양배추는 우리의 위도에서 가장 인기 있고 널리 사용되는 야채 중 하나입니다. 이것은 비타민 (C, B, P)의 막대한 양 및 저칼로리에 대해 알 수있다. 그리고 소금에 절인 양배추에서 영양소의 양이 감소하지 않습니다. 그러나 제대로 항상 작동하지 않습니다 요리. 소금에 절인 양배추가 부드러운 이유의 질문에 대한 답변은, 많은 주부를 찾습니다.
염장 야채의 선택
전통적으로 술 양배추는 10 월 14 일 이후에 시작 (휴일의 보호). 이 시간까지 그녀는 이미 인해 눈에 띄는 천연 설탕, 상당히 풍부했다 젖산. 품종은 가장 나중에 적합합니다. 머리는 부패의 흔적과 함께, 적어도 700g 무게, 그대로 있어야합니다. 초기 품종이 적합하지 않습니다. 당신이 소금에 절인 양배추는 부드러운 된 이유에 대해 질문이있는 경우, 첫 번째 대답은 잘못된 선택 등급입니다. 또한, 매체와 양배추의 치료에 적합하다.
다른 성분은 덜 신중하게 선택되어야합니다. 소금에 적합한 일반 돌. 이 목적에 적합하지 요오드. 와 술 양배추 경우 요오드 소금은 놀랄 왜 소금에 절인 양배추 부드러운 묻지한다.
제조 기술
첫째, 당신은 야채를 준비해야합니다. 양배추와 함께 상단 잎, 제거 헤드를 제거합니다. 그런 다음 분쇄기 또는 더 큰 조각으로 잘라. 또한 신 야채 전체를 만들 수 있습니다. 그것은 상당히 큰 냄비 또는 배럴을 필요로한다. 창살 수 당근 또는 스트립, 원형으로 절단 (완성 된 제품의 색상은 흰색 순수하지만, 약간 오렌지 아니다). 등의 추가 구성 요소는 크랜베리, 사과, 고추, 및 사탕무를 사용한다. 준비된 용기와 소금에 배치 된 모든 성분이 부어있다. 그리고 그의 손은 주스를 형성 짓밟. 그러나, 그렇지 않으면 콩나물이 위기를 잃고, 강하게 누를 필요가 없습니다. 여기에 소금에 절인 양배추가 부드러운 이유의 또 다른 예입니다. 평판 위에 놓고 물건을 넣어. 따라서 빠른 주스 및 방부제로 작용 유산균의 분리. 발효 과정은 몇 일 동안 지속됩니다. 결과로 형성되는 발포체는 제거되어야한다. 가스를 방출 할 수있는 몇 펑크을 할 필요가있다.
소금에 절인 양배추를 저장하는 방법
위해 소금에 절인 양배추 약 0 ° C. - 최적 온도 무엇보다도 그것은 오히려 차가운 방에 비타민과 맛을 유지 : 지하실, 냉장고 또는 발코니에. 그러나, 낮은 온도는 영양소를 파괴, 그래서 peremerzla을 수행하지 않도록하는 것이 중요하다. 양배추 단순히 용해 염수 또는 비타민 C의 충분한 양으로 피복되어야하며 매력적인 외관을 잃을 것이다. 이상적인 포장 나무 배럴로. 유리 항아리에 비타민이 조금 더 남아있을 것이다. 그리고이 목적을 위해 확실히 적합하지, enamelware. 장기간 보관 양배추를 절인 동안 여전히 탄력을 잃는 것을 기억하는 것이 중요하다. 소금에 절인 양배추가 부드러운 이유, 바삭하지? 대답은 당신이 검색하고 수명 수 있습니다.
누가이 요리를 먹지한다
식품에 사용되는 경우 모든 우수한 품질뿐만 아니라, 양배추는 여전히 몇 가지주의 사항이있다. 우선, 때문에 소금의 많은 양의 고혈압이 관찰되어있는 사람들에 대한주의를 사용하는 것이 좋습니다. 소금은 혈관과 성욕에 유익한 효과를 수축. 양배추의 과도한 소비는 부종으로 이어질 수 있습니다. 위염, 소화성 궤양 질환 및이 제품을 사용하는 것을 금지 위 과다 의사. 부정적인 측면에 의한 발효 제품의 식품에 도입에 기인하고 자만심이 될 수있다. 치료는 체중 감량을 시도하는 사람들이어야한다. 한편, 소금에 절인 양배추에 - 칼로리가 낮은 음식을하지만, 다른 한편으로 - 그것은 식욕을 증가시킨다. 당신은 신장에 문제가있는 매우주의해야합니다.
소금에 절인 양배추의 요리
소금에 절인 양배추가 부드러운 이유에도 불구하고, 여전히 다양한 요리 준비에 적합합니다. 가장 일반적인 첫 번째 코스 중 하나 - 수프. 좋은 지방 고기 국물에 diced 감자를 추가됩니다. 튀긴 양파와 당근 -이 요리 할 때, 양배추, 이상을 추가 할 수 있습니다. 약 2시간 - 같은 요리 준비의 총 시간. 훌륭한 결과는 팬 및 주철 냄비를 사용하지 않음으로써 얻을 수 있습니다. 완전 둘째 날에 밝혀 맛. 포스트 동안하거나 추운 계절에하는 것은 둘도없는 간단한 도중입니다. 그것을 확인하기 위해, 우리는 다진 양파와 식물성 기름의 작은 금액을 추가하기 만하면됩니다. 김치 매우 산성 인 경우, 차가운 물로 세척 할 수있다. 만두, 파이와 케이크, 햄버거 - 즉,이 야채에서 요리에 대한 간단한 목록입니다. 잘 준비 및 오징어와 샐러드로 아주 맛있는 옵션. 삶은와 소금에 절인 양배추, 녹색 양파와 혼합 오징어났습니다. 필요한 경우 약간의 기름으로 양념, 소금을 설탕을 추가합니다.
그래서, 소금에 절인 양배추는 부드러운 된 이유에 대한 질문에 대한 답을 찾기 위해하지 위해서는 원료, 제조 기술과 재료의 적당한 양을 계산하는 경우는 true의 선택에 책임있는 접근 가치가있다.