아트. 겨자 숟가락, 식물성 기름과 예술의 삼백 밀리리터. 식초 또는 레몬 주스의 숟가락.

좋은 소금과 후추 달걀 노른자. 겨자를 추가하고 휘젓. 채찍을 계속 드롭하여 기름 방울을 추가합니다. 혼합물을 두껍게 할 때 struechkoy 얇은 오일을 붓는다. 식물성 기름의 절반이 이미 혼합물에있을 것입니다 후 표면에서 더 두껍게해야하며, 파빌리온의 흔적이 남아, 여전히 혼합물 박리는 안된다.

나머지 식물성 기름 - 터는 다음 식초 또는 레몬 주스 등을 추가 할 수 있습니다. 너무 두꺼운 마요네즈를 설정하면, 약간 따뜻한 삶은 물로 희석 될 수있다. 그리고 혼합물, 약간의 신선한 노른자를 터는 마요네즈 유형을 박리. 이 "접착제"혼합 도움이 될 것입니다.

마요네즈 고기없는은 보통 마요네즈에서의 준비 다르다. 밀가루, 나머지 - - 그것을 요리하려면 노른자 대신 필요 같은 성분을. 마요네즈 고기없는을 준비하려면, 먼저 체를 통해 밀가루를 체로 예술의 쌍을 희석 할 필요가있다. 물 스푼. 잘 덩어리를 피하기 위해 밀가루를 해산. 그리고 때때로 교반, 종기에 느린 화재 및 열에서 접시를 넣어. 끓는 후에는 열에서 제거하고 약간 냉각 할 필요가있다. 미래 린 마요네즈를 냉각하는 동안, 겨자, 레몬 즙이나 식초의 그릇에 야채 오일은 올리브 오일 될 수 있습니다 섞는다. 원하는 경우 향신료를 추가합니다. 잘 섞는다. 당신은 약간의 설탕을 추가 할 수 있습니다. 혼합 한 후, 점차 ostuzhennoy 가루를 소개합니다. 철저하게 균일 한 질량 (믹서를 사용할 수 있지만, 낮은 속도)까지 털을 섞는다. 균일 한 질량 마요네즈의 형성 후 사용할 준비가 의지.

아보카도 구성 및 야채를 구워 생선 케이크, 샐러드,의 필수적인 반주 - 또 다른 맛있는 프랑스어 마늘 마요네즈, 나 또한 "아이올리"라고합니다. 그의 조리법 마요네즈 소스 나 야채의 고전적인 조리법으로 간단합니다. 성분은 기본 조리법과 동일하지만, 또한 2 개 zubochka 마늘을 추가했다.

달걀 노른자를 채찍질과 겨자를 혼합하는 경우에만 대비 단계, 동일, 마늘을 첨가. 이전에 (이 좋은 강판에 문질러 할 수 있습니다) 마늘 프레스 통과. 다음으로, 오일, 레몬 주스 또는 식초를 추가합니다. 부드러운 마무리까지 모든 털. 준비 Ayoli.

마요네즈 소스, 당신은 허브와 맛 향신료의 다양한 추가 할 수 있습니다, 그래서 때마다 양념의 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 당신은 오일의 다른 유형을 실험 할 수 있습니다. 이제 식료품 상점에서 제공의 범위, 야채, 올리브 이외에 오일, 포도 씨 오일, 아마씨 기름, 호박 씨앗과 호두 기름, 삼나무 오일, 등.