크르 - 프랑스 억양 조리법

각 나라에서 말 그대로 전력의 이력에 짠 요리가있다. 무엇보다도, 크로입니다 - 그리고 지금 우리 프랑스는 것을 확실하게 말할 수 있습니다. 준비의 조리법은 모두에게 알려져있다. 그러나 여기 결과 모두가 자신을 얻을 수 있습니다. 여기에 또한 기술과 영감에 영향을 미친다.

크로 상, 조리법은 평신도를위한 나를 매우 불안 열리고 될 것이다. 그러나 모든 탄생하고 시도 할 경우에만 얻을 것이다. 그것은 향후의 요리 결투의 일부 측면에 초점을 맞추어야한다. 첫째, 그것은 반죽을 준비 꽤 시간이 걸리는 과정이다. 밀가루는 항상 최고 등급이어야하므로 둘째, 다소 시간 (4 시간 이상)에 확장, 최고 품질의 제품은 필요합니다. 그것은 어떤 식물성 지방 첨가제 및 적어도 72.5 %를 포함하지 포함하는 지방 염기, 즉 오일 아닌 마가린이다. 따라서, 우리는 크로와상 빵을 시도합니다. 재료의 조리법과 준비는 다음과 같습니다.

반죽을 준비하기 위해서는 시간을 정확하게 계산하는 것이 필요하다. 당신이 아침 일찍 그 일을 시작하면, 프랑스어 크로에 애프터눈 티 테이블에 당신이있을 것이다. 당신이 자신에게 진정한 파리를 느끼고, 당신이 몽마르뜨에 커피를 홀짝하고 있다고 가정 할 경우, 반죽은 저녁에 요리를 할 수 있습니다. 이 필요합니다 : 밀가루 - 약 0.5 kg, 계란 - 2 개, 오일 - 350g, 설탕 유리 -1, 빵 효모 (신선한) - 15~20g은 우유 저온 살균 200g 껍질을 -.

맛과 바삭 바삭한 크로와상 조리법을 얻으려면 다음과 같은 방법을 제안한다 : 작업 표면에 미세한 체를 통해 밀가루를 체로. 우유는 그 안에 설탕을 용해 포크 매쉬 신선한 효모, 가스 밥솥 근처에 넣어이 질량을 briketik, 약 40 ° C로 예열한다. 경기 시작 후 20 분, 거품 믹서 계란, 버터와 약 100g으로 휘저어, 소금, 밀가루에 효모를 발효 추가하기 시작 추가 할 레몬 껍질. 그것은 당신의 손에 충실하지 않도록 음, 반죽을 반죽. 이 테이블에 던지는, 운전 등이 될 수 있어야합니다. 공에 형성 rasstaivaniya에 적어도 40 분 동안 따뜻한 곳에 둡니다.

이 때 당신은 반죽의 버터를 만들기 위해 준비해야합니다. 테이블에서 냉장고에 약 1.5 cm 층에서 플라스틱 포장 화격자 버터를 확산. 그것의 상단 커버 필름 집착으로 , 두께 1cm에 버터 롤을 17~20분 동안 냉장고에 넣어.

따뜻한 와서 반죽, 그것은 obmyat 손하고 A3의 시트와 같은 테이블에 롤링 핀 출시한다. 그 중간에서 냉각 된 오일 소에서 필름을 누워. 에지 시험은 동일 위쪽과 아래쪽 가장자리 완료, 중간 및 핀치를 결합합니다. 지금 롤링 핀 길이 풀다해야이 층을 더 부드럽게하고 획기적인에서 반죽 경고 1cm 미만, 가장자리 중앙에서 더 연신 반죽 두께.

크루아상, 우리는 매우 맛이 고려 조리법. 반죽을 세 번 접어 25-40분의 냉장고에 호일 또는 양피지와 장소 다루 :하지만 당신은 시험에 다음과 같은 작업을 수행해야합니다. 시간 후, 솔기 길이 롤, 다시 추위에 넣어 트리플 추가를 수행합니다. 조작의이 시퀀스는 적어도 5 시간을 할 수 있습니다. 반죽 시트의 형태로 롤링 핀 롤은 그 후보다 4-6 mm 두께 아니다. 신장이 대략 같은 크기의 삼각형으로 잘라. 그들 각각은 중간에 바닥에 절개를 확인하는 것입니다. 삼각형 배 편모의 측면에서. 아치는 초승달 모양을 제공합니다.

크루아상은에 배치 과정을 베이킹 자신을 포함하는 조리법, 양피지, 식물성 기름에 기름칠는, 머핀 rasstaivaniya에 대한 12-17분에 둡니다. 180-185 ℃의 오븐 온도 설정 모드 황금 갈색까지 30 분 동안 구워. 오븐은 10 분 꺼져에서 얻을, 케이크를 남겨주세요. 가루 설탕을 뿌린다. 의 준비 가정에서 크로와상이 완료됩니다. 커피 라떼 나 따뜻한 우유와 함께이 베이글을 제공합니다.