절인 버섯, 요리법

절인 버섯 보통 간단한 제조법이 우수한 간식이다. 자신의 취향이 많은 야채와 고기 요리와 잘 조화를 이루고 있습니다. 또한,이 버섯의 종류 워크에 매우 적합하다. 그들은 8 월에 수집, 바구니는 몇 젊고 아름다운 여자를 때리고, 작성 할 수 있습니다. 야생 버섯 비타민 B1과 C의 많은, 그래서 그들은뿐만 아니라 맛있는뿐만 아니라 유용하다.

꽤 많은이 담그는 조리법, 당신은 요리가 더 매운 또는 산성 만들고, 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 따라서, 진균 후 장기간 보관 될 수있는 다음과 같은 방법을 채택 할 수있다. 겨울을위한 제작 등의 버섯입니다.

끓인 물을 필요 염 리터당 네이드 설탕 동일한 양 (약 2 스푼을 가지고). 여기서 술 아세트산, 정향, 마늘 두 두었다. 베이 잎, 후추 또는 달콤한 맛을 가지고 다른 향신료 중. 차가운 물이 가득 준비, 청소 및 세척 버섯, 그들은 불에 넣어 그들은 바닥에 침몰하기 시작 때까지 요리한다. 그 후, 배양액을 배출한다. 버섯 냄비에서 네이드 조제 액의 요구량을 부어 필요한 모든 향료를 넣고있다. 물이 끓으 한 결과, 첨가 , 아세트산 버섯은 몇 분 동안 비등된다. 버섯, 작은 멸균 항아리에 표시되는 마리 네이드와 코르크를 부어있다. 피 가공물이 냉각 된 후, 서늘한 장소에 저장된다.

절인 버섯 다음과 같이 조리법이 될 수 있습니다. 잘 세척하고, 버섯, 이들은 요리는 끓인 데려 냉수를 붓고. 첫 번째 달인은 (그의 음식에 일반적으로 사용하지 않는) 배출된다. 두 번째 버섯 물을 부어에서는 그 냄비가 불에 넣어. 액체가 비등하면 (형성되는 경우), 그것은 약간 염, 거품을 제거한다. 버섯이 바닥에 가라 앉기 시작하면, 그들은 꺼내 소독 항아리에 배치. 마리 네이드를 준비. 항목 2의 그것은 차가운 리터의 물에 배치됩니다. 설탕 4 큰술의 숟가락. 스푼은 몇 잎의 잎, 완두콩 딸기, 정 향 소금. 여기에 첨가 한 후, 배양액은 3 분간 끓여 비등 데려 식초 에센스 (3 스푼)과 액체가 가열 제거된다. 9 % 식초를 사용하면, 물 900 mL를 100 mL의 비율로 수행된다.

마리 네이드 가득 버섯은 은행이 막혔습니다. 또한 유의할 점은 상기 지정된 레시피 미각 특성을 잃지 않고 실온에서 장기간 보관 될 수 절인 버섯. 원하는대로 향료는 작업 물을 가하고, 보충 할 수있다. 그래서, 여기에 계피, 다진 양파 링, 겨자와 회향 씨앗, 등등. D. 추가

겨울 버섯은 특히 다른 맛이없는, 그래서 자신의 먹는 절임 소금은, 그러나, 이러한 곰팡이의 주요 장점의 가장 중요한 - 그들은 겨울에 가을에서 성장하고 있으며, 온화한 기후에서 월까지 저장할 수 있습니다. 따라서, 그들은 요리와 준비의 다양한 요리 너무 일반적이다. 그들이 가혹 나는,이 버섯 다리의 식사를 추천하지 않습니다. 그들은 일반적으로 제품의 처리 중에 절단된다.

다음과 같이 겨울 맛있는 절인 된 버섯 조리법이 될 수 있습니다. 충분한 물에 삶은 킬로그램의 곰팡이, 액체가 깊은 탱크 (예를 들어, 팬)에 배치, 배수 될 때까지 기다리고, 거르다에 던졌습니다. 물 2 컵에 마리 네이드 소금 한 스푼을 붓고 5 설탕의 g, 베이 잎 짓 눌린 마늘 (다진 몇), 정향, 약간의 후추를 (더 큰을 촬영합니다). 모든 끓는을 가져, 여기에 6 큰술을 결합한다. 5 %의 식초 스푼은 버섯 배치된다. 버섯은 약간의 시간을 요리. 버섯은 항아리에 배치되어 다음, 마리 네이드와 코르크를 붓는다. 곰팡이와 장기 저장 용기에 20 분 동안 소독하는 것이 좋습니다.