케밥 - 백인 요리 레시피

케밥은 고려 백인의 요리 요리를하고, 바로이 구절은 "막대기에 고기 구이"을 의미합니다. 고지 사람의 클래식 버전에서 말뚝에 지방 양고기에서 준비를하지만, 러시아는 고기와 조리 방법의 다른 종류의 실험, 적어도 맛있는 결과를 얻을 수 있었다. 오늘은 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기 요리를 섞어서하는 것이 가능하다 - 오븐, 전자 레인지, 심지어 프라이팬에. 그러나 여전히 시도하고 그것을 백인 요리 방법을 평가하고자하는 사람들을 위해 원래의 국가 조리법을 제공합니다.

케밥을 만들기 위해, 우리는 취할 필요 : 1 개 kg의 양 (펄프)와 양고기 지방 400~450g, 양파 0.4 kg, 1 큰술을. 전분 작은 술을 건조 매자와 파슬리, 소금, 후추와 신선한 허브를 숟가락. 먹거리가 아주 끈적하고 꼬치 (shpazhek)에서 슬립하지 않기 때문에 전분을 준비 제대로 모든 것이 추가 할 수없는 경우.

케밥을 요리하는 것은 소용 성분의 준비를 시작한다. 백인 조리법의 주요 기능은 손으로 조심스럽게 미세하게 절단에 필요한 모든 구성 요소가 바로 일관성을 얻을 수 노크 것입니다. 지방의 많은 양의 - 그것은 또한 결합의 중요한 구성 요소입니다. 그러나 활 - 중요한 것은 당신이 그것을 조금 더, 다음 다진 stechot을 넣으면 때문에, 그것을 과용하지 않는 것입니다. 이러한 이유로 제조법을 엄격하게 준수하는 것이 바람직하다.

그래서, 우리는 케밥에 대한 모든 재료를 잘라해야합니다. 이렇게하려면 작은을 도끼와 보드. 우리는 고기로 시작합니다. 전용 (당신이 고기 분쇄기에 가공 된 것처럼이가, 쇠고기 있어야한다) 브러시 (않도록 보드를 파괴하지 않기 위하여) 필요가 작동하고, 작은 스윙을 할 수 있습니다. 고기가 도끼에 붙어 있다면, 그것은 뜨거운 물에 담근해야합니다. 이 지방은 해동 택되어 있는지 확인하는 것입니다. 이사회는 더 나은 다음 스틱하지 않는, 약간의 오일을 윤활. 그런 다음 지방과 양파를 진행합니다. 지방은 페이스트 상태로 만들어야 있습니다.

다진 쇠고기는 모든 구성 요소가 서로 균일 분포되어 있음을 잘 반죽한다. 양념, 소금과 후추를 추가합니다. 당신은 약간의 레몬 즙을 짠다하고 다시 모든 철저하게 혼합 할 수 있습니다. 이상적으로 쇠고기 손에 충실하지 않아야합니다. 대중이 잠시 동안 냉장고에 헝겊과 장소에 싸여 할 필요가 준비합니다.

냉각 된 혼합물은 직접적으로 잘 가열 그릴 꼬치와 튀김에 케밥 (작은 직사각형 제품, 약간 두꺼운 소시지)을 형성한다. 온도가 낮 으면 소는 나쁜 "착용 해"입니다. 이러한 경우,이 그는 아래로 "뛰어 내려"가능성. 따라서, 그릴의 온도가 충분히 높은 레벨에 도달하는 순간을 기다릴 것이 중요하다. 제품에 갈색 황금 지각을 생산하지만, 내부에 수있는 바와 같이, 그들은 아주 육즙해야합니다. 케밥 부드럽게 열에서 제거하고 플레이트를 추가 할 준비가. 그들은 양파 절인 또는 아르메니아어 얇은 피타에 싸여 다른 녹색의 많은 수의, 뜨거운 봉사. 다진 돼지 고기 또는 다른 고기는 같은 원리로 요리 할 수 있지만 지방 당신은 좀 덜 넣을 수 있습니다.