유용하고 맛있는 - 폴란드에서 물고기

폴란드 소스에서 물고기 - 요리는 소련 시대에 매우 인기가 있었다. 그것은 종종 취사 시설, 특히 휴일 집과 요양원에 준비가되어 있습니다. 이 인기있는 조리법에 대한 설명은 간단하다 -이 요리 무거운하지 않고 처방식이 요리에 기인 할 수있다. 또한, 폴란드어 물고기 - 정말 맛있어요!

농어, 숭어, 메르 루사 또는 대구 - 고전적인 조리법은 흰살 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나, 그것은 취향의 문제입니다 원하는 경우,이 요리는 어떤 생선 필레 또는 물고기 malokostistoy으로 제조 할 수있다.

우리에게 어떻게 물고기를 요리하는 폴란드어. 이 약 생선이나 생선 필레의 kg, 1 개 작은 당근, 양파 (양파가 부추 교체 할 수 있습니다), 필요 베이 잎, 베이 베리와 검은 후추와 소금을. 양념을 준비하려면 버터 100g, 2-3 삶은 삶은 계란, 녹색 빔 (파슬리와 딜), 주스 레몬을해야합니다.

물고기 폴란드는 일반적으로 장식 역임. 고전적인 버전 - 으깬 감자 또는 단순히 삶은 감자, 버터 양념과 허브와 함께 뿌린다.

접시는 물고기의 전체에서 준비가되어 있다면, 그것은 비늘에서 명확 아가미와 지느러미와 머리를 제거해야합니다. 일부는 가위로 지느러미를 절단하는 것을 선호하지만, 뼈 내부의 지느러미가 그대로 남아있는이 좋은 해결책이 아니다. 따라서 물고기의 능선을 따라 두 개의 깊은 슬릿을 확인한 다음 뼈와 내부 핀을 제거하는 날카로운 칼과 낫습니다. 이 작업을 통해, 당신은 뿌옇게 흐린 때문에, 예를 들어, 지느러미는 아주 가시가있는, 조심해야합니다.

부분으로 제조 물고기 나누기 걸쳐 절단. 당신은 서빙 당 하나의 조각으로 잘라 필렛을 사용하는 경우. 이제 우리가해야 할 , 조림 물고기 종기 액체의 작은 양 즉,. 제품이 특정 냄새가 있기 때문에, 향신료와 방향족 뿌리와 비등 할 필요가있다.

그것은 거의 물고기의 수준에 도달하도록 양 팬으로 넓은 바닥 물을 붓고, 그리고 끓는로 가열한다. 월계수, 완두콩 향기와 후추 - Solim 물, 그것을 거칠게 다진 양파 나 부추, 당근, 향신료를 넣어. 당신은 셀러리 또는 파슬리와 같은 다른 재료를 추가 할 수 있습니다. 이제 우리의 야채 베개의 뚜껑 물고기와 커버 팬의 조각을 놓습니다. 그렇지 않으면 물고기가 무너져 버릴 것, 물 빠른 비등을 방지하는 것이 중요하다. 그래서 당신은 미묘하게 국물 끓는 강하게 가열 버너를 설정해야합니다

생선 요리 신속하게, 그래서 7~10분에서 준비 농어의 조각. 의지 서명합니다 - 화이트로 색상 변경합니다. 물고기는 열에서 제거하고 국물에 약간의 시간을두고, 그것은 조금 시원하게 요리.

물고기 음식의 중요한 구성 요소는 폴란드어 소스이며, 따라서 우리는 그 준비. 이렇게하려면 이미 물이 끓는 더 그릇에 작은 스튜 냄비를 배치하여 물 목욕을 구축 할 준비를합니다. 작은 냄비에 버터를 넣고 제자리에 완전히 용해 될 때까지 기다립니다. 한편, 삶은 미리 조리 된 계란 껍질, 우리는 잘게을자를 것이다. 조각이 너무 많이 끌으로이 소스를 만들려면 보통 yaytserezkoy를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러니 그냥 미세 계란 칼을 다진. 그냥 미세하게 그린 무너질.

뜨거운 녹은 버터에 달걀과 녹색을 넣고 잘 섞는다. 수조에서 소스를 제거하고 그것으로 스푼 정도 소요됩니다 레몬 주스를 부어 있지만, 자신의 취향에 의해 인도되어야하는 것이 좋습니다.

폴란드어 물고기는 장식 및 역할을 유지, 준비가되어 있습니다. 단품 요리가 놓여 삶은 물고기 (조각 스키머 사용에주의해야 팬의 나가 그대로 유지)하고 관대하게 준비 버터 소스를 물을. 특 측 으깬 감자. 접시는 녹지로 장식 할 수 있습니다.