요리 레시피 숭어

숭어 - 가장 유명한 흑해 물고기의 아마 하나. 노래로 잘 알려진 덕분에 마크 베르네스 코스타 어부에 대해, 그녀는 우리의 테이블에 장소의 자부심을 가지고 있습니다. 이 중간 크기의 바다 물고기 비늘로 덮여은 (거의 1m에 길이까지 도달하지), 따뜻한 바다에 살고, 일반적으로 그 자체로 미끼 어부보다 해안 근처 큰 무리. 우리 테이블에 신선한, 그녀는 냉동에, 카스피해에서 적어도, 흑해를 가져옵니다 - 남미와 아프리카의 바다에서. 거기는 산업 방법 야채 공급에 성장한다. 숭어에서 고기가 입맛에 부드러운 흰에는 작은 뼈는, 그것은 일반적으로 튀김,하지만 많은 사람들이 연기도 추천, 소금, 그리고 바보입니다.

이 물고기가 바다 여러 대륙에 살고 있기 때문에, 숭어의 요리는 여러 나라의 부엌에서 찾을 수 있습니다. 숭어를 언급 할 때 가장 먼저 떠오르는 협회는 신경합니다 - 오데사.

첫 번째 이유입니다 조리법 숭어는 "오데사에서." 오데사 요리는 다른 많은 사람들이 쉽게 요리 다르다. 그것은 간단하지만, 원시하지, 어떤 증거 - 오데사에서 제조 된 우수한 맛을 요리.

따라서, 숭어의 제조 튀김. 물고기, 그것은 물론, 갓, 청소, 불타, 아가미 바람직 걸려 제대로 세척 얻을. 부분으로 절단. 당신이 게으른하지 않은 경우, 당신은 뼈를 제거하고 필렛을 요리 할 수 있습니다. 타자는 계란을 구타합니다. 열 팬에 다음 빵 부스러기의 오일 팬, 먼저 달걀 롤 물고기의 조각에서. 다른 마찬가지로 물고기, 숭어 progotavlivaetsya 매우 빠르게, 그래서 고명 사전에 준비하는 것이 좋습니다. 감자와 함께 오데사 필요에 튀긴 숭어를 먹고, 버터와 다진 딜 역임.

귀 흑해에 - 그리고 여기 숭어를위한 또 다른 조리법이다. 물론, 물고기에 대한 대화의 어떤 종류의 수프없이? 세척 당근과 셀러리 루트 절반의 몇 가지를 청소합니다. 멋지게 소금에 절인 물이 끓는 냄비에 넣어 오지를 잘라. 후 오일 양파에 갈색으로 추가 할 다시 끓는. 모든 10 ~ 15 분 pokipit 보자. 따뜻한 삶은 물과 밀가루의 반 스푼을 희석. 깨끗하고 숭어 씻고 큰 덩어리로 잘라. 야채 물고기를 추가로 스튜 냄비에서, 다음 밀가루를 이혼했다. 하지만 오랫동안, 요리하자. , 수프 그릇을 유출 고추에 반드시 다진 딜 뿌린다.

소금에 절인 숭어를위한 조리법은 확실히 실제 어부를 알고있다. 신선한 숭어의 모든 내장을 제거하고 짠 물로 여러 번 헹구어 복부를 절단하지 않고, 아가미를 제거합니다. 약간 건조한 다음, 소금을 많이 작성하고 서늘한 곳에 배까지 압력을 넣어. 물고기를 씻고 다시 소금으로 다루 - 다음 6~7일 동안 매일 절차를 반복합니다. prosolena 물고기에 대한 일주일에있을 것입니다. 재치 식염수 (물 200gramm 소금 1 리터)에, 그것은 추운 장소에 있어야하십시오. 물고기가 장기 저장을위한 것이 아닙니다 경우, 어두운 곳에서 podvyalit 일 세척해야한다.

또 다른 매우 전통적인 조리법 숭어는 - 사우어 크림에 숭어. 이렇게하려면 머리없이 물고기 (이상 물고기를) 튀김을 준비 마리 네이드 할 필요가있다. 이것은 양파, 레몬 주스, 어떤 좋아하는 향신료, 허브의 큰 양 (마리 네이드까지) 화이트 와인 한 잔이 필요합니다. 혼합물에 넣어 모두, 믹스 , 물고기를 하자에두고 몇 시간을 적신. 약 한 시간 후에 식물성 기름 베이킹 시트 기름칠. 에서만 찾을 수있는 대부분의 지방 사우어 크림과 코트로, 마리 네이드에서 물고기를 제거합니다. 약 20 분 동안 예열 된 오븐에서 숭어 굽는다. 당신은 쌀과 화이트 와인과 함께 제공 할 수 있습니다.

숭어 - 저렴하고 편리하게 이용할 수 물고기. 숭어 조리법에 따라 그것은 멀리 맛있는 요리에서, 진정한 미식가, 그리고 사람을 즐길 수 있습니다.