어떻게 Dolma 아제르바이잔에서보다 더 나쁘다 요리를?

Dolma - 진정한 동양 식사, 주로 포도 잎 박제 모두에게 익숙한 다소 연상,하지만 작은 접시, 자신의 비 하찮은 놀라운, 요리도, 심지어 양배추의 잎이 있지만.

그러나, 가장 심각하게 문제가 발생 : 어떻게 dolma를 만드는 방법? 그리고 하나 더 : 요리사 맛있는 dolma는 포도 잎을 사용 할 수 있는지, 어디를 취할? 엄밀히 러시아가 가장 자주,하지만 몇 가지 다른 이름으로 양배추 잎, 심지어 달콤한 고추와이 요리를 준비에서, 말하기 - "인형"과 "고추 박제". 당신이 볼 수 있듯이, 동쪽 영향은 심지어 우리 국가의 요리가 많은 동양 모티브를 체포했다고 너무 강했다.

그럼, 어떻게 dolma를 확인합니다. 첫 번째 근사에서, 우리는이 포도 잎의 클래식 버전으로, 잎에 싸서이 멋진 요리 충전의 준비에 말할 수 있습니다. 양고기는, 야채 나 쌀 충전로 사용할 수 있습니다. 먹거리의 특정 조리법에 따라 건포도, 견과류, 레몬 주스, 향신료, 건조 민트, 허브와 누가 여전히 뭔가 싶어를 추가 할 수 있습니다 - 그것은 요리사의 상상력에 따라 달라집니다.

충전은 충전 할 수 있으며 부피가 큰 야채 - 가지, 토마토, 고추, 호박 등은, 일반적으로 박제되어있다. 접시가 dolma라고하거나 "박제 토마토를"말을하면 그에만 가능? 많은 주부가 권장하는 소가, 양배추 잎에 싸서 경우, 대부분 박제 것입니다 ... 그러나 실제 동부 Dolma 더 흉 휴가 테이블에 보인다.

그래서 제대로 dolma는 포도 잎 가능합니다 준비합니다. 그런 다음이 그들의 유일한 GET - 그리고 모든 것이 잘 될 것입니다. 음, 직접 창 아래의 면적은 포도 재배되어 있지만 중간 차선으로,이 현상은 매우 자주 만날 수없고, 대도시의 주민이 발코니 재배 포도와 감자 나 호박, 잘 자란 어린 양 같은 다른 작물에 가능성이, 너무, 발코니에있을 것입니다 밀접하게. 따라서, dolma의 재료에 대한 시장에 서둘러해야합니다. 거기 당신은 신선한 포도 잎 또는 소금기를 찾을 수 있습니다. 극단적 인 경우에는 통조림과 슈퍼마켓을 맞습니다. 오직 소금이나 절인 잎이 먼저 과도한 소금으로 간 몇 시간 동안 물에 담가해야합니다. 신선한 잎은 끓는 물을 부어 몇 분 동안 그들을 담가 세척해야합니다.

음, 준비 잎을 포장합니다. 어떻게 양고기와 dolma를 만들기 위해 - 고전을? 이 커질 수 있지만, 개인 취향, 채소, 쌀 70g 향료에 따라, 특히 기름기 양고기가 아닌 두 매체 양파 350g을 이렇게하려면. 양념를 들어, 당신은 트렌디 한 다른 첨가제없이 몇 다진 마늘와 요구르트 150g을해야합니다.

뜨거운 물을 부어 맛있는 dolma, 특히 잘 씻어 밥을 준비하려면 - 그리고 그들이 일 어설 수 있습니다. 한편, 양파 다진 양고기, 다진 허브와 향신료를 추가합니다. 그런 다음 쌀, 물을 배수 먹거리에 추가하고 잘 혼합해야합니다. 이 충전. 그런데, 고기와 양파는 여전히 잘 꼬이지 않도록하고 칼로 잘라. 그러나 이것은 특정 기술의 가용성에 따라 달라집니다.

이제 재미있는 부분. 제대로 dolma를 준비하려면, 당신이 도마에 포도 잎을 넣어 필요는 다진 고기와 깔끔하고 멋지게 포장 한 스푼에 대해 넣어. 이 과정은 성분이 끝날 때까지 반복해야합니다.

두꺼운 바닥 냄비 (안 프라이팬!)를 타고, 포도 잎의 층으로 커버하고 이미 코트에 매우 밀접하게 dolma을 놓았다. 탑 - 다른 레이어 포도 나무 잎, 적절한 크기의 판 - 느린 화재에 대한 시간 - 떴다하지 dolma하려면 상위 잎의 수준에 소금물을 위로 붓는다.

함께 봉사 요구르트 소스 잘게 다진 마늘. 즉 dolma을 요리하는 방법을 모두 권장합니다. 예를 들어 쌀, 잣, 건포도, - 심지어 충전재에 대한 조리법이있다. 이 시점에서 당신은 단지 실험을 두려워하지해야합니다.