곡물 파스타, 그들의 사용. 브랜드 전체 곡물 파스타

최근의 연구에서와 같이, 국수는 러시아의 테이블에 자주 손님입니다. 사실은, 이탈리아 더 자주 먹는다. 그러나 그림 주민 반도의 녹말 식품의 많은 양을 먹고는 영향을받지 않습니다. 문제는 이탈리아 양념 스파게티와 듀럼 밀 파르 팔레, 그리고 러시아 파스타 국내 식품 업계에 만족 있다는 것입니다. 인류는 또한 적은 우리가 몸을위한 제품 전처리, 더 유용하게 노출한다는 결론을 내렸다. 이 문서에서 우리는 전체 곡물 파스타 볼 것이다. 그것은 무엇입니까? 그들은 어떻게 보통 파스타에서 다릅니 까? 이것은 당신이 문서에서 배울 것입니다.

곡물은 무엇인가?

일반적으로, 밀 또는 호밀의 귀는 타작 마당에서 타작. 이 과정에서 곡물은 꽃과 양막에서 청소. 또한 그릿은 분말 상태로 분쇄. 그것은 밀가루를 밝혀졌습니다. 분쇄 된 곡물 입자는 체를 통해 상영된다. 그 결과, 우리는 더 높은 제 1 및 다른 종류의 밀가루 말할 수 있습니다. 곡물 파스타는 처리되지 않은 곡물에서 이루어집니다. 원료는 쌀 (다음은 흰색과 갈색 또는 갈색되지 않습니다), 옥수수, 귀리, 호밀를 제공 할 수 있습니다. 파스타 전통적으로 사용되는 밀 귀 제조하십시오. 곡물은 토양과 접촉하고 발아 수 있습니다 물. 그것은 배아 미래 스파이크하지만, 배유, aleurone 레이어 쉘뿐만 아니라. 이것은 단순히 곡물을 갈아서 밀가루를 얻을. 따라서, 제품의 화학적 조성 및 구조 변화, 정밀 가공을 실시하지 않는다.

역사 통밀 가루

70 년대 중반에 갈색 관찰 된 현미가 더 아름다운 흰색에 비해 당뇨병 환자의 췌장에 의해 처리된다. 과학자들은 연구를 수행하고 연마 입자가 몸에 의해 쌀의 동화에 중요한 외부 껍질을 삭제하는 것으로 나타났습니다. 물론, 같은 곡물에서 요리 죽이 훨씬 더 길다. 그러나 단백질과 섬유, 복합 탄수화물, 미네랄, 그룹 B 차례로, 밀가루의 원료 귀를 분쇄에서 얻어진, 밀가루, 만든 유사 통밀 파스타의 비타민을 많이했다. 이 원료는 파스타하지만, 빵, 머핀, 피타 빵, khinkali,뿐만 아니라 준비에서. 통밀 사용 호밀, 귀리, 보리, 옥수수 밀가루와 함께.

통밀 파스타의 건강 혜택?

우리가 빵과 국수로 식사를 사용하는 것은, 그것은 전분의 높은 함량 제품입니다. 그리고이 구성 요소는 비만으로 이어집니다. 그의 자주 사용 트리거 심혈관 질환 및 가능성도 암. 의사 실베스터 그레이엄 먼저이 기술 연마 동생을 소독대로 전체 곡물에서 얻은 밀가루, 건강에 해로운 아니라는 사실에주의를 끌었다. 그는 대부분의 천연 제품을 사용하는 것이 좋습니다했다. 따라서, 그에게 경의와 빵 - 그레이엄 밀가루의 기초를했다. 그리고 나중에 원자재에서 수행하고 통 곡물하기 시작했다 파스타. 에서 요리 그들, 보통 스파게티는 조금 다른 맛 경도의 쾌적한 느낌을 제공합니다 - 알 덴테. 그리고 혈당 지수는 당면, 우리에게 익숙한보다 낮은 - 서른 두 마흔에 대하여.

어떻게 평소 통밀 파스타를 구별하는 방법?

다행히,이 눈으로 수행 할 수 있습니다. 파스타 제조 업체는 자랑스럽게 자사 제품의 포장에보고하는 동안 정확합니다. 그리고 때문에 건강 식품의 대폭 가격 인상, 당신은 추가 비용을 지불해야합니다. 특히 이탈리아의 해외 파스타 브랜드, 모든 좋은. 제품은 듀럼 밀에서 만들어집니다. 그것이 무엇인지, 우리는 나중에 얘기하자. 하지만 파스타는 정제, 전체하지 곡물로 만든. 당신이 해외 파스타를 구입하고 포장의 글을 읽을 수없는 경우, 자신의 제품을 봐. 곡물 파스타의 표면에 어두운 점이다 - 태아 막의 흔적.

밀 무엇 듀럼은?

많은 경험이 부족한 소비자는 두 용어를 혼동. 경우 전체 밀가루는 다양한 곡물의 특수 처리에 의해 얻어진다, 듀럼 밀 만들어진 일부는 처음에 번식 재배 종류에 따라 달라집니다. 스파이크는 일반 타작, 분쇄 및 체질입니다. 그들은 적은 전분 더 많은 섬유가 포함되어 있으므로 밀가루로 만들어진 제품도 유용하다. 이탈리아에서는 모든 밀 작물은 Grano는의 겠구나 소위. 밀가루 유명한 파스타 듀럼했다. 우표는 매우 다를 수 있습니다 - 포장이 비문«양질의 거친 밀가루 디 Grano는의 겠구나의»였다 것이 중요합니다. 그것은 품질 마크의 일종이다.

국내 일반 파스타

불행하게도, 러시아의 듀럼 밀 만 사라 토프 지역, 스타 브로 폴과 알타이에서 재배된다. 작은 면적은 직접 밀가루로 만든 제품의 높은 비용에 영향을 미친다. 마크 "추가-M"를 추천하는 "귀족"Makfa, "Shebekinskaya" ""가능하다. 이 브랜드는 정상과 다른 경우에도 자신의 모습을 파스타. 그들은 매끄러운 유리 컷으로 부드러운 표면을 가지고있다. 팩에 어떤 칩이없는 동안 파스타, 앰버 골든 색상입니다. 라벨 "듀럼 밀가루"및 다양한 제조업체를 가리 킵니다. 가격은 작은 팩 서른 루블에서 시작합니다. 그러나 건강은 저장할 수 없습니다. 소비자들은 회사 "Makfa"에서 "마을"을 좋아한다. 러시아 전곡 파스타 제조 업체 "Diamart"를 생성합니다.