어떻게 맥아에서 집에서 크 바스 요리를?

아무것도, 여름 더위에 크 바스 당신의 갈증을 해소 있도록하지 않습니다. 그러나, 음료 생산자, 레시피 준수에도 불구하고, 당신은 집에서 너무 좋은 요리를 할 수 없다. 맥아 스냅에서 집에서 크 바스를 확인합니다. 그것은 작은의 경우 남아 : 좋아하는 입증 된 조리법을 찾을 수 있습니다.

고대 러시아어 음료 - 크 바스

크 바스의 발상지는 러시아로 간주됩니다. 고대 연대기 보존 키예프 Rus 빵 음료는 언제 어디서나 소비하는 정보 - 그리고 통치자와 서민. 심지어 그 당시에 옵션 만든 크 바스 수십 있었다. 많은 조리법이 보존되어 있고 살아 남았다. 러시아 토양에 긴 시간은 테이블의 양조 집에서 번영의 상징이라고 생각되었다.

러시아의 크 바스는 항상 높은 존경을, 그리고되었다는 사실은 Kvasnikov 같은 직업의 존재를 나타냅니다. 빵, 과일, 베리, okroshechnogo, 우유 : 그것은 상쾌한 음료 다른 종류의 준비에서 전문이었다.

이는 BREW 쾌적한 약간 선명 청량감을 가지며, 인해 락트산 및 아세트산의 함량으로 우수한 갈증 소광 제이다.

무엇 크 바스를 준비하고있다?

크 바스는 완전 발효 과정 맥즙 빵의 결과로 형성. 이 음료는 1.2 %의 양의 에틸 알코올로 구성되는 이유이다. 때문에 러시아 크 바스 알코올의 내용 역사적 전통 맥주로 분류된다.

천연 재료로 만든이 청량 음료를 만들. 그들은 맥아, 보리 또는 호밀 빵 및 첨가제 (건포도, 말린 살구)의 홈 양조를 준비합니다. 그리고 다른 아무것도 필요하지 않습니다. 하지만이 크 바스의 일부에 불과, 가정 요리. 필요한 성분 이외에 저장 제품은 감미료, 향료, 이산화탄소를 포함한다. 이 시체를 가져다하지 않지만 상당한 손상을 일으킬 수 있습니다.

맥아는 무엇입니까? 이 일이 어떻게?

전술 한 바와 같이, 크 바스의 생산 주성분 - 맥아에서 얻어진 발아 곡물. 밀, 호밀, 보리, 귀리, 기장에서 확인하십시오. 그레인 제 발아 후 건조 및 분쇄한다. 첫 번째 경우에서, 녹색 맥아, 후자 - 건조.

가장 큰 수요는 호밀이며 보리 맥아 양조에 사용됩니다. 다른 종은 주로 베이킹 빵에 사용됩니다.

호밀 맥아 (어두운) 및 비 발효 (빛)를 발효한다. 생산 공정 및 색상뿐만 아니라 사용뿐만 아니라이 종 사이의 차이. 건조는 고온, 즉 동경 발효를 실시하기 전에 맥아 어두운 적갈색 발아 종자를 확인한다. 집에서 맥아를 준비하는 것은 거의 불가능하다. 어려움은 일반적으로 오랜 시간에 원하는 온도를 유지에서 발생한다. 그러나 빛 또는 흰색 맥아, 이로부터 okroshechny 양조 집에서 요리 할 수있다.

맥아 크 바스의 조리법

준비 건조 맥아는 가게에서 구입하실 수 있습니다. 자신을 준비 할 수 있습니다. 가정에서 크 바스 호밀 맥아를 만들려면, 당신은 재료의 준비로 시작해야합니다.

맥아의 준비를 위해 :

1. 호밀 린스 철저하게 손상된 빈 씨앗을 제거합니다.
2. 이cm에 컨테이너 층에 담아. 멸균 거즈와 상단 커버. 하루 스프레이에서 수 차례 살포. 입자가 너무 젖은 건조되지 않았 음을 확인합니다.
3. 3-4일 후 촬영이있다. 그들은 곡물 이상의 크기가되면 만족하는 첫 번째 단계로 간주 될 수있다. 부화 한 곡물 - 녹색 맥아이다.
4. 또한 그들은 이틀 동안 실온에서 건조해야합니다.
5. 곡물 건조 후, 그들은 뚜껑이있는 깨끗한 용기에 한 번 또는 접힌 모든 갈기 수 있으며, 필요에 따라 가라. 그것은 건조 맥아를 돌 때.

지금 당신은 크 바스을 시작할 수 있습니다.

건조 맥아에서 화이트 크 바스

자기 준비 맥아에서 흰색 또는 okroshechny 양조가 될 수 있습니다. 이를 위해 우리는 다음과 같은 요소가 필요합니다 :

• 밀가루 - ½ 컵;
• 1 컵 - 맥아 건조 발효
• 안전한 물 (더 스프링 생수) - 3 리터
• 준비 효모 누룩 - 1 작은 술,
• 건포도 - 10 ~ 12 개.

집이없는 효모 스타터가없는 경우, 당신은 자신을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면의 5~10g 혼합 압축 효모 설탕 큰술과 밀가루 두 큰술. 따뜻한 ½ 컵의 혼합물을 부어 끓인 물을 반 시간 동안 테이블에 둡니다. 계속 같은 누룩은 냉장고에 2 주 이상을지지 않습니다.

집에서 맥아 크 바스의 준비 워트의 준비로 시작합니다. 이렇게하려면, 맥아와 밀가루 점토 그릇에 이동 및 38도까지 냉각하는, 끓는 물 리터의 맥주를 양조. 그럼 당신은 건포도, 건조 효모 스타터를 추가해야합니다. 저어 발효하는 날을 둡니다. 지정된 시간 후에, 잔류 물을 부어, 심지어 하루 이틀 (음료 목적하는 산에 따라서는) 양조 준비. 깨끗한 항아리와 냉장에 부어 할 필요가있다.

발효 맥아의 집에서 호밀 크 바스

꿀의 쾌적한 맛 향기와 선명하고 어두운 양조 발효 맥아에서 얻을 수있다. 이 선반을 마시고 빵의 주요 재료를 구입하는 것이 좋습니다, 그래서 오히려 시간이 많이 소요를 얻는 과정.

전에 크 바스 요리하는 방법 집에서 맥아를, 당신은 스타터를 준비해야합니다. 이를 위해, 유리는 끓는 물 발효 호밀 맥아 양조 리터를 건조. 혼합물을 38 °로 냉각시키고, 몇 시간 후, 4 큰술 설탕, 드라이 이스트 2 큰술을 추가 할 필요가있다. 그 후, 병이 잘 교반 하였다. 스타터 준비가되어 있음을 가정 할 수있다.

또한, 집에서 건조 맥아 양조에서 직접 얻을, 당신은 차가운 삶은 물이 삼리터을 부어 1 컵 사워 도우을 설탕 5 큰술, 건포도의 10 개를 추가하고, 하루 동안 서늘한 곳에 보내야합니다. 이 조리법에 호밀 크 바스는 매우 빠르게 조리됩니다. 무명천 여러 레이어를 통해 깨끗한 용기 내로 여과 주어진 시간 후에 빵 음료. 당신은 남아있는 근거를 던질 필요가 없습니다. 상쾌한 ½ 컵, 설탕을 추가 차가운 삶은 물을 부어 다시 성숙 양조를 넣어 냉장고에서 누룩.

보리의 기초 집에서 크 바스 맥아위한 맛있는 요리법

못지 않게 맛과 유용한 보리 양조는 없다. 그것은 건식 또는 습식 맥아로부터 제조되는 맥아 추출물 보리 곡물에 기초.

같은 재료로 만든 맥아에서 집에서 크 바스 :

• 액체 형태 보리 맥아 추출물 - 2 큰술,
• 설탕 - 250g;
• 드라이 이스트 - 1 작은 술,
• 구연산 - ½ 티스푼;
• 끓인 물 - 6 리터
• 건포도 - 10 ~ 12 개.

컨테이너는, 설탕, 구연산, 맥아 추출물을 추가 혼합하여, 실온에서 끓인 물 3 리터를 주입해야한다. 정상에서 건조 효모를 부어합니다. 교반하지 않고, 발효 6 시간 동안 떠날 수 있습니다. 지정된 시간 양조는 병이나 항아리에 부어 후, 숙성 전에 하루 동안 냉장고에 건포도와 장소의 각각의 몇 가지를 추가합니다.

보리 양조는 약간의 탄산과 매우 도움이 부드러운 곡물 맛을 얻을.

이익 또는 손해 : 맥아에서 크 바스?

정기적 인 사용 만 가지고 몸을 도움이됩니다 있도록 맥아로 만든이 홈 양조는 비타민과 미네랄이 다량 포함되어 있습니다. 그러나 위염, 간경화와 고혈압을 가진 사람에 대한 사용을 제한해야합니다. 이는 입자 음료 조성물에 에틸 알코올, 각종 아미노산의 함유량에 의해 설명한다.

맥아에서 집에서 크 바스는 다음과 같습니다 그중 유용한 속성을 가지고 있습니다 :

• 생명 에너지, 비타민과 미네랄 포화 생물 담금질 갈증;
• 소화 시스템의 긍정적 인 효과는 빠르게 소화에 기여하고 위장의 정상적인 산도를 복원;
• 비타민 C의 함량이 높은 호흡기 크 바스 및 바이러스 성 질병의 예방에 사용될 수있다;
• 그 조성물 중의 유산균은 병원성 미생물의 파괴에 기여하고, 적당한 양의 건강한 박테리아를 지원
• 크 바스는 체중 감소를위한 훌륭한 도구입니다 그것은 에너지를 제공하고 효율성을 증가시킨다.

그리고 그들은 결코 크 바스 맥아의 현재 가정을 교체하지 않을 경우, 가게에서 구입 함 아니오 것을 기억합니다.