어떻게 집에서 송어를 피클 방법 : 몇 가지 팁

송어, 연어, 친구는 빨간 물고기라고합니다. 그것은 그러나 무엇보다도, 표현 및 색 - 붉은 광장, 공정 처녀, 놀라운 가격의 중요성과 아름다움을 ... 송어는 빨간색이라는 헛되지이다. 그것은 감사 및 영양과 맛의 숙박 시설이다. 어떻게 집에서 송어, 피클하기 위해 이 문서에서 설명합니다. 여기에 수집 된 몇 가지 팁, 덕분에 같은 물고기가 종종 다이어트에 존재한다면 매우 좋다.

염장 생선의 선택

어떻게 가정에서 송어를 피클 하는가? 우선,이 권리를 선택하는 것이 필요하다. 구매 냉동 생선을 아무도 물고기가 해동 된 어떤 조건과 횟수에 따라, 구금에 소비 한 시간을 해동의 결과로 무슨 일이 일어날 지 알고 있기 때문에 위험에 반드시. 모든 사람은 고기와 생선뿐만 아니라 다른 제품, 후 영양소의 함량뿐만 아니라 맛뿐만 아니라 잃고 많이 동결 반복을 알고있다. 구입 때, 희미 냄새와 색상을 확인하지 않은 스케일로 피부 (사전 냉동 트랙)의 표면에 움푹 들어간 곳이없는 것을 볼 필요가있다.

절단 물고기

우리가 당신에게 전에 어떻게 송어 피클하는 집에서, 당신은 구입의 기능뿐만 아니라 초기 치료의 원칙뿐만 아니라 설명 할 필요가있다. 물고기 세척 및 청소 비늘. 그녀가 nepotroshonnaya 경우 - 내부를 제거 (캐비어있다!). 그들은 피부를 제거하고 시체를 방해하지 않도록, 모든 지느러미를 잘라. 당신은 매우 날카로운 칼을 사용해야합니다. 아무것도 던져하지 않습니다! 그것은 염장에 도움이되지는 사실에서, 당신은 훌륭한 생선 수프를 요리 할 수있는, 붉은 물고기입니다. 당신이 아가미를 제거 할 머리를 잘라, 그래서 국물에 괴로움이 없었다. 고기가 손상되지 않도록주의하면서 머리와 부드럽게으로부터 피부를 제거합니다. 손가락으로 가장자리를 들고 천천히 고기와 피부 사이에 내부를 침투. 일반적으로 지방의 좋은 층을 송어, 그래서 과정은 어렵지 않을 것이다. 특히 생선은 신선합니다. 따라서, 제 1 커버 카 커스의 절반 후 초에서 해방. 꼬리의 끝은 어려움 출시하고, 그것을 처리 할 필요가 없습니다 - 단지 어려움이 시작 지점으로 수프에 꼬리를 잘라. 허리와 복부 측의 펄프를 분리하는 라인 - 다음으로, 척추 능선의 뒤쪽 뼈를 따라 절개 한 제를 만든다. 플 런지 컷 손가락으로 부드럽게 처음으로 다음 다른 지느러미 등심을 분리합니다. 뼈는 고기에서 미끄러한다, 그래서 갑작스런 움직임없이 수행하는 것이 좋습니다. 고기에서 분리 될 때 복부가 너무 깨끗하지 않지만 좋은 국물이 맛있게과 풍요 로움이 될 것입니다. 결과 : 두 개의 평면 등심 스트립, 두 개의 뼈없는 복부 - 부용 세트.

조각 송어 피클하는 방법

복부는 두려움, 조각으로 소금을 절감하고, 칼의 끝 부분에 약간의 설탕, 후추, 강판 육두구 너트 뿌려 추가되어 , 베이 잎을 회향 할 수 있습니다. 밀폐 된 플라스틱 용기에 레몬 올리브유 균등하게 혼합 과즙, 교반을 밤새 냉장과 화창. 참을성 바로 시도 할 수 있습니다.

생선 피클하는 방법 송어 맛

파운드 송어 등심에서 - 소금과 설탕, 베이 잎, 올리브 오일, 바질, 오레가노, 민트 한 스푼 - 선택적으로, 검은 색과 흰색 후추, 레몬 맛. 전체 필레 또는 조각 소금, 후추와 허브의 혼합물을 문질러. 피클 슬라이스 경우, 유리 병 또는 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 필렛 완전히 호일 또는 양피지에 싸여. 은행의 바닥에 베이 잎을 넣어 단단하게 각 계층의 레몬 즙을 뿌리 조각을 놓았다. 모든 것이 필렛을 포장 할 때, 올리브 오일을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고 하룻밤에 서있다. 전체 필레는 올리브 오일을 부어 레몬 슬라이스, 단단히 양피지에 싸여 또한 냉장고에 12 시간 이상 스탠드 위에 배치, 혼합물을 문질러. 여기에 집에서 송어 피클하는 방법, 그래서 맛입니다!