케이크 용 우유 크림 : 요리법. 우유 크림 만드는 법?

아마도 어린 시절에 웨이퍼 세관 이나 "나폴레옹"케이크를 좋아하지 않는 독신 성인은 한 명도 없을 것입니다. 때로는 어머니가 돌아섰을 때, 아이가 빨리 케익을 위해 가장 맛있고 부드러운 크림 우유를 시음하기 시작했습니다. 그리고 이러한 진미는 맛이 좋을뿐만 아니라 영양가가 있기 때문에 놀라운 일은 아닙니다. 요리법이 변경되지 않았습니다. 커스터드는 오늘날 여러 디저트로 사용되어 왔으며 그 역사는 수년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그는 거의 모든 사람을 알고 있지만, 요리 방법에 대한 많은 옵션이 있음이 밝혀졌습니다. 이 문제를 더 자세히 살펴 보겠습니다.

커스터드 : 클래식 요리법

성분

• 50 그램의 따뜻한 우유;
• 설탕 200 그램;
• 4 개의 냉장 된 노른자위;
• 50 그램의 밀가루;
• 바닐라 1 그램.

준비

우유의 커스터드 제조법 은 매우 간단하며 다양한 케이크와 웨이퍼 세관을 만드는 데 사용됩니다. 먼저 작은 열을 가해 우유를 끓으십시오. 접시에서는 바닐라와 설탕뿐만 아니라 밀가루로 노른자위를 채 웁니다. 이 덩어리에 우유를 정확하게 넣은 다음에 그것을 접시에 담아 중불로 끓여줍니다. 두꺼운 크림을 만들고 싶다면 10 분 동안 끓인 다음 냉장합니다. 기성품은 재량에 따라 사용되며 시원한 곳에 보관됩니다.

초콜릿 커스터드

성분

• 따뜻한 우유 250 그램;
• 두 개의 냉장 된 노른자위;
• 한 숟가락 밀가루;
• 한 스푼의 감자 녹말;
• 쓴 초콜렛 50 그램;
• 코코아 3 스푼;
• 설탕 150 그램;
• 부드러운 버터 100 그램.

준비

초콜렛의 추가를 가진 우유에 커스터드를위한이 조리법은 집에는 감미로운의 연인이있을 때 가장 자주 사용됩니다. 그것의 준비를 위해, 접시에 우유와 초콜렛의 격판 덮개를 가열하십시오. 그 사이에, 강한 거품에있는 설탕을 가진 노른자위를 터십시오, 밀가루, 전분을 첨가하고 잘 모두 섞으십시오. 이 혼합물에서 점차적으로 교반 초콜릿 우유 질량을 도입했다. 이 모든 것은 작은 불에 붙이고 크림을 필요한 밀도로 가져오고 때로는 그것을 저지하는 것을 잊지 마십시오. 다음 케이크를위한 우유의 크림은 냉각되고, 그것에 버터를 첨가하고 균질 견실함까지 섞는다. 이제이 크림을 사용하면 케익 용 케이크를 펼치거나 디저트를 만들고 견과류, 딸기 및 강판을 첨가 한 초콜릿을 첨가 할 수 있습니다.

양귀비 씨앗이 들어간 커스터드

성분

• 우유 400g;
• 설탕 6 큰술;
• 밀가루 두 스푼;
• 버터 20 그램;
• 계란 2 개;
• 3 개의 양귀비 숟가락;
• 바닐라 설탕 10g.

준비

이 조리법을 위해 우유 크림을 만들기 전에 알을 그릇에 넣고 설탕과 바닐라를 넣고 잘 섞어 주어야합니다. 이 덩어리에 밀가루와 차가운 우유를 넣으십시오. 모든 것은 잘 섞여 있고, 불을 넣고 열을가합니다. 그 후에 양귀비를 액체에 넣고 작은 불에 1 분 동안 요리하십시오. 잠시 후, 버터가 혼합물과 혼합됩니다. 완성 된 크림은 자체 재량에 따라 냉각되고 도포됩니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

응축 우유 크림

성분

• 버터 200 그램;
• 응축 된 우유 200g;
• 바닐라 설탕 1 팩;
• 리큐어 3 스푼.

준비

기름은 조각으로 미리 절단되어 쉽게 휘핑이 빨리 부드럽게됩니다. 균질 한 덩어리에 맞고 농축 우유, 바닐라, 리큐어를 넣어야합니다. 이 크림에서는 코코아 파우더를 추가 할 수 있습니다. 응축 된 우유 로 만든이 크림 제조법은 모양을 잘 유지하는 두꺼운 제품을 얻을 수있게하므로 케이크 장식에 적합합니다. 이 제품을 냉장고에 보관하십시오.

냉장 캐러멜 크림

성분

• 따뜻한 우유 200 그램;
• 밀가루 3 스푼;
• 한 스푼의 설탕;
• 비등 농축 우유 한 통;
• 크림 크림 200 그램;
• 바닐라 1 그램.

준비

우유는 설탕과 섞이고 밀가루를 넣고 포크 나 화관으로 털어 낸다. 이 혼합물은 끓을 때까지 가열되고 두껍게 될 때까지 요리됩니다. 덩어리가 조리되면 응축 된 우유를 넣고 일정한 점도가 될 때까지 잘 섞은 다음 식힌다. 그러는 동안 크림과 부드러운 크림 버터 채찍, 우유 크림의 작은 부분을 추가, 섞어 것을 잊지 마세요. 완성 된 제품은 자체 재량으로 사용됩니다.

커스터드 오일 : 고전적인 조리법

성분

• 따뜻한 우유 두 잔;
• 설탕 300 그램;
• 4 개의 노른자;
• 밀가루 3 스푼;
• 두 팩의 버터;
• 바닐라 한 그램;
• 리큐어 20g.

준비

케이크를위한이 우유 크림은 버터 기름 또는 버터 기름에있는 정비 때문에 온화하고 장려합니다. 또한, 완벽하게 형상을 유지하고 베이킹 용 충전재뿐만 아니라 디자인에도 적합합니다. 그것을 만들기 위해, 당신은 황금까지 냄비에 밀가루를 저어 주어야합니다. 노 른 자와 설탕 털, 바닐라와 차가운 밀가루를 추가합니다. 혼합물은 균질해질 때까지 계속 패배한다.

우유가 끓여서 달걀 덩어리를 넣고 끓여 잘 저어 준다. 다음 크림은 냉각되고 덩어리가 확실히 섞이면 질량은 더 장관이된다. 따로 따로, 약간 크림이 첨가되고, 일정하게 약동하는, 또한 리큐어 인 연약한 버터 크림을 치대십시오. 결과적으로, 냉장고에 보관할 수있는 커스터드 우유에서 크림을 얻습니다.

커스터드 : 달걀없는 조리법

성분

• 따뜻한 우유 600 그램;
• 설탕 두 잔;
• 밀가루 6 스푼;
• 부드러운 버터 1 팩;
• 바닐라 1 그램.

준비

우유 1 / 2 리터는 설탕과 섞여서 끓여진다. 우유의 나머지 부분은 밀가루와 섞여서 모든 덩어리가 부숴 질 때까지 믹서기로 때려 눕힌다. 이 두 가지 혼합물을 부드럽게 섞어서 불에 태우고 크림이 두껍게 끓을 때까지 끓여야합니다. 그런 다음 바닐라를 더합니다. 우유에서 나온 비스킷 크림 이 두껍게되면 열에서 꺼내 식힌 다음 미리 휘젓는 버터와 섞는다. Ready 크림은 귀하의 재량에 따라 사용될 수 있습니다.

우유 크림

성분

• 우유 한잔;
• 차가운 물 25 그램;
• 가루 설탕 25 그램;
• 한 숟가락의 젤라틴;
• 바닐라 추출물 한 스푼.

준비

물을 그릇에 부어 젤라틴을 넣고 완전히 녹이도록하십시오. 그런 다음 우유를 접시에 부어서 불을 넣고 끊임없이 끓여서 열을가합니다. 그것에서, 그 후에 젤라틴으로 물을 끼워 넣고 믹서기로 혼합물을 치대십시오. 그런 다음 설탕과 바닐라를 넣고 계속 털다. 생성 된 덩어리를 식힌 다음 원하는대로 크림을 넣고 90 분간 추운 곳에 두십시오.

잠시 후 크림과 함께 그릇을 얼음 그릇에 넣고 30 분 더 놓아 둡니다. 30 분이 지난 후에, 그것이 무성 할 때까지 믹서기로 덩어리를 채 웁니다. 원하는 경우 향료, 레몬 향 또는 한 스푼의 코코아 (계 피) 향신료를 추가 할 수 있습니다. 크림을 시원한 곳에 보관하거나 재량에 따라 사용하십시오.

유용한 팁

케이크로 우유에서 맛있고 영양가있는 크림을 준비하려면 신선한 제품만을 선택하는 것이 좋습니다. 그런 대접은 비스켓에 좋습니다. 그러나 제품이 뚱뚱하고 건조하지 않을 것이기 때문에 와플 및 모래 케이크를 위해 그것을 사용하지 않는 것이 낫다. 그러나 아직도 모래 또는 와플 케이크를 만들기로 결정했다면, 케이크는 먼저 시럽과 함께 담궈 져야하며 크림은 잘게 썰어지고 디저트 자체는 건조하지 않습니다.

크림 (예 : 초콜릿)을 디저트 만들기에 사용하면 즉시 크렘 닉 (kremanki)에 놓고 추운 곳에서 보관하십시오. 다음 당신은 또한 유쾌하고 예외적 인 맛이있는 아주 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻는다. 푸딩에 크림을 사용한다면, 먼저 잘 식혀서 견과류, 강판 초콜릿, 휘핑 크림 및 딸기를 넣을 필요가 있습니다. 그런 디저트는 아무에게도 무관심하지 않습니다.

결론적으로

이제 우유로 만든 크림을 만드는 법을 알았습니다. 우유가 여전히 응축 된 경우이 디저트는 동일하지 않습니다. 또한, 맛있는 음식을 준비하는 데 필요한 제품은 거의 없습니다. 그것은 모든 아이들에게 사랑받으며, 특히 웨이퍼 나 케이크의 구성에서 사랑 받았습니다. 오늘 크림은 디저트가 거의없는 제품입니다. 그의 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 밀크 크림은 제과를 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 것 중 하나입니다.