집에서 Saltisons : 요리 레시피

집에서 요리 Saltisons는 것만큼 어려운 일이 아니다. 이 요리는 농촌 러시아, 벨라루스, 우크라이나, 폴란드, 몰도바의 전형이다. 그러나 심지어 가장 미숙 한 여주인은 집에서 saltisons을 요리 할 수 있습니다. 그 구성에서,이 제품은 독일의 힘과 비교 될 수있다. 겨, 지방과 향신료의 saltisons를 준비합니다. 돼지 고기 (머리, 생크와 t. D.)에서하지만 준비를 위해 얻어진 가장 민감한 제품은 다른 종에서 부산물과 고기를 사용하거나 결합 할 수 있습니다.

전통적인 조리법

전통적인 조리법 saltisons를 소개합니다. 당신은 가정에서 육류 제품의 다른 유형을 포함하는 식사를 할 수 있습니다. 이것은 (콜론을 대체 할 수있다), 어떤 고기 3kg, 벗겨 마늘 머리, 지방 700g, 소금 숟가락 작은 숟가락 고수의 대부분, 원시 배를 필요로 지상 후추 , 지상, 잎 베이, 정 향. 선택적으로, 당신은 약간의 커민을 추가 할 수 있습니다.

준비 작업

우리는 위장이나 창자의 처리로 시작합니다. 그들은 조심스럽게 씻어 소금을 부어해야합니다. 우리는 적어도 12 시간 동안 반제품을 둡니다. 염은 씻겨 각 측면 위 또는 소장 칼 세척 하였다. 큰 효과가 2 시간 동안 식초 및 물 약한 용액에 담근다있다. 물과 반제품로 완전히 씻어 옆으로 둡니다. 이제 충전합니다. 잘라 고기와 지방이없는 매우 큰 조각과 그릇에 넣어입니다. 향신료, 소금, 후추, 다진 마늘 그릇에 추가합니다. 모든 아주 좋은 혼합. 이제 saltisons을 형성 할 준비가 된 것입니다.

맛있는 saltisons

위는 또한 다음 끓는 물을 냉수로 세척 하였다. 그 지방 줄무늬가 내부에 있었다, 그래서 그 후 그것을 창자 아픈. 우리는 한쪽 끝과 farshiruem 요리 된 고기를 묶는 직감. 그런 다음 위장을 꿰매거나 장내에서 두번째 가장자리 매. 이러한 목적으로, 요리 또는 일반 스레드하십시오. saltisons 요리하는 동안 폭발하지, 이쑤시개 여러 곳에서 관통하는 것이 필요하다. 차가운 물을 냄비에 그것을 확산과 소금, 후추, 추가 베이 잎, 양파, 정향. 약 1.5 시간 동안 요리. 식지 한 다음 국물과 멍에 아래에 넣어. 그런 다음 12 시간 동안 냉장고에 집에서 요리 saltisons을 제거합니다. 고추 냉이 또는 겨자 함께 낸다.

두 번째 방법

어떤 (바람직하게는 용융) 지방과 기름을 바른 과자 굽는 판에 확산 준비 요리 saltisons. 오븐은 200도까지 예열 및 팬 거기에 설정됩니다. 황금 갈색까지 요리를 구워. 그것은 약 20 분 정도 소요됩니다. 그런 억압에서 saltisons을 넣어 냉각 둡니다. 다음으로, 우리는 멍에를 제거하지 않고 냉장고에 이동. 집에서 Saltisons 준비가 쉬운을 받고. 준비 작업이 차지하는 대부분의 시간.

Saltisons 치킨

물론, 전통적으로는 돼지 고기 부산물으로 만든 요리입니다. 하지만 당신은 고기, 위, 간, 심장 닭을 사용할 수 있습니다. 이 다이어트를 saltisons 것입니다. 당신은 닭 가슴살 300g, 두 가지 준비 할 필요가 닭 허벅지, 간, 심장의 250g, 월계수, 작은 숟가락 젤라틴, 완두콩, 후추, 다진 마늘 몇 가지 (옵션 번호)를 여러 장 및 우유 제품이나 주스 상자를. 곱창과 닭고기는 냄비와 요리사에 누워. 끓는 물 후 거품을 제거하고 화재를 감소. 또한, 모든 향신료와 소금을 추가합니다. Saltisons 홈 양조 약 2.5 시간. 그런 다음 고기와 부산물을 꺼내하고, 국물은 다진 마늘을 추가합니다. 잘 섞어서 양조를 제공합니다. 또한 필터 국물과 젤라틴을 추가한다. 그것은 용해하지만 비등하지해야합니다. 작은 조각, 소금과 후추로 겨 고기 컷. 나는 상자의 상단을 잘라 그 안에 소를 확산. 그 후, 내부에 골고루을 배포하려고 국물을 붓는다. 우리는 침투 먹거리에 흡수시키는, 천천히 해. 이 경화 될 때까지 우리는 냉장고에 접시를 보유합니다. 그런 다음 그것을 잘라 봉사.

돼지 간에서 Saltisons

우리는 또 다른 처방 saltisons을 제공합니다. 주성분으로 사용하여 준비를위한 국내 환경에서 돼지 고기 간. 그것은 아주 맛과 식욕을 돋우는 간식을 끈다. 간 400g을 가지고, 돼지 혀, 돼지의 심장 (맛),이 개 돼지 귀, 두 돼지의 속보, 젤라틴의 큰 숟가락, 마늘 5 개 정향, 소금 두 큰술 하나, 돼지 창자 및 향신료. 팬으로 확산 (간 제외) 모든 처리 된 제품은 찬물로 채우고 끓는 때까지 끓인다. 물은 배수하고 새로 부어있다. 이제 우리는 2 시간 (간 포함) 모든 육류 제품을 요리. 그런 다음 모든 향신료를 추가하고 추가 시간 동안 요리. 콜론은 철저하게 세척한다. 육류 제품은 우리가 팬에서 획득하고 국물과 필터를 보유합니다. 우리는 뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 잘라. 간 말하다. 국물 반 컵 스트리킹하고 젤라틴을 희석 하였다. 그런 다음 소에 부어. 맛과 소금 향신료를 추가합니다. 장을 채우고 양쪽으로 매는 때우는. Saltisons은 국물과 함께 냄비에 넣고 1 ~ 1.5 시간 동안 요리. 다음으로, 우리는 냄비에서 제거 냉장고에 압력을 넣어 제거합니다. 여기에, 선삭 향기와 맛있는 saltisons을합니다. 사진과 함께 레시피는 항상 제대로을 안내합니다. - 식사 봉!