절인 마늘

겨울 절인 마늘을 준비하고 몇 살, 여전히 매년 우리는 달콤한 영혼을 먹는다. 그는 충분히 빨리 간다 때문에 우리 가족 모두 - 매운 음식 애호가.

나는이 겨울 다진 마늘을 마리 네이드 방법을 자세히 말해주지.

자연산 딜 우산 대형 염 유래의 선반 마늘 (1 큰술을 ..) 쌍을 수신에게 설탕 (4 큰술을 ..); 봄을 물 (0.5 L); 식초 9 % (1.5 V. L.).

첫째, 마늘의 여러 머리에서 껍질을 벗겨 개별 정향 나무로 나눕니다. 칼 뿌리를 제거합니다. 그 후, 나는 불에 주전자를 넣어. 넓은 그릇에 찬물을 붓는다. 나는 얼음 그릇 냉동실의 덩어리에 추가 할 수 있습니다. 나는 소쿠리에 다진 마늘을 접어 끓는 물에 화상을 입을. 즉시 나는 얼음 물 그릇에 소쿠리를 생략합니다. 마늘은 차가운 때까지 나는 그것을 둡니다.

그리고 마리 네이드을 수행하고있다. 나는 냄비에 물을 부어 규범에 소금과 설탕으로 그것을 붓는다. 완전히 끓는 물에 용해 될 때까지 나는 저어. 그럼 식초를 추가하고 끓인다.

전 요리 절인 마늘에 대한 항아리를 소독. 당신이 롤 전에 금속 뚜껑은 반드시 끓인다.

각각의 하단에 대형 1 개 또는 2 개의 작은 우산 딜을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 다진 마늘과를 작성 후 즉시 뜨거운 매리 네이드를 부어 뚜껑을 커버한다.

나는 넓은 냄비에 모든 은행을 넣고는 단지의 중앙에 도달 중간 불에 넣어 있도록 주전자에서 그들에 뜨거운 물을 부어. 마늘 컨테이너는하지 5 분 이상 삶은되어야한다. 즉시 그 후, 하나 하나, 나는 커버를 굴립니다.

나는 아직도 사탕무와 겨울 절인 마늘을 위해 할. 이렇게하려면 없습니다 매우 큰 머리를 선택합니다. 때, 마늘 헤드 팽창의 담그는 후에는 아름답고 맛있어 보입니다. 마늘 젊은 우유 - 왁스 색상의 5kg을하는 것이 필요하다. 첫째, 완전히 뿌리를 잘라, 태아에서 두를 떠나, 모든 "옷을"제거 - 머리가 휴식에. 3cm 상판을 떠나 하단에서.

사탕 무 우, 라운드, 적갈색을 사용합니다 - 그것은 결국 가장 맛있습니다. 젊은 사탕 무우 잎을 임대에서 잎의 엽병은 4-5 긴 cm, 루트로 절단 원으로 잘라.

이 나무 나 법랑 냄비에 피클하는 경우 마늘, 머리를 절인, 그것은 더 유용한 밝혀졌습니다. 고추 냉이 무우 잎 obkladyvayut 팬의 바닥과 측면해야합니다. 나는 팬의 벽에 닿지 않도록 절인 마늘에 그것을 할.

또한 층은 엽병과 사탕 무우 조각과 혼합 마늘을 놓았다. 5와 같은 표준 마늘 사탕 무우 비율 : 1. 말에도 나는 우산 녹색 또는 건조 딜 sprigs의 몇 가지를 넣어. 그래서, rovnenkie에 포장 두부 마늘은 위 - 그 위에, 당신은 고추 냉이와 비트 뿌리의 잎을 넣을 수 있습니다. 이제이 모든 아름다움을 통해 마리 네이드를 붓는다. 품질 마리 네이드 사용 된 물의 품질에 직접적으로 의존한다. 그래서 나는 샘물의 필요한 수를-수확 사전. 어떤 샘물하지? 그런 다음 은행은 다음을 사용할 수 있습니다 이틀 수돗물로 방어.

마리 네이드가 나타납니다 polstakana을 사과 사이다 식초 6 % 용액, 입자가 굵은 설탕 두 큰술, 소금 두 큰술. 매리 네이드 준비의 즉 하나 리터 - 차가운 물 리터를 붓고. 당신이 더 원하는 경우 - 나는 숫자를 각각 내가 필요로 얼마나 많은 시간을 곱합니다. 완전히 전체 마늘 마리 네이드를 부어 그를 대신하여 상단 멍에이나 무거운 뭔가를 넣어. 그래서 일주 주위에 방황 둡니다. 이 기간 동안, 설탕, 소금을 용해, 약간 상승 될 수 있으며,이 공포를하지 않는, 팬에서 액체 드레인 - 그건 당연한. 6-7일 후, 마늘 발효, 그것은 필요한 경우가 조금 보이는 경우에, 당신은 추가해야 충분한 소금 여부를 시도합니다. 그런 다음 항아리에 절인 마늘을 전환 할 수 있습니다. 대부분의 커버 (그래서 마늘 셔닐)에서 소금물을 부어주십시오. 그게 전부 밀봉 주석 또는 스크류 캡입니다. 은행은 어두운 곳에서 필요로 보관하십시오. 마늘 사탕 무우 절인, 그것은 아름다운 샤프하고 선명한 밝혀졌습니다. 요리를 시도, 그것은 좋은 간식입니다!