돼지의 머리의 가정에 힘이 : 및 처방의 비밀

분할 시체의 "품위"부분을 무시하고, 우리는 종종 무의식적으로도 자신을 준비하기 쉬운 이러한 음식들로 자신을 박탈. 돼지의 머리의 집에서 아니 모든 요리 힘 - 많은 사람들이 주요 성분의 모양을 단념는, 다른 사람은 다른 사람들이 식욕을 돋 우지 SOV-stolovskaya 제품을 얻을 것이라고 생각, 즉 너무 기름진 식사가 될 것이라 생각합니다. 그리고 그들은 모두 틀렸다. 돼지 고기의 힘 - 놀라 울 정도로 맛이 시각적으로 유혹 뭔가. 물론하지 않는 한, 높은 품질의 소스를 가지고 영혼 요리를 취할.

이게 뭐죠

독일의 단어 Sülze의 특정 종류가 너무 국물을 겔 화제를 많이 제공하는 돼지의 머리의 가정에 힘을 준비 강한 젤리 의미한다. 당신은 다리의 머리를 대체 할 수 있지만 고기는 그들로부터 조금 얻을, 그리고 액체 성분이 너무 기름이됩니다. 오히려, 그것은 우리에게 익숙한보다 소시지, 힘을 누를 때 - 그리고 근력이 있음을 주목해야한다. 즉, 젤리보다 훨씬 더 있어야 고기입니다. 보통 요리는별로 다양한 제품을 허용,하지만 당신은 머리를 할 수 있습니다.

예비 절차

접시에 중요한 것은 - 돼지 머리. (해당 기관을 확인, 물론, 공식) 시장에서 더 잘 가라. 당신이 도살에 관여하지 않으려는 경우, 이미 불필요한 "부품"(코, 눈, 이빨)하지 않고, 다진하지만, 항상 턱을 가진 존재 구입할 수 있습니다. 당신은 아무것도를 보완하지 않을 경우 근력을 준비하려면, 돼지의 머리는 3 킬로가 필요합니다. 고기가 뼈에서 제거하지 않고 조심스럽게 세척; 피부에 강모를 유지하는 경우, 그것은 손질한다. 그런 다음 다진 머리는 차가운 물이 가득하고 흡수하기 위해 떠났다. 그 기간은 다른 요리사에서 다른 : 일부 돼지 고기 만 시간의 몇 가지 다른 상태를 견딜 수 - 밤새. 그러나, 물이 혈전을 씻어과 고기보다 부드러운하게 흡수 할 필요가있다.

돼지의 머리의 가정에 힘이 : 요리

더 조작을 위해 머리의 조각 배 널찍한 냄비가 필요합니다. 그들은 뜨거운 물이 가득하고, 플레이트 슬래브의 조각에 배치됩니다. 끓는 후 5 분 후, 최초의 달인이 배출되어, 새로운 물을 부어 - 그것은 거의 그녀의 머리를 커버하도록. 4 시간 고기는 보통 "Holodtsova"모드에서 요리된다. 거의 준비가되면 팬 큰 전체를 양파와 큰 당근에 누워.

다음 단계는 머리의 해체된다. 최종 제품의 맛을 망쳐 놓을 수있는 작은 연골을 그리워하지 않도록 매우 신중하게, 그의 손해야 생성합니다. 이 같은 컷 삶은 당근, 미세 (원하는 경우) 신선한 허브 다진 마늘을 눌렀습니다. 하지 죽의 상태 - "스터핑"은 자신의 배양액을 소량 희석 소금 후추이다. 그것은 하드 패킷 전개 요크하에두고,이 식을 때 열두 시간 전체 구조는 냉장고에 숨어. 돼지의 머리에서 가정에서 힘이 아침 그것을 잘라 샌드위치에 넣어 수 있습니다, 준비가 된 것입니다.

구운 힘

또한 saltisons라고합니다. 처음 두 단계는 동일 : 몸을 담글 조리 힘은 변화를 받아야하지 않습니다. 그러나 해체 후 필요는 위 또는 준비를 굽기위한 슬리브. 이 스터핑, 넥타이 접혀 30 분 동안 오븐에 보냈다. 그런 다음 힘이 폴리에틸렌으로 이동하고 지정된 시간을 가지고 압력을 넣어.

다양한 맛

반드시 머리 만 제한되지 않습니다. 간, 심장, 혀, 폐, 신장은 - -, 경우 물론, 그들에 대한 당신의 가족에서 아무도 구성되지되지 않은 당신은 어떤 겨 사용할 수 있습니다. 당신은 고기의 다른 유형을 결합 할 수 있습니다. 이 경우, 젤리의 기본은 머리 및 추가 구성 요소 (쇠고기, 칠면조)에서 요리 - 별도의 팬에. 실험을 즐기십시오!