정류 에틸 알코올. 에틸 알코올 - 사용. 에틸 알코올

이 음료의 제조를위한 주요 원료는 에틸 알코올을 정류 같은 것을 비밀 없다. 이 지역은 nemaloznachimy 제품. 보다 상세히하십시오.

자료에 대한 설명

에틸 알코올 정류에는 냄새 뒷맛이없는 투명한 무색의 액체이다. 특정 중량 0.78927 g / cm3와 동일한 20 ° C에서 제품. 에탄올, 에틸 알코올, 에틸렌 제 1,855 합성 하였다. 이 물질은 가연성 액체이다. 이것은 물과 이산화탄소의 연소에 의해 형성되는 경우. 알코올 증기는 건강에 해롭다. 공기의 최대 허용 농도 1 ㎎ / ℓ 인 것으로 간주된다. +78,2 ° C. : 그것의 동결 온도는 C와 비등점 -117 °이다

에탄올 - 공식

알고하는 것이 중요합니다. 에탄올의 일반 화학식 : C ₂ H ₅ OH. 이 제품의 구성은 초기 1807 년 설립 된 표현한다. 그러나, 에틸 알콜을 화학식 합성에 성공한 후에 유도되었다. 그것은 다음과 같이 기록 : CH ₃ CH ₂ OH.

에탄올은 단지 하나의 OH기를 포함하는 단원 자 카테고리를 의미하기 때문에, 포화 알코올이고. 히드 록 실기의 존재는 물질의 화학적 성질뿐만 아니라 약한 반응 생성물을 결정한다.

봉인 용기 에틸 알코올과 수분 증발에 저장되면 공기로부터 흡수된다. 이 에탄올은 흡습성 물질을 의미한다는 사실 때문입니다. 인해 제품이 물과 유사한 구조를 갖고, 상기 사실, 그것은 임의의 비율로 함께 혼합 될 수있다.

에틸 알코올은 그 약산성 반응을 가지며, 산업 환경에서 얻어진 정류. 그것은 신뢰할 수있는 사실이다. 그것은 소량의 유기산이 포함되어 있습니다. 중성 화학적으로 순수 에틸 알코올과의 반응. 그것은 기억해야한다.

곡물의 품질에 적용되는 요구 사항

알코올 음료의 제조 업체가 직면 한 주요 과제는, 최고 품질의 에틸 알코올의 생산이다. 물리 화학적 및 관능 매개 변수에 영향을 미치는 이러한 높은 요구 사항에 대한 국가 표준 및 기타 규정 문서. 에탄올은 다양한 천연 재료를 얻을 수있다.

에탄올 - 농업 원료에서 말했다 에이전트의 제조는 발효 설탕에 전분을 변환하는 미생물을 사용하는 생물 공학적 생산하고 준비 물질이다. 정류에 곡물의 수용의 모든 단계는 화학 및 기계적 프로세스의 많은 양이 포함되어 있습니다. 이러한 각각의 에틸 알콜의 관능 특성에 영향을 미친다. 이것은 나중에 설명한다.

관능 특성에 영향을 미치는 요인

이 경우 :

• 제조 장비의 위생 상태 (파이프 증발 챔버, 열 교환기, 전사 조).
• 원료 품질 (입자의 종류, 저장 상태, 악취 등의 상태.).
• 사용 가능한 공정도의 공급 준비 (효소 역학, 번체).
• 치료 과정 (생산 창고에서 여수,,).
• 사용 된 효모 종.
• 발효 과정의 진행 (기간, 산도의 증가).
• 유용한 지원 자료 (소독제 및 살균제).

가장 중요한 요소 중 하나는 사용되는 원료의 품질입니다. 곡물의 공용 공급이 없기 때문에 그와 함께 상황은 어렵다. 따라서, 사용되는 원료의 대부분은 계약에 따라 회사에 전달된다. 그들은 협상 가격에 다른 공급 업체와 결론을 내렸다.

현재까지 명확하게이 제품의 제조에 사용되는 곡물에 대한 모든 요구 사항을 정의하는 것이 더 국가 표준 또는 기타 규범 및 기술 문서가 없습니다. 그러나, 그 중 일부는 고정되어 "전분 함유 원료로부터 알코올의 제조에 관한 규정." 이 중 - 각종 독성 오염 물질 (종자 잡초 등), 잔디의 해충 침입의 내용뿐만 아니라 먼지를 설립.

알코올 음료의 제조에 알코올의 사용은 최종 제품의 높은 품질을 필요로한다. 사용 된 입자의 상태에서 상기 물질 그로부터 얻어진의 관능 특성에 직접적으로 의존한다. 원료의 가장 중요한 지표는 냄새입니다. 인해 입자의 모세관 기공 구조 및 물질에 대응하는 것은 환경에서 다른 가스와 증기를 흡착 (흡수) 할 수 skvazhistosti. 감염된 저장 해충 인 원료, 또한 그들의 삶의 제품을 포함 할 수있다. 곡물 진드기가 존재하는 경우, 색과 맛을 악화뿐만 아니라, 특정 냄새를 형성했다. 이 외장 재료의 손상은 미생물의 성장과 곰팡이 독소의 축적을위한 유리한 조건을 만듭니다. 가능한 생산이 곡물을 사용합니다. 그러나, 곤충의 많은 부정적인 결과 알콜 관능 특성에 영향을 미친다.

제조에의 제품은 흔히 불량이 사용되며 상기 결함 입자, 그중 미성숙 자기 발열 실시 갓 수확, 건조 손상, 상처 및 맥각 깜부기 푸사. 그것은 신뢰할 수있는 사실이다. 노출의 기술 위반이 따라서, 해당 구획의 성능에 유의 한 감소를 매쉬의 어려움을 초래하고, 이는 발생하지 않고 갓 수확 된 곡물의 처리하는 동안 성숙합니다.

건조에 의해 손상 원료의 색상은 검정을 밝은 갈색에서 변할 수있다. 알고하는 것이 중요합니다. 휴지통으로 곡물 검정 캐리. 이 과정 그 결과, 단지 건강한 혼합. 따라서, 연소 입자의 허용 속도보다 10 % 이하이어야한다. 이 수치를 초과하는 높은 품질의 음료 생산 용 알코올의 사용은 받아 들일 수없는 것입니다.

그것은 다양한 알칼로이드 (argonin, 에르고 타민, kortunin 등)을 포함하고 있기 때문에 원시 오염 맥각와 검댕은 독성이된다. 그들은 알코올의 관능 지표에 영향을 미칠 그것을 선명도, 쓴 맛과 매운 맛을 제공하기 때문에 유해 불순물은 매우 바람직하지 않다. 그러나, 원료 건강한 곡물로 처리 될 수있다. 따라서 그 내용 8 ~ 10 % 이하 더 이상 없어야합니다.

(- 건조 물질의 68 % 65)뿐만 아니라 단백질, 지방, 유리당, 미네랄, 다당류, 덱스트린 알코올 생산에 사용되는 곡물은 전분으로 구성되어 있습니다. 다양한 생화학 반응에 관여하는 과정의 여러 단계에서 나열된 모든 화합물.

완성 된 제품의 관능 특성에 영향을 미치는 또 다른 요인 인 맥아 발효 제제 작물 (원료를 당화) mikroorganizmennyh. 또한 고려되어야한다. 이러한 약물 제조에 사용 할 수 있습니다에 종종 감염. 또한이 효소 활성의 부족에서 오는 경우가 발생할 수 있습니다. 이러한 경우 감염된 발효 과정을 발생합니다. 그 결과 효모의 불필요한 노폐물의 축적이다. 따라서, 알코올의 산화를 감소시킨다. 이 때문에 나쁜 냄새와 맛을 받고있다.

알코올의 품질을 직접 사용할 효모의 여러 유형에 따라 달라집니다. 이들의 적절한 선택 및 발효 능력의 특성은 염기성 불순물의 낮은 함량을 갖는 상기 제품을 얻을 수있다.

그것은 알코올의 생산에 중요한 구성 요소는 물이다이기도합니다. 순도에서 (본 미생물의 양, 및 다양 내부 화학 용해) 생산 제품의 품질이 좌우된다. 그것은 지하수 온천에서 오는 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

또한 청소 제품에 남아 이후 각종 독성 오염 물질을 말했다 있습니다. 에스테르는 높은 광 희미한 과일 냄새를 부여 할 수있는, 생성 된 알콜 때때로 존재한다. 그것은 신뢰할 수있는 사실이다. 그러나 디 에틸 에테르의 존재는 명명 된 제품 괴로움과 부패하는 냄새를 제공합니다.

다음은 물질의 품질 및 관능 특성은 다양한 비정형 불순물 또는 다른 미생물 독소, 농약 및 다른 사람에 의해 영향을 받는다.

알코올 생산 기술

이 항목은 자세히 살펴입니다. 정류 에틸 알콜 세 가지 방법으로 제조 될 수있다 : 화학적, 생화학 적 합성 (효소)에 의해. 그들의 선택은 개인에 따라 달라집니다.

• 당 알코올 발효의 준비를위한 효소 처리가 발생합니다. 그것은 nemaloznachimy 과정. 그는 효모와 효소의 작용을 실시했다.
• 식물 원료 높은 섬유 함량을 갖는 물질 (짚, 톱밥 등) 산업용 알코올을 생산하는 데 사용 알코올의 제조를위한 화학 공정. 또한 그것은 술 파이트 (펄프 및 종이 제조 폐기물)로부터 생성된다.
• 공업용 알코올을 제조하기위한 합성 공정은 촉매의 존재하에 에틸렌 물 연결된다. 이것은 매우 일반적인 방법이다.

식품 정류 에틸 알코올 해당 원료로부터 독점적으로 얻어진다. 기본적으로,이 곡물, 당밀, 감자 될 것입니다. 정류 에틸 알코올 기술 동일한 원료로부터 제조. 그러나, 식품 산업에 대한 금지입니다 다양한 불순물을 함유 할 수있다.

에틸 알코올의 제조는 3 단계로 수행

• 준비. 공급 불순물과 맥아의 준비에서 정제된다.
• 주. 조리 중이 단계에서 전분질 원료, 발효, 증류 치즈 수신 알코올 장소 당화 걸린다.
• 결승 - 정류. 이 프로세스는 다양한 불순물 에탄올 정제의 목적으로 반복 증류 행했다된다.

이 제품의 생산에 사용되는 식물 재료의 최고의 유형 중 하나는 감자입니다. 이를 위해이 높은 녹말을 소유 및 저장에 매우 안정적인 같은 품종을 사용합니다. 이것은 생산을위한 중요한 조건이다.

당신은 또한뿐만 아니라 당을 발효 될하는 전분을 분해하는 효소의 근원 맥아, 대한, 그 옥수수만을 원료로 사용되지 않습니다 알고 있어야합니다. 그것은 개인의 욕망에 따라 달라집니다. 일부 식물 대신 미생물 기원의 맥아 효소 제제를 사용한다. 금형에서 그들을 가져옵니다. 효소 제제는 하나 일 수 맥아 완전한 여분은 다양한 비율로 병용으로 사용된다.

알코올 생산 기술의 특성을 결정합니다. 성형체는 비등점에 따라 달라질 불순물들을 포함한다. 그들은 발효시 부산물이다. 이들의 잔량과 구성은 알코올 생산 된 술의 품질에 영향을 미칩니다. 이것은 중요한 사실이다.

장비 필요

다중 열 시스템을 사용하여 조 알코올의 생성물을 얻었다. 이들의 사용은 중요하다. 상기 장치의 각 열은 다양한 온도 및 압력에서 혼합물의 분리에 대응하는 특정 기능을 수행한다. 알코올과 그들의 물리 화학적 특성의 반응은 여러 가지 불순물을 제거 얻을 수 있습니다. 그것은이 경우에 중요하다. 그들은 식용 알코올의 생산에 사용할 수 없습니다. 현재, 크게 말했다 제품의 분석 및 관능 특성을 향상시킬 수있는 여러 가지 새로운 특허 기술 체계 정화 식물 원료를,있다. 성능은 15 % 증가 bragorektifikatcii. 출력은 최종 제품이 98.5 %에 가깝습니다. 지금까지 물질의 생산은 다섯 개의 열까지 포함 할 수있는 연속 동작 bragorektifikatsionnye 사용. 그들은 다음과 같이 세분화의 목적에 따라 다르며 :

• Brazhnye. 그들은 매쉬와 알코올의 나머지 부분에 사용됩니다.
• Epuration. 그들은 에탄올을 분리하는 데 사용됩니다.
• 증류. 원시 - 알코올 청소를 사용합니다. 여기 정류 정신을 얻는 것은 완료
• Fusel. 중요한 적응. 그들은 농축 및 fusel 오일의 분리된다
• 열 최종 정화. 그들은 최고 품질의 제품을 얻기 위해 사용된다.

깊은 청소

정류는 - 다단계 증류의 일종이다. 이는 스팀과 mnogokolpachkovyh 플레이트에 의해 열로 이루어진다. 이 식물은 높은 알코올의 혼합물이다 물질뿐만 아니라 휘발성 성분 및 fusel 오일을 말했다 생산하고 있습니다. 증류 과정에 따라, 이들 불순물로 분할된다 :

• 꼬리. 이러한 요소는 일반적으로 에탄올 비점보다 높은 비점을 갖는 사람들을 부른다. 그것은 오일, fusel 및 기타 물질을. 예를 들어, 푸르 푸랄, 아세탈, 등.
• 두통. 이 에탄올보다 낮은 온도에서 끓여 불순물을 포함한다. 이 경우에, 에스테르 및 알데히드.
• 중간체 알코올 한정 불순물. 그들은 화합물의 가장 trudnootdelimymi 그룹입니다. 증류의 다양한 조건에 따라 꼬리와 머리 하나 일 수있다.

종

상기 생성물에서, 정제의 정도에 따라서는으로 분할된다 :

• 1 학년. 이 알코올은 의학에서 응용 프로그램을 발견했다. 그러나 알코올 음료의 생산을 위해 사용하지 않을 것입니다.
• "럭스".
• "추가".
• "기초".
• "알파".

품질 모든 현대적인 요구 사항을 충족 음료의 제조를 들어, 불순물의 독성 자연의 부재로 알코올을 사용한다. 그것은 GOST R 51652-2000에 규정 된 요구 사항을 충족해야합니다.

에틸 알코올 - 응용 프로그램

이러한 측면에서, 그것은 꽤 단순하고 간단합니다. 알코올의 사용은 매우 유연합니다. 그러나 대부분의 경우 그들은뿐만 아니라 산업으로, 알코올 음료의 생산을 위해, 의료 목적으로 사용된다.

제조 기능

말했다 물질의 종류는 다양한 원료에서 얻을 수있다. 즉 :

• 알코올 "알파는"밀 또는 호밀에서 이루어집니다. 대안 적으로,이 경우 이들의 혼합물이 사용된다.
• 영 "럭스"및 "추가"는 다양한 작물의 종류뿐만 아니라, 이들의 혼합물 또는 감자로부터 얻어진다. 그것은 원료의 개별 선택에 따라 달라집니다. 알코올 "추가는"건강한 곡물에서 독점적으로 생산된다. 그것은 수출되고 보드카의 생산을위한 것입니다.
• 알코올 1 학년은 단지 개별적으로 감자와 곡물, 또는 혼합물에서 생산된다. 또한이 경우, 사용 사탕무 당밀 할 수 있습니다. 업계에서 알코올의 사용은 알코올 종류의 생산에 기여한다.

측정 실린더 내의 물질의 양과 온도를 결정하는 단계에 의해 상기 생성물의 계산. 특수 장치 (알코올 계) 물질의 밀도를 결정한다. 그것은 특정 요새에 해당합니다. 상기 수신 된 표시 및 온도에 대한 특별한 테이블 의해 포트리스 %를 에탄올 (회전율)을 결정한다. 또한, 대응하는 인자들은 여기에서 설정된다. 그는 중요한 인물이다. 상기 물질의 부피를 곱한 경우는 포함 된 무수 알콜의 양의 계산이 수행된다.

여섯 기본적인 물리적, 화학적 보안 설정은 파티에서 고정됩니다. 한계를 SanPin에 기재된 독성 원소의 농도를 수립. 푸르 푸랄의 존재는 전혀 허용되지 않습니다. 유효 기간 알코올의 제한이 없습니다. 그러나, 특정 조건이 모두 충족되어야합니다.

라벨링, 포장 및 저장

이 제품은 특별히 장착 된 용기, 캔, 배럴, 병 또는 탱크에 병입니다. 그들은 밀폐 뚜껑이나 마개를 밀봉해야합니다. 용기는 밀봉 날인해야합니다. 병은 특별한 바구니 나 상자에 포장되어 있습니다. 이 경우 금지, 아연 도금 강판 용기의 사용.

에틸 알콜 95 % 음주 코르크 또는 플라스틱 마개로 밀봉되는 다양한 부피의 유리 병에 병. 톱 캡은 알루미늄에 넣어 제조업체 스탬프를 적용 할 수있다. 또한, 알코올의 부피 분율이 표시된다.

제품 이름과 제조 업체, 브랜드 이름, 원산지, 강도, 양 국가의 주소와 작성 날짜의 이름이있는 직접 병 라벨이 붙여있다. 여기에 필요한 자격증에 대한 정보를 제공하는 것입니다. 또한 라벨에 제품을 식별 할 수있는에 따라 나타낸다 기술 또는 규제 문서를 적용했다.

병은 다음 나무 상자에 배치됩니다. - 알코올의 제조 업체의 이름, 기업의 이름의 표준 명칭 : 그들은 지워지지 필수 다음과 같은 정보가 적용되어야한다. 또한 총 무게, 병 및 자신의 용량의 수를 나타냅니다. 또한 비문 "주의에 참석해야합니다! 유리 ","가연성 ","최고. "

에틸 알코올은 기업의 생산 설비를 외부에 저장 용기 및 용기 포장, 정류. 배럴, 캔 및 병이 제품은 특별한 저장소에 저장됩니다. 에틸 알코올은 가연성 휘발성 액체이다. 사람이 4 클래스에 속하는에는 영향의 정도입니다. 따라서, 보관 조건은 특별한 요구 사항입니다. 알코올 셀러 병 및 캔 행에 배치되어야하지만 드럼 - 2 개 이하의 높이와 폭의 스택. 폭발을 방지하기 위해서는 정전기로부터 보호 장비, 탱크를 수행하는 것이 필요하다. 이 경우 저장 시간은 제한이 없습니다.

결과

위의 내용을 읽고 나면, 당신은 완전히, 제품의 유형과가있는 컨테이너의 엔진 용량에 따라, 그것은 에틸 알코올을 생산하는 방법의 가격을 알 수 있습니다 (11) 1500 루블에서입니다.