유제품 - 사워 크림. 구성, 이득, 제조자

요즘이 제품은 산업 조건에서 생산됩니다. 옛날에는 집에서 만든 사워 크림이 식탁 위에있었습니다. 그것이 우리 자신의 손으로 만들어진 것처럼 맛이 나는 것을 어떻게 확신하든간에, 의심 할 수 있습니다. 결국, 안주인이 천연 제품으로 가족을 위해 준비하는 모든 것이 훨씬 맛있습니다. 그것은 사랑으로 끝났어. 그러나 사워 크림을 여러 가지 이유로 누구에게 접근 할 수 있는가? 적어도 당신이 사는 물건의 질을 확신하기 위해 그 구성과 준비 방법을 이해하려고 노력하십시오.

공장에서 어떻게 이루어 집니까?

사람들에게 그것이 만들어지는 것에 대해 묻는다면, 많은 사람들은 사워 크림이 우유로 만들어 졌다는 것을 확실히 말할 것입니다. 그리고 틀렸어. 실제로, 그것의 준비를 위해 지방산 크림과 유산균의 발효액을 사용하십시오. 모든 생산 단계가 끝나면 유제품이 생산됩니다 - 사워 크림. 우선, 제조업체는 우유의 품질을 확인한 다음 크림을 분리합니다. 즉, 우유를 냉각시킨 다음 가열하여 크림을 분리합니다. 생성 된 크림은 정상화됩니다. 즉, 지방의 원하는 비율로 조절 된 다음 균질 상태가되어 소성을 이루게됩니다. 그리고 나서 + 62 도의 온도에서 저온 살균하여 가능한 미생물을 죽입니다. 이러한 모든 과정 후에, 생성 된 혼합물을 2 시간 동안 냉각시킨다. 이 시간이 지나면 낙농 제품 사워 크림을 얻기 위해 발효액을 크림에 넣고 저어주고 12 시간 동안 식힌다. 마지막 단계는 저온 살균이며, 몇 초 동안 + 96도까지 가열됩니다. 그 다음에 그 덩어리가 포장되어 상점들로 끌려갑니다. 그래서 사워 크림이 나옵니다. 사우어 크림 제품은 조금 다르게 작동합니다.

카운터 대기

돈을 절약하기 위해 제조업체가 가격을 인하하는 것을 허용하지 않고 저렴한 비용으로 제품을 선택합니다. 그러나이 두 재화는 동일하지 않습니다. 자연적이고 비싼 사워 크림입니다. 사우어 크림은 야채 지방을 사용하여 더 싸고 생산됩니다. 이 기술은 또한 발효를 기반으로하고 있으며, 표준화 된 크림이 조성물에 표시되어 있지만, 그러한 식품에는 도움이되지 않습니다. 구매자는 사워 크림을 연상시키는 맛을 느낄 것이다. 그러나 시체는 사워 크림 만이 맛있고 유용 할뿐만 아니라 물질에 들어 가지 않을 것이다.

건강을 위해서

우리 시대에는 유행이 가늘어서 회복하기를 원하지 않았고, 많은 사람들이이 제품을 거부했습니다. 그러나 유용한 유산균, 뿐만 아니라 비타민 A, D, E, H, C, B를 함유하고 있습니다. 또한 단백질, 인, 철, 칼륨, 마그네슘, 나트륨 및 칼슘이 들어 있습니다. 이 모든 물질들은 우리 몸의 올바른 기능을 위해 필요합니다. 우유 제품 사워 크림은 질병, 신체적 및 정신적 부하 후에 힘을 회복시키고 소화를 개선하며 쉽게 소화됩니다. 중요한 것은 적당히 사용하는 것입니다. 그렇지 않으면 대사 장애, 혈중 콜레스테롤 증가에 기여할 수 있습니다. 잘 먹는 것을 두려워하는 경우에는 사워 크림을 10 % 지방으로 섭취하십시오. 제품의 깊은 맛을 즐기려면 지방 함유량을 최대 40 %까지 늘려야합니다. 사우어 크림 사용에 대한 기준은 없습니다. 물론 신체가 반응하는 방식을 모니터해야합니다. 그렇다면 사워 크림의 낙농 제품 만 이익을 얻습니다.

신중하게 조심해서

이 제품은 부패하기 쉬우므로 먼저 제조일과 유통 기한을 확인해야하며 어떤 경우에도 연체 된 제품을 구매하지 않아야합니다. 그러한 획득은 기껏해야 식중독을 쉽게 유발할 것이며, 최악의 경우 치명적인 결과를 초래할 것입니다. 사우어 크림은 병원균의 번식을위한 훌륭한 매개체입니다. 천연 사우어 크림은 5 일 이내에 섭취해야합니다. 이것은 생산자에 따르면 매우 작기 때문에 보존제를 첨가하기 때문에 의심 할 여지없이 합성물이 악화됩니다. 또한 만료일이 만료되지 않았으며 제품이 손상되었습니다. 요점은 운송 또는 보관 조건이 위반되었다는 점입니다. 시큼한 크림을 서늘한 곳에 보관해야한다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 최적의 온도는 0 ~ 8도입니다.

제조사의 트릭

냉장고 또는 냉장실에서 운송 중에 냉장고가 고장 나면 즉시 냉장 카운터에 부딪치지 않고 쉽게 시큼해질 수 있으며 그 사용은 구매자의 건강을 해칠 수 있습니다. 일반적으로 사우어 크림은 신맛이 뚜렷하지 않아야합니다. 사용 가능한 경우 경고해야합니다. 사우어 크림은 일반적인 의견에 반하여 두껍지 않아야합니다. 제품에 지방 함량이 낮 으면 액체 일 것입니다. 종종 생산자들은 그것을 더 두껍게 만들고 이것을 위해 전분을 첨가합니다. 이러한 사우어 크림은 요오드를 떨어 뜨림으로써 확인할 수 있습니다. 실제로 전분이 포함되어 있으면 파란색으로 변합니다. 제조업체가 패키지에 제품의 실제 이름을 쓰도록하는 법률이 있습니다. 그러나 종종 제조업체들은이를 우회하여 대리인 "Smetanka", "Smetanovna"등을 작성하려고합니다. 그래서 구매자를 속일 수 있습니다. 그러나 당신이 가깝게 본 경우에, 소문자 포장에 이것은 식물성 지방질 을 포함 할 사워 크림 제품다는 것을 쓰여질 것이다 . 그러므로 상점에서 당신이 사고있는 것에 더 세심한주의를 기울일 필요가 있습니다. 사워 크림의 색깔에주의를 기울이십시오, 그것 일관성에 회색, 아닙니다 백색 또는 경미하게 노란을 좋 : 곡물은 나쁜 표시이다. 착각하지 않으려면 실망시키지 않는 "자체"제조업체를 선택하고 해당 제품의 제품 만 구입하십시오.

누구가 더 낫다.

우리 매장의 선반에는이 제품이 아주 널리 보급되어 있습니다. 러시아의 다른 지역에서 만들어진 사워 크림을 볼 수 있습니다. 또한 벨로루시 브레스트에서 제조 된 JSC "사부 슈킨 제품"의 유제품도 매우 유명합니다. 그들은 "Ostankino", "Prostokvashino", "Dmitrogorsky product", "Tula milk factory"등과 같은 다른 대형 제작자들과 마찬가지로 맛있고 자연 스럽습니다. 양심적 인 제조 업체는 사워 크림에 전분, 염료, 식물성 지방 또는 다른 화학 물질을 첨가하지 않으며 포장재에 누워서 구매자를기만하지 않습니다. 따라서 이러한 사워 크림은 먹을 수있을뿐만 아니라 자녀에게주는 것이 안전합니다.