ASP에서 Balik - 절묘한 진미

ASP를 - 민물 고기 잉어 가족의 서식지는 중간 크기의 대형 담수 하천이다. 이 물고기에서와 같이 다양한 요리를 요리 그것은 맛있는 요리와 튀긴와 소금에 절인 형태이다. 그러나, 낚시꾼 사이에서 가장 인기가 ASP에서 맛있는 연어를 즐길 수 있습니다. 그것은 진짜 진미로 변신 햇볕에 말린 고기 처브의 형태이다. 철갑 상어의 경우 완성 된 제품에 가을에 잡은 대형 (이하보다 kg) 표본을 사용하는 대담하고 육즙 더 나은 밝혀졌다이다.

성분

소금 (반드시 비 요오드화) 거친, 식초, 딜, 마늘, 세트 : 당신은 ASP의 연어를하기 전에, 다음과 같은 재료를 준비해야 물고기 향신료. 또한 날카로운 칼, 양피지 종이와 거즈가 필요합니다.

조리법 : ASP에서 Balik

우선, (평평) 제대로 물고기를 절단하는 것이 필요하다. 강한 날카로운 칼의 도움으로 시체의 바닥에 머리에서 척추를 따라 이동, 복부에 다시 함께 깔끔한 절개를 할 수 있습니다. 이 경우에는 유입되지 않은 배꼽 지방을 절단하지 않으려 고한다. 그리고 당사자 중 하나는 척추 뼈의 가장자리를 잘라 두 개의 반으로 시체를 확대 할 필요가있다. 그런 다음 조심스럽게 사고 담낭 호감 않으려는 내장을 제거합니다. 원하는 경우, 능선을 완전히 제거 할 수 있습니다. 다음으로, 아가미를 제거하고 시체를 씻어 깨끗한 천이나 종이 타월로 건조를시킨다 조심스럽게 소금과 양념을 부어해야합니다. 연어의 ASP 피클의 미래는 수뿐만 아니라 건조 소금하지만 소금물 (식염수)이다. 이 경우, 혼합물 물고기 용 조미료를 첨가 하였다. 당시 때문에 소금 -이 침몰하지 않을 경우 - 원시 감자를 낮출 필요가있다 소금물에서 소금의 최적 농도를 결정합니다. 이 염으로 세척하고, 냉수에 침지 한 후, 10-12 시간 동안 냉장고에 수확 제조 물고기. 예를 들어, 카 커스의 크기에 의존 할 것이다 침지 시간, 약 3 킬로그램 이상의 무게 큰 표본을 물 1 시간 유지하고, 작은 (1.5 kg) - 두 시간. 더 열이 없을 때 늦은 가을, 물고기는 더 이상 젖이 더 소금 만들기, 여름에 할 수있다 - 반대로, 물에 소요되는 시간은, 당신도 줄일 수 있습니다. ASP를 적신 거즈 잘 식초에 담가, 포장, 및 똑 걸려. 바람을 도움이 될 것입니다 건조 과정을 속도,하지만 당신은 거리에 물고기를 걸 수없는 경우, 당신은 팬을 사용할 수 있습니다. 약 2 시간 후 시체를 제거하고 회향에 넣어 좋은 방부제이다 마늘의 정향을 분쇄. 물고기는 단단히 감싸 양피지 종이 및 냉장고 청소의 날. 밤에는 더 파리가없는 경우, 신선한 공기에 걸어. ASP를 확장 형태로,이 스페이서를 넣어하는 것이 필요하다 vyalilsya합니다. 아침에 다시 양피지에 싸여 물고기는 냉장고에서 제거. 이 절차는, 물고기가 일의 시간 동안 어딘가에 오후에 넣을 수있는 후 2~3일 위해 따라야은 "빈"지방 있도록. 즉 ASP 준비의 모든 맛있는 연어입니다.