우유 소스 - 그 준비를위한 다양한 옵션

가장 유명한 소스는 XVII, XVIII 및 XIX 세기에 만들어졌다. 종종 사회의 위 지층의 대표에 의한 강하를 작성. 그들은 흰 우유 소스 "멜"세계의 발명은 루이 드 멜은 "천일 야화", 외교관과 XVII 세기의 민족지 학자의 말의 첫 번째 컬렉터의 자손을 빚지고 있다고 말한다. Sharlya 마리 프랜수아 드 Nuatelya. 그러나 전통적으로 내용을 결정하는 요소에 대한 육즙했다. 그리고 아름다운 프랑스어 이름은 "멜은"우리는 단지 소리 - 우유 소스. 그는 관심과 인내의 약간을 넣고, 어떤 야심 찬 여주인 그 대처 준비하기가 가장 쉽다.

이 제품의 전통적인 성분은 매우 간단합니다 - 그것은 차가운 우유, 흰 밀가루, 버터와 다양한 향신료의 소테 (saute)입니다. 예를 들어, 좋은 아이디어는 지상 넣어 캐슈 너트. 주의 - 우유는 반드시 매우 추운해야합니다 (그렇지 않으면 소스는 "미끄러운"회전), 오일은 신선하고 고품질이다.

어떻게 우유 소스를 만드는 방법? 조리법은 매우 간단합니다 : 5, 미술. 리터. 버터 4 큰술 밀가루, 우유 1 리터. 낮은 불로 버터를 녹여 1~2분에 대한 (단지 튀김) 부드럽게 가루와 튀김을 추가합니다. 항상 지속적으로 교반 얇은 스트림은, 취향에 소금을 추가, 우유를 붓는다. 이것은이 소스를위한 기본, 기본 조리법입니다. 나는 그것이 많이 밝혀, 말해야한다, 그래서 당신이 손님의 회사 전체를 공급하지 않는 경우, 물론, 비례 성분의 무게를 줄이는 것이 좋습니다. 우유 소스를 준비하기에 앞서 필요가 없습니다 - 그것의 맛을 잃는다. 맛의 다양한 분쇄 캐슈 너트의 준비에 추가 할 수 있습니다 (완성 된 약간 ostuzhennoy 소스) 생 달걀 노른자, 강판 된 치즈, 후추, 식초 한 방울. 여기에 완전히 창작의 자유는 - 그것은 모두 당신의 취향에 따라 달라집니다.

다른 요리는 다른 우유 소스의 일관성과 준비가되어 있습니다. 두꺼운 고기 국물은 소에 사용할 수 있습니다, 당신은 양배추와 당근 파이를 추가 할 수 있습니다. 중간 두께의 소스 - 제빵 용하거나 요리에 일반 육즙있다. 국립 헝가리 요리 상당히 설득력이있다 물고기 파이 우유 육즙이. 양념이 주요 원료 달걀 노른자, 소금과 후추를 추가해야합니다, 버섯, 양파와 대진 달걀 흰자 튀김 돌로 물고기를 넣어. 이 모든는 출시 반죽에 넣어 롤과 빵을 출시한다.

이 우수한 첨가제도 가능 라자냐 요리를 채우거나하는 넬로와 박제. 이 핵심 우유 소스를 준비합니다. Nafarshiruyte 넬로는 팬에 단단히을 넣고 소스를 부어 다진 파슬리와 함께 뿌린다. 당신은 호일을 닫고 오븐에 구울 수 있습니다. 휴식, 앉아. 10~15분은 제거 호일을 제거하고 강판 치즈 요리를 뿌린다. 멋진 지각 할 때까지 구워. 라자냐 빵을, 여러 장소에서 그것을 관통하는 것을 잊지 마세요 - 그래서 수분이 판명됩니다. 이 접시는 분말과 잘 어울리는 토마토 소스. 그냥 다음 다시 흰색, 다음, 빨간색 첫 번째 흰색을 붓는다. 당신의 요리는 매우 좋은 전망이있을 것이다.

고기 소스의 우유, 당신은 후추, 마늘 등 매운 조미료를 추가 할 수 있습니다. 오히려 원래.

달콤한 우유 소스 유치원의 기억을 불러 일으킨다. 오후에, 기억이 희미 맛있는 뭔가 푸딩 이슬비했다. 그것은 달콤한 우유 소스이었다. 맛 주요 육즙로하려면, 설탕, 바닐라, 달걀 노른자 1 ~ 2를 추가합니다. 선택적으로, 가당 연유의 비트를 추가 할 수 있습니다.

우유 소스는 크림 케이크의 핵심 요소가 될 수 있습니다. 쿡 매우 두꺼운 우유 소스, 쿨, 설탕 1-2 으깬 노른자, 대진 달걀 흰색을 추가합니다. 냉장고 버터에서 꺼내 3-4 시간 동안 실온에서 "녹아"하자, 그리고 점차적으로 지속적으로 방해, 완성 된 제품에 기름을 추가 할 수 있습니다. 맛에 설탕을 넣어 원하는 경우, 바닐라를 추가 - 럼, 레몬 껍질이나 오렌지 몇 방울을. 시도 환상을 만들! - 식사 봉!