어떻게 육수를 만드는 방법?

소스 - 그녀가 그것을 우아함의 색조를주고, 점심이나 저녁 식사를 장식하고 축제 만들 수 있도록 육수를 만드는 방법 - 많은 요리에 멋진 추가, 너무 자주 여주인이 질문에 대한 답을 찾기 위해 노력. 이 소스와 함께 어린 아이라도 으깬 감자 나 쌀, 메밀이나 파스타를 먹을 기꺼이입니다. 시작하기 위해, 만드는 방법에 대해 이야기하자 파스타 육즙을.

두 개 또는 세 개의 매체 양파와 잘게 잘라을 가져 가라. 큰 당근을 문질러. 그것은 기름에 부어, 팬을 가열. 첫째, 장소 양파, 튀김 반까지, 그리고 당근을 vsypte. 몇 분 후, 케첩 야채의 반 컵을 추가합니다. 대신, 토마토 페이스트을 할 수 있습니다, 당신은 그것의 냄비에 신선한 토마토와 장소를 잘라 경우 더 나은 될 것입니다. 그 결과 대중은 끊임없이 약동, 서너 분 정도 넣어 필요합니다. 그런 다음 vsypte 밀가루의 스푼과 뜨거운 물을 붓는다. 물론 미래의 육즙을 자극하는 것을 잊지 마십시오. 너무 두꺼운 있지만, 액체하지 판명는 안된다. 질량 수신 비등이 시작되면, 그것은 난로로부터 제거 될 수있다. 핫 소스는 파스타를 부어하고는 테이블에 제공합니다.

그리고 지금의이 그라와 육수를 만드는 방법에 대해 이야기하자. 돼지 고기 또는 쇠고기 간의 조각을 가지고 호일과 와이어를 제거합니다. 할 수 우유와 그라를 미리 흡수하지만, 방법에 따라 드레싱의 준비가 필요하지 않습니다. 그것은 충분히 씻어. 그리고 간은 작은 조각으로 잘라. 기름을 튀김. 약간의 기름을 가지고 - 그것은에 떠 간 덩어리 필요가 없습니다. 긴 뜨거운 - 10 분까지 후 때문에이 부분은 소스와 함께 준비했다. 튀김 그라 있지만, zazharku을 제조 할 수있다. 작은 것들에 양파 절단 후 5 분 동안 야채를 양파를 강판 당근을 추가하고 요리, 프라이팬에서 황금 갈색에 가져다. 이제 물 튀김 간장과 야채를 끓는 넣어 맛 소금과 약간의 후추를 추가합니다. 깨끗한 그릇에 물과 밀가루의 두 테이블 스푼을 섞는다. 일관성은 버터 밀크에서와 유사해야합니다. 끊임없이 약동, 육즙에 밀가루를 추가합니다. 어떤 덩어리가 없는지 확인합니다. 분 또는 간이 내 소스는 준비가되어 있습니다.

의 제대로 국물을 준비하는 방법의 비밀 중 일부를 공개하겠습니다. 당신이 생각하고 자세히 보면, 당신은 쉽게 육즙을위한 훌륭한 기초를 형성하기 위해 조리 과정에서 음식의 많은을 찾을 수 있습니다. 어둡거나 밝은, 가금류 고기, 생선이나 닭의 국물이다 - 거의 모든 육즙의 핵심 배경이다. 당신의 허가 냉동실의 볼륨 경우에, 당신은 국물을 동결 할 수 있으며 필요에 따라 사용, 오랜 시간 동안 유지. 국물은 일반적으로 다양한 농축에 의해 실행됩니다 - 밀가루 물에 이혼했다. 육즙의 빛 재단, 물고기 삶은 고기 또는 야채 쇠고기 뼈 수 있습니다 가져옵니다. 국물이 풍부하면 냉각베이스는 젤리 유사 할 수있다. 육즙 다크베이스 - 자주 튀김이나 고기를 stewing에서 지방이다. 이 국물 쓴 맛이 있는지 여부를 확인하는 것을 잊지 마십시오. 이 와인이나 국물에 따라 추가 할 수 있습니다하려면 다음 - 넣어. 일반적으로, 다시 담금질 육즙 맛이 더 뚜렷 강렬한 만들 때마다.

양념에 대한 상기 기초하여 육즙에게 특별한 맛을주는 다양한 재료를 추가 할 수 있습니다. 그래서, 육즙의 어두운 근거 튀긴 양파, 버섯, 신 포도, 레드 와인, 겨자와 코냑을 추가 할 수 있습니다.

어떻게 빛을 기초로 국물 요리를? 그것을 풍부한 맛을 제공하기 위해 달걀 노른자로 보충 할 수있다. 바로 그때, 크림이나 우유 한 스푼와 노른자를 터 그것 (이 경우 박동을 중지하지 않음)에 약간의 양념을 추가합니다. 그런 다음 국물에 이혼 노른자를 붓는다. 지속적으로 노른자의 접힘을 방지 할 필요가 방해. 당신의 소스 뜨거운해야하며, 이러한 구성 요소가 더 이상 맛을 해치지 않도록, 비등 할 필요가 없습니다 추가 한 후, 사워 크림, 크림, 레몬 주스, 겨자, 허브와 함께 양념을합니다. 채소 조리의 끝에 추가.

요리 제대로 소스를 완벽하게 며칠 동안 냉장고에 보관. 지금 당신은 국물을 만드는 방법을 알고 - 당신의 친척을 즐겁게!