클래식 소스 "타타"요리법, 추천 및 리뷰

고전적인 방법은 유명한 "타타"소스를 확인하는 것입니다? 충전 단계의 설명에 의해 단계와 레시피는 아래에 표시됩니다.

개요

고전적인 "타타르"소스는 무엇입니까? 추정되게 요리사를 경험, 그것은 프랑스 요리의 차가운 채우기입니다. 그녀는 삶은 (삶은) 달걀 노른자와 신선한 녹색 양파와 식물성 기름에서입니다. 해산물과 생선, 차가운 로스트와 로스트 비프의 소스를 역임.

요리를 붓는 고려중인 여러 옵션이 있습니다. 그러나, 주부의 대부분은 고전적인 버전을 사용하는 것을 선호합니다.

소스 "타타"조리법

집에서 양념은 카페와 레스토랑에서 제공되는 것보다 더 악화되지 않도록 (우리가 어떻게 지금거야,이 채우기로 만들려면). 따라서, 많은 주부는 종종 축제 저녁 식사의 앞에 준비를합니다.

어떤 성분은 고전적인 "타타"소스를 만들기 위해 예약해야 하는가? 충전의 레시피를 구입해야합니다 :

• 식물성 기름 냄새 - 약 120 ㎖;
• 신선한 닭고기 달걀 - 1 개;.
• 노른자는, 삶은 삶은 - 2 개.;
• 올리브 움푹 - 약 6 개;.
• 케이 퍼 - 5 개;.
• 절인 된 gherkins - 3 개;.
• 다진 마늘 - 1 개;.
• 디종 겨자 - 5 작은 숟가락;
• 레몬 주스 - 1 반쪽;
• 소금, 후추 - 당신의 자신을 추가 할 수 있습니다.

준비 과정

어디 고전 "타타"소스 요리를 시작해야합니까? 캐스팅 고려 레시피는 뚜껑 또는 반 리터 캔 편리한 높은 컵의 사용을 필요로한다. 그녀의에서 한 계란을 깰 젖은 겨자를 추가합니다. 그들은 같은 사전 요리 계란 노른자 무너질, 구성 요소를 저어. 또한, 상기 혼합물에 식물성 오일을 첨가 하였다.

주요 구성 요소를 모두 냄비에있을 것 같은이 균일 한 에멀젼과 좋은 두껍게로 변환 될 때까지 즉시, 그것은 질량 때까지 믹서기와 조화에 침지.

마지막 단계

어떻게 고전 "타타"소스를 준비? 제조법은 결과 두꺼워 대량 추가 차가운 쏟아져 레몬 주스를 필요로한다. 이것은 최후의 수단으로 이루어집니다. 또한 거의 소스 확산 다진 케이 퍼, 된 gherkins, 올리브와 다진 마늘을 완료했다. 모든 재료를 블렌더를 쫓기 다시, 완전한 동질성을 얻을 수 있습니다. 추가 후추와 소금을 맛볼 수있는 최종 에멀젼도 있습니다.

어떻게 표를 제시?

지금 당신은 피클과 함께 고전적인 수제 소스 "타르 타르"를 만드는 방법을 알고있다. 테이블에 완성 된 주조 봉사 그냥 감기해야한다. 그녀는 생선, 해산물 요리 나 튀김 고기를 쏟아 냈다.

조리법 상술 한 고전적인 소스 "치석은"바로 먹을하지 않은 경우 경우, 다음은 냉장고에 꽉 끼는 용기를 유지하는 것이 좋습니다. 충전의 수명은 일주일 이상 없습니다.

음식의 또 다른 실시

그 제조법 모든 여자를 알고있다 클래식 소스 "치석은"매우 두껍고 맛이 충만하다. 그러나 적절한 준비를 위해, 당신은 특별한 요리 기술이 필요합니다. 따라서, 많은 초보 요리사는이 소스에 대한 더 많은 간단한 조리법을 사용합니다.

충전, 아주 쉽고 간단하게 만들어 - 마요네즈에 기초 타르 타르. 집에서 만들려면, 우리는 다음과 같은 제품이 필요합니다 :

• 두꺼운 고열량 마요네즈 - 약 150g;
• 집 또는 상점에서 구입 피클 - 약 30g;
• 케이 퍼, 신선한 양파는 다진 - 1 큰 스푼을;
• 레몬 주스 - 약 2 큰 숟가락;
• 고추 및 일반 소금 - 취향에 맞게 적용합니다.

구성 요소의 준비

감기 채우기를 준비하기 전에, 모든 구성 요소로 취급 할 필요가 있습니다. 첫째, 피클을 준비합니다. 그들은 철저하게 세척 한 다음 navels을 절감하고 매우 정밀하게 기존의 칼을 다진된다. 또한 별도로 신선한 양파와 케이 퍼를 잘라.

제조 방법

고전적인 소스는 달리, 마요네즈에 근거하여 치석이 훨씬 빠릅니다. 또한, 그 준비는 다양한 제품의 큰 숫자를 취득 할 필요가 없습니다에 대한.

즉시 피클, 케이 퍼, 파가 강력하게 분쇄 한, 자신의 일반 그릇에 확산 및 지방 마요네즈를 붓는다. 이와 같이, 구성 요소는 뚜껑이 덮여 약 30 분 동안 냉장고에 보냈다.

이 시간이 지나면 재료는 레몬 주스를 추가하고 소금과 후추를 취향에 붓는다. 균일하고 조밀 한 에멀젼 핸드 믹서기 또는 후광에 의해 적극적으로 모든 구성 요소를 채찍질한다 구하십시오.

서브

마요네즈에 기초하여 이전의 조리법, 소스 '타타르'에서와 마찬가지로 매우 두껍고 향기 밝혀졌습니다. 무게의 균일 성을 갖는, 그것은 바로 생선, 고기 나 해산물과 함께 테이블에 발표했다. 이러한 충전은, 미리 제조 된 경우, 그 뚜껑 용기 확산 및 냉장실로 보냈다. 이상의 7 일 연속 안 따라서 만든 소스 "타르 타르"를 저장합니다.

권장 사항 및 리뷰

요리사의 리뷰에 따르면, "타르 타르"소스는 - 그것은 세련된 맛을 절대적으로 어떤 요리를 제공 할 수 있습니다 매우 맛과 맛을 작성한다. 당신은 대량의 오랜 팬이라면, 다음 확실히 당신은 그것의 기능에 관심이있을 것입니다 :

• 세계에서 소스가 프랑스 간주됩니다 간주. 그러나 많은 요리사는이 주조의 기원은 아주 다르다는 것을 주장한다. 자신의 관점에서, 에멀젼 '타타'의 발명자는 타타르 있습니다. 이 결론 때문에 특이한 이름 소스의 도달했습니다.
• 마늘, 오이 설명 작성 요리법은 종종 차가운 로스트 및 가금류 요리에 향기가 추가로 사용됩니다. 프랑스에있는 동안,이 에멀젼은 생선, 해산물에 독점적으로 적용된다.
• 양념 "타타는"완전히 다른 야채와 신선한 말린 허브를 추가 할 수 있습니다.
• 이 주조의 주요 기능은 균일하고 매우 섬세한 질감에도 불구하고, 그것은 확실히 잘게 썬 야채와 허브의 조각을 느꼈다는 것이다.
• 수제 소스의 최적의 수명 - (냉장고에) 이일. 완성 된 무게가 꽉 뚜껑이있는 유리 항아리에 넣어 경우, 일주일 동안 먹을 수 있습니다.

"타타"소스를 구입하는 현 시점에서 거의 모든 가게가 될 수 있습니다. 그러나, 음영, 집에서 다 훨씬 풍부하고 풍미있는 공장 대응을 얻는다. 따라서, 그 처방은 당신의 요리 책에서 아래로 작성해야하고, 필요한 경우 - 사용.